Rabarberglass

 Fredag och solen skiner!

Får man bjuda på en glasstrut med smarrig rabarberglass?

Rabarberglass

 500 g rabarber

1½ dl socker

½-1 dl vatten

 3äggulor

3 msk florsocker

3 dl grädde

1 msk vaniljsocker

125 g mascarpone

 Skär rabarber i mindre bitar.  Låt sjuda tillsammans med socker och vatten tills rabarbern har smält. Ställ åt sidan och låt svalna.

Vispa grädden hårt. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker poröst. Vänd ner grädden i äggblandningen. Rör ner mascarponen tills det har blivit en jämn smet.

Varva glassblandningen med rabarbern i en form. Ställ in i frysen i 6 timmar. Ta ut en stund innan servering.

OBS! Rabarbermoset blir mer än vad som behövs. Vi piggade upp morgonfilen med resterna, men vill man inte det kan man dra ner till ca 300 g rabarber.

 

Trevlig fredag allesammans!



Midsommar

Vi firade midsommaraftonen i stugan. Det blev "Små grodorna" runt midsommarstången på fäboden och sedan dukade vi upp en liten midsommarbuffé på bryggan!

 

Mamma hade bakat ett gott bröd med oliver och soltorkade tomater och på fäboden köpte vi mjukt tunnbröd.

En burk sill och ägg till de som ville ha. :)

 

 

Ljummen potatissallad med västerbottensost, kycklingspett, rökt fisk, grönsallad med fetaost...

...och chilimarinerat älgkött (av rullen!) som vi tillagade som en tjälaknul i ugnen först, skivade sedan köttet och slog en chilimarinad med hetta över.

 

Vi började med fläder och jordgubbar och avslutade med fläder och jordgubbar. Vi gjorde en slags havrebotten som vi fyllde med flädergrädde och dekorerade med jordgubbar! En enkel efterrätt att ta till när man har begränsat med utrymmen i kyl och frys.  

 

Dau ere sömmar igen!

 

Kalle Berglunds Dau ere sömmar igen

 

 



Sommardrink med smak av fläder

Vi har faktiskt inte stängt köket för sommaren även om man kan tro det. Det fina sommarvädret är uppskattat, men särskilt mycket tid framför datorn blir det inte.

Förra helgen, i midsomras, blev det förstås extra mycket gott att äta och dricka!

Först ut att starta midsommarfirandet blev en riktig sommardrink som smakade gott av fläder och gjorde sig extra bra på en solig brygga!

 

 

Fläderdrink med jordgubbar

 

Blanda 1 del outspädd flädersaft med 1 del vodka och citronskivor och jordgubbar. Fyll upp med is och bubbelvatten.

 

 

Mer från midsommar kommer imorgon. :)

 

Pankis

Våra barn är sannerligen inte bortskämda med frasiga pannkakor och plättorn, men det innebär ju inte att de inte tycker om det.

 

Nu när det är jordgubbstider så gjorde jag ändå ett gäng pannkakor till middag. Det blir nog det här halvårets enda pannkaksmiddag. :)

 

 

För lite godare mättnad så åt vi inte bara svenska jordgubbar till utan skedade på lite keso också. Mättar lite bättre för ungar (och mammor) som ska iväg och träna stavgång i slalombacken. :)

 

 

Snart midsommar och då blir det troligen mera goda jordgubbar!

Har du planerat midsommarmaten?

 

Sprucken vårrulle

För några dagar sedan skulle vi göra vårrullar!

Vi köpte rispapper och fyllde dem med glasnudlar, morötter, röd lök och mangold,
sedan in i fritösen med dem. -Men de sprack, så det var till att stänga fritösen och värma upp stekpannan istället och tillaga dem där.

Har nu i efterhand läst att de gärna spricker om man har rullat dem  för hårt, sen kan det kanske ha med temperaturen i fritösen att göra också.

Hur som helst vart de riktigt goda, vi gjorde en dippsås som vi gjorde enligt receptet nedan.

Dipsås:

1/2 dl Vatten

1/2 dl Fisksås

2 msk Limesaft

2 msk Risvinäger

1 msk Råsocker

2-5 Röda Chilifrukter

1 klyfta Vitlök

Hacka vitlök och chili. blanda ihop alla ingredienser,  låt stå ett tag.



Ha en trevlig söndagskväll!

/M & Å

Sommarlovstårta

 Igår var vi på skolavslutningen och barnen har nu fått sitt efterlängtade skollov!
Som traditionen bjuder så firade vi in sommarlovet med fika efteråt.
Jag gjorde en jordgubbstårta med en kladdig chokladbotten med dajmbitar i och en jordgubbsfyllning ovanpå.
Botten blev supergod och den kommer jag att använda till andra tårtor också.
Fyllningen blev också jättegod och alldeles lagom söt och somrigt jordgubbig. :)

Däremot blev fyllningen inte snyggt rosa utan mer orange eller laxfärgad. Våra höns ger ju ägg med de mest saffransgula gulorna och gult + rött blir ju som bekant orange och mera åt halloweenhållet än jordgubbsrosa. :)
Nåja, det blev i alla fall väldigt god!

Jordgubbstårta med dajmbotten

110 g smör

2 1/4 dl socker

1 msk sirap

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 dubbeldaim

5 gelatinblad

1/2 + 1 liter jordgubbar

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

 Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i 175° i 20 minuter. Låt svalna. Ta av ytterkanten på formen och diska den, sätt sedan tillbaka den runt kakan.

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa 1/2 liter jordgubbartill en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden. Värm lite (½ dl) av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg i kastrullen. Låt de smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät fyllning.

Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp. Toppa tårtan med jordgubbar.

 



Harrys

Under våren har jag två gånger varit till Örnsköldsvik på utbildning. Båda gångerna har vi blivit bjudna på lunch och middag på Harrys.

Vi har genomgående fått väldigt bra mat. Det har inte varit några krusiduller, till exempel lax, potatis och himmelsk citronsås en gång och biff med bea en annan, men det har varit vällagad och mycket god mat!

Så besöker ni Ö-vik så tipsar jag om Harrys nere vid hamnen!

Båda gångerna bodde jag på nyöppnade Elite Hotel och bilden kommer från hotellfrukosten.



Ordentlig som jag är så följde jag instruktionerna noga när jag skulle steka frukostvåfflan, men den påföljden att det blev alldeles för lite smet. :) Hur som helst så var det himla smarrigt att äta nygräddad våffla med hjortronsylt och grädde till frukost!

/Å