Vi önskar Er en riktigt trevlig midsommar med solsken och jordgubbar!

Inkokt lax med gräslöksaioli

Inkokt lax har jag aldrig gjort tidigare, men jösses vad enkelt det är, och vad gott det blir!

Receptet på laxen hittade jag på recept.nu men jag tog lite mer salt och vinäger än i receptet. Jag lät även laxen ligga i lagen i ett par timmar för att ta åt sig mer smak! 

Till laxen åt vi en potatissallad med fäskpotatis, tomater, kapris, cornichoner, gräslök och riven parmesan.

Såsen är en gräslöksaioli som vi rörde till enligt recept nedan:

Gräslöksaioli

1 Äggula

1 msk Dijonsenap

1,5 dl Rappsolja

1-2 Vitlöksklyftor

Lite citron

Färsk Gräslök

Salt & Peppar

Lägg ägget i en skål, blanda i senapen och vispa sedan medan du tillsätter oljan i tunn stråle (oljan och ägget ska vara i samma temp) pressa i vitlöken, glipp i gräslöken och smaka av med salt och peppar (och eventuellt lite citron)

Detta var en väldigt god middag som vi säkert kommer att göra fler gånger!

/Mattias

Hamburgertallrik

I helgen har vi ätit massa gott, fågel, fisk och mittimellan faktiskt!

Mittimellan åt vi idag och det var hemmagjorda bugare som Mattias grillade. Till hade vi pommes och den absolut godaste hamburgerdressingen enligt mig! Se recept här!

Jag började misströsta lite i avsaknad av sommarvärme, men idag kunde vi äta ute på altanen igen.

Jag var så otroligt hungrig och bara kastade mig över maten så någon fotning var det inte tal om. Tea kom insläntrande lite senare så hennes höjdartallrik kom med på bild...

Nerifrån och upp:

bröd, sallad, burgare, tomat, ketchup, pommes

Servera grillad majs, bacon, pommes och extra salt till.

Jojo...

/Åsa

Granskottssirap

Vi handlar ju mycket i Butik Naturen, till exempel bär och nässlor. Nu senast blev det späda granskott till granskottssirap.

Det var Ernst som gjorde det i ett av sina program för några år sedan.


Varva granskotten med socker och citronskivor och låt det stå i fönstret tills sockret löst sig.
Om det är gott?

Ingen aning, men sött är gott!

Äntligen helg efter en lång arbetsvecka!

/Åsa

Kanelkryddade burgare med rödbetstzatsiki

Måste ju bara tipsa om en supergod rätt från Remsan!

Vi gjorde burgare av lammfärs (gissar att det går lika bra med nöt- eller älgfärs) och kryddade med kanel. Låter ju lite konstigt men serverat med rödbetstzatsiki blev det hur gott som helst.

Vi tjoffade i oss rubbet innan vi hann fota så tyvärr blev det ingen bild.

Kolla in receptet här!

Jag visar istället en bild på vad vi fick med posten igår!!

Ett picknickvin för hårdingar som oss!

Bara det blir bättre väder så ska vi testa det.

/Åsa

Grillad lax med kallrökt skinka och vitlökssmör

I lördags åt vi skink-inlindad lax med tagliatelle och spenat. Det var en riktigt het sommardag och lusten att laga mat var nästan obefintlig så vi gjorde en snabblagad, men ändå riktigt god helgmat!

Så här gjorde vi:

4 portionsbitarLaxfilé
Tigerräkor
Kallrökt skinka
Babyspenat
Tagliatelle
Salt & Peppar
100gr Smör
2 st Vitlöksklyftor

Tina och lägg laxen i saltlake 30 min innan grillningen (saltlake = 1 liter vatten och 2 msk salt)
Smält smöret och pressa i vitlöksklyftorna
Linda in laxen med skinkan och pensla runt om med vitlökssmöret, grilla den ca 4 min på varje sida
Grilla  tigerräkorna hastigt.
Koka pastan och häll av vattnet, blanda i babyspenaten i pastan.
Servera laxen med pastan och resterande vitlökssmör  


Enkelt och väldigt god fiskrätt!

/Mattias

Rabarberpannacotta

...mera rabarber!

Jag hade först tänkt göra en rabarbersås att äta till vaniljglass, men det slutade med att jag gjorde pannacotta med rabarber istället. Jag gjorde en pannacotta med youghurt för att det är så himla gott helt enkelt!

Rabarberpannacotta

1½ dl vispgrädde

3/4 dl strösocker

1 vaniljstång, frön och stång

2 gelantinblad

3 dl turkisk youghurt

2 stjälkar rabarber i bitar

1½ dl rabarbersaft

½ dl vatten

1-2 msk nymald kardemumma

Koka upp grädden tillsammans med socker och vanilj. Ställ åt sidan i fem minuter.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Lyft upp gelatinet och låt det smälta i grädden. Sila gräddblandningen i en bunke.

Rör ihop gräddblandning och yoghurt. Häll upp i glas. Ställ i kyl minst 3 tim.

Småkoka rabarber med vätskan och smaka av med kardemumma. Toppa pannacottan med rabarbersåsen innan servering.

Söndagkväll och vi har hunnit med både sommarvärme, men närmare 30°, och värsta åskovädret i helgen.

Det har varit en lugn helg och vi har fixat lite i växthuset och med trädgårdslandet. Planerar och drömmer om semestern. Grillen har varit tänd både igår och idag och vi har haft härliga stunder på altanen! Tre fjärdedelar av familjen har också tagit årets första dopp!

/Åsa