Ugnsstekta äpplen

När man inte har egna äpplen att njuta av kan man göra som oss och köpa en hel låda på affären. 

Då kan man frossa i äpplen både på längden och tvären.

Här har det blivit en hel del äppelmos, men även torkade äppelringar, äppelpaj och igår gjorde Tea och jag ett varsitt ugnsstekt äpple!

Givetvis har vi plockat och ätit dem som de är också!

Äpplena hade gärna kunnat få vara lite mera kryddiga, antingen genom mer kanel och lite nyriven ingefära eller kanske rejält med nymortlad kardemumma!

Nästa gång hackar jag nog i lite mandel också.

Ugnsstekta äpplen

2 äpplen
30-40 g mandelmassa, riven
1 tsk farinsocker
1 msk smör, knappt
1 tsk kanel
russin

Skär av en  "hatt" på äpplena och kärna ur.
Blanda fyllningen och proppa äpplena fulla.
Ställ in i ugnen, 200 grader, ca 20 minuter.

Vi åt vaniljglass till!

Idag kom äntligen grabbarna hem! Nu är teverummet tömt för femtioelfte gången (och jag klantade mig och tappade ett gäng golvplank på stortån så nu är det hyfsat synd om mig) för i morgon ska ett nytt trägolv läggas in!

/Åsa

Kaffebryggarmat

Förra söndagen när jag stökade på här hemma lät jag teven vara igång i bakgrunden med ett morgonprogram på fyran. 

Jag blev hyfsat häpen när jag hör dem börja prata om kaffebryggarmat...

Couscous i bryggaren? Ja kanske?

Steka korv på kaffebryggarplattan? Neeej!

Det finns en kokbok utgiven Kaffekokarkokboken skriven av Katja Wulff och det var hon som medverkade i programmet.

Bild: Adlibris

För mig verkar det helknasigt och lite skruvat.

Jag har aldrig bott i en studentkorridor, men min första lägenhet hade en yttepytte kokvrå, men tanken att laga mat med hjälp av kaffebryggaren dök aldrig upp. :)

Kolla in tv-klippet här!

Ännu ett när de provsmakar maten, det är nästan roligare, se här! Där får man också se lite bilder från kokboken.

Hahaha!

/Åsa

Kärleksmums

Gun-britts kaka, Snoddas och Kärleksmums, kärt barn har många namn säger man väl.

Alla har väl sitt favoritrecept, men här kommer mitt!

 

Kärleksmums

5 st ekologiska ägg

4 dl strösocker

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

5 msk kakao

300 g smör

2 dl vatten

Glasyr:

florsocker

kakao

smör

kaffe

vatten

kokosflingor

Sätt ugnen på 225°

Vispa ägg och strösocker pösigt.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

Blanda mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

Klä en plåt med bakplåtspapper och häll i smeten.

 Grädda kakan i cirka 15 minuter Låt svalna.

Blanda till glasyren och bred ut över kakan, strössla över kokos. Skär i rutor.

Glasyren brukar jag blanda till på en höft. Mycket kakao och kaffe så blir det godast!

Jag har en liten långpanna till min ugn och till den är den här smetmängden perfekt, men till en större blir det bäst att ta 1½ sats.

Favvokakan  nummer ett!

Trevlig fredag alla!

Halva familjen drar på skidskytteläger i helgen så jag och Tea ska fixa lite tacos och göra mandelfyllda äpplen i ugnen till efterrätt.

/Åsa

 

Fillimpa

Jag bakar ganska ofta, men prioriterar fikabröd och frukt- och bärpajer före matbröd. Synd för det är ju oftast hundra gånger godare med hembakat matbröd än köpt.

Förra veckan gjorde jag i alla fall en fillimpa. Snabbt, enkelt och minimalt med knådning.

Nackdelen är att det inte håller sig gott lika länge, men äter man inte upp båda kanske man kan ge bort en limpa till någon annan?!

Det är gott med råg- eller vetekross i liksom olika fröer tycker jag!

Fillimpa

6 dl rågsikt

3 dl rågkross

2 dl grahamsmjöl

1 dl dinkelmjöl

1 dl krossade linfrön

1 dl solrosfrön

1 tsk salt

1-2 msk kanel

2 msk bikarbonat

1 l filmjölk

2 dl sirap mörk

Blanda alla de torra ingredienserna för sig och rör därefter ner filmjölk och sirap. Smörj två brödformar med smör och häll i smeten. Grädda i 175 grader, på nedre falsen i ugnen, i ungefär 60 minuter.

Receptet hittade jag hos Söta Saker men jag tog bort en del och la till två. :)

/Åsa

4 oktober

Kanelbullens Dag!

Potatissoppa med parmesan

Förra veckans soppa skulle egentligen bli broccolisoppa, men vi har inte riktigt fått till den där jättegoda broccolisoppan som vi gjorde förr så jag ändrade mig och gjorde en  variant av potatis- och purjolökssoppa istället.

Potatissoppa med parmesan

1 purjolök
3 vitlöksklyftor
8 potatisar
4 msk smör
4 lagerblad
12 dl grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
socker, 

salt och vitpeppar
2 dl parmesan, riven

1 paket knaperstekt bacon
riven muskotnöt
färsk persilja



Skölj purjolöken och hacka den i bitar. Skala och hacka vitlöken. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Fräs lök, vitlök och potatis i smör i en stor kastrull och tillsätt lagerbladen. 

Slå på buljong och låt soppan sjuda  i ca 30 minuter tills potatisen mjuknat. 

Klipp baconet i små bitar och knaperstek i en panna. 

Plocka bort lagerbladen och mixa soppan tillsammans med crème fraiche. Smaka av med socker, salt och lite peppar. 

Vispa i den rivna parmesanen. Servera soppan tillsammans med baconströsslet  och nyriven muskot. 

Toppa med persilja.

Den blev riktigt god även om det kändes lite väl lyxigt att riva ner en hel bit parmesan.

Jag misslyckades stort när jag skulle mixa den och fick soppa över halva köket och hela mig. Jag kategoriserar den dock under Snabblagat ändå. :)

Jag tycker det är så himla svårt att fota mat och med den här årstidens mörker blir det inte lättare...

/Åsa

Äppelpäppelpaj med vaniljsås

Förra helgen gjorde jag Världens godaste äppelsmulpaj. I senaste Buffé finns Tommy Myllymäkis äppelpaj och han påstår tvärsäkert att det är världens godaste!

Världens godaste äppelpaj

225 grader

800 g äpplen, skalade och klyftade
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt

125 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl havergryn
1½ dl socker
1½ tsk flingsalt

Nyp ihop smör, mjöl och havregryn till en smulig massa. Blanda i socker och flingsalt.
Blanda äpplena med kanel, socker och flingsalt i en smord pajform.
Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen 20–25 minuter, tills den fått fin färg.

Jodå, det är en jättegod äppelpaj!
Jag tyckte nog att saltsmaken blev för dominant (vilket säkert var meningen) och hade hellre haft mer kanel i.

Till äppelpajen gjorde jag en vaniljsås som också blev supergod!

Vaniljsås

2 dl mjölk
2 dl grädde
2 äggulor
2 msk maizena
2 msk socker
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud under omrörning tills krämen tjocknar, den ska inte koka! Låt krämen svalna och servera till pajen!


Idag har vi haft långkok på spisen och ska snart äta. Doftar jättegott!

/Åsa