Blomkålssoppa med äppelcider

Remsan frestade för en tid sedan med en blomkålssoppa spetsad med äppelcider.

Idag gjorde jag den, mest Tea faktiskt, eller i alla fall en snarlik. 

Vi hade det mesta hemma och M skulle handla det som fattades, bland annat äppelCIDER. Inte äppelcidervinäger som stod på köksbordet när jag kom hem. Tur det går snabbt att ta en repa till affären såna gånger för jag är ganska säker på att det inte skulle bli lika bra resultat med vinäger. :)

Själva soppan i sig är rätt mesig, men med currydoftande brödkrutonger och söta äppelbitar till så blir det himla gott!

Blomkålssoppa med äppelcider

1 stort blomkålshuvud, delat i buketter

3 dl vatten

4½ dl dl torr äppelcider

3 dl grädde

timjan

salt och peppar

1 äpple

brödkrutonger frästa i curry

Koka upp vatten och cider, lägg i blomkålsbuketterna och koka dem mjuka. Mixa soppan slät och slå på grädden och torkad timjan. Smaka av med salt och peppar och låt soppan få ett hastigt uppkok.

 Häll upp soppan i tallrikar och strö över krutonger och äpplebitar.

Ikväll är det stora packningsrejset då Love ska åka iväg på skidcup imorgon bitti. Skidor, ombyten, tävlingskläder, sängkläder, skotork... Få se nu har vi packat allt?

Trevlig kväll!

/Åsa

 

Söndagsfrukost

Söndagsfrukosten avslutades med en bananpannkaka med blåbärssylt och kokosflakes (mitt nya måste till frukosten numera, på gröten eller filen, på allt!). Det var Tea som nyvaken och hungrig önskade pannkakaor till frukost och det är svårt att säga nej till en sovvarm gotjej som kryper ner i sängen hos en på morgonen. :) Egentligen passade det extra bra när hönsen ger oss hur mycket ägg som helst nu och vi dubbelköpt bananer. 

Gott och perfekt uppladdning inför förmiddagens OS-stafett! :)

Nu är det hög tid att parkera i soffan en stund. Vi får väl se om vi kan sitta stilla eller studsa upp och ner och skrika som igår. :)

Något annat än den vanliga ketchupen

Dagen började med en riktigt god brunch (med smoothie, nybakade bagels, nygräddade våfflor med hjortron, laxröra, svampomelett och mycket mera) hos Matilda! 

Förmiddagen som även betydde att brunchsällskapet förvandlades till ett gäng glädjegalna och skrikande tokar för det fantastiska OS-guldet som de duktiga längdtjejerna skidade hem!!

Nu kokar jag en ketchup som är något heeelt annat än den köpta sörjan i plastflaska. Köket doftar jättegott!

Något annat än den vanliga ketchupen

1 burk hela tomater

1 dl äppelcidervinäger

1 lagerblad

några korn kanel

1 kryddnejlika

½ dl råsocker

½ dl tomatpuré

1 msk potatismjöl

salt

vatten

Häll av tomatjuicen. Koka upp äppelcidervinäger, lagerblad,

kanel, kryddnejlika och socker.

Tillsätt tomaterna, tomatpuré och salt.

Mixa slät med stavmixer. Rör ner potatismjölet utrört i lite vatten. Koka upp och ta av från värmen. Låt svalna.

Jag använder ketchupen även som grund i bbq-sås. 

Idag blir det grillat i snöyran! :)

Ha en skön lördag!

Hjärtans gott!

I övermorgon är det Alla ♥ Dag.

Vi brukar inte fira det på annat sätt än att det blir något extra gott att fika tillsammans. Nu infaller den ju på en fredag i år så kanske firar vi annorlunda, vi har inte bestämt något än.

Här kommer i alla fall några tips på go-fika att dela med sina kära.

Ooey Gooey Brownies

En brownie med god kola, marshmallows och chokladtryffel

Cake Pops

Små söta godbitar

Amarettobiskvier

Smaksätter man med amaretto är man hemma!

Banana Fudge Cupcake 

Glada och smarriga!





Eva-bullar

Smaken av nötterna, russinen, farinsockret och kanelen tillsammans med den fräscha limen är fenomenal!

Till denna lista så är ju kärleksmums given. :)

Kärleksmums 

Mitt bästa recept på denna superkaka.

♥



Gratinerad tomatsoppa

I köket händer det inte så mycket. Visst äter vi mat och lagar den, men planeringen är i botten och lusten att laga mat är inte heller i topp. Mest är det bråttom att få till en bra middag snabbt så alla hinner käka innan olika aktiviteter tar vid.

En dag blev det spagetti och köttfärssås och dagen efter gjorde vi en potatislåda med köttfärsresterna. Det funkar!

Idag blev det en het tomatsoppa som vi gratinerade med lantbröd och ost. Gott och är bra mat innan träning.

Gör din favorittomatsoppa och gratinera - mums! Eller gör den enklast möjliga: 

Gratinerad tomatsoppa

2 burkar cocktailtomater

1 gul lök, hackad

olivolja

2 vitlök, pressad

grönsaksfond

2 dl vatten

basilika

1/2 röd chili, hackad

en gnutta socker

salt och peppar

4 skivor lantbröd

4 skivor västerbottensost

Fräs löken i olja, tillsätt resten och låt puttra en stund.

Häll upp i soppskålar, lägg på en skiva bröd och ost.

Gratinera i 250° på grill tills osten smält.

När barnen stack till skidspåret stannade Åsa hemma för att måla om köksstolarna. Hon passade samtidigt på att smeta till ett gäng kladdkakemuffins med bitar av vit choklad. Gott efter kvällsyoghurten!

/Mattias & Åsa

Konferens med god mat

Jag var nu i veckan på konferens på Östanskär Jakt & Konferens som ligger några mil utanför Sundsvall. Östanskär har väldigt fint boende, och relaxavdelning med flera olika sorters bastu, bubbelpooler, badtunnor m.m.

Men framförallt var det god mat, varje lunch och middag serverades det älgkött av något slag, till lunch kunde man även välja på ett fiskalternativ.

Så här såg våran middag ut:

Toast Skagen.

Älgkalvbiff med klyftpotatis, bea, jordärtskockspure och en okänd sås.

Creme brulee


Jag kan verkligen rekommendera en natt eller middag på Östanskär.


//M