En kopp kaffe

Hemma hos oss är det bara jag som dricker kaffe, så istället för att göra en hel perkulatorkanna med kaffe, eller att ta en kopp nes-kaffe, blir det oftast att jag istället tar en kopp te tillsammans med Åsa.

När vi var i Visby i somras såg jag lösningen på mitt kaffesug, en liten pressobryggare som rymmer drygt 2 dl kaffe, men det blev aldrig så jag köpte den.

Efteråt ångrade jag min snålhet, och har sökt på nätet och i Östersund efter den, men i lördags hittade jag den på en affär i Sundsvall!

Nu kan jag få en nybryggd kopp kaffe utan att dra fram perkulatorn!

Helt perfekt för mig!

Ha en bra dag!

/Mattias

Oxfilé med Gotländska smaker

Eftersom vi varje höst har möjlighet att fylla frysen med älgkött, och helt klart tycker att älgkött är det godaste, är det väldigt sällan vi köper nötkött.

Nu är det jakt igen om en vecka, och frysen står och gapar tomt, därför var det att söka upp köttdisken på affären för att se vad som fanns.

Eftersom vi ville ha en lite lyxigare middag för att "fira" att semestrar och sommarlov är slut föll valet på en bit Svensk Oxfilé.

Jag valde att helsteka den i ugnen efter att ha rullat den i "Vår Bästa Krydda" från Krusmyntagården på Gotland. 

Kryddan köpte vi när vi var på Gotland i somras!

Så här gjorde vi:

Oxfilé 800gr

"Vår Bästa Krydda"

Salt & Peppar

Smör

Putsa filén, rulla den i kryddan, bryn den runt om i en het stekpanna med smör.

Salta och peppra, lägg filén i en ugnsform och stek den i ugnen (150 grader) tills filen är 62-65 grader varm. Ta sedan ut den och låt den vila i ett foliepaket.

Skär upp filén strax innan servering.

Rödvinssky:

1 Schalottenlök

75 gr smör

2,5 dl Rödvin

2,5 dl Buljong

0,5 dl Balsamvinäger

2 msk Vetemjöl

1 msk Muskovadosocker

Salt & Peppar

Hacka löken, bryn den i en kastrull med hälften av smöret, låt det inte ta färg. Rör i mjölet och ställ kastrullen åt sidan. Ta en ny kastrull och låt vinet och buljongen koka ihop några minuter, häll sakta på vinblandningen över löken uden tiden som du vispar noga, låt sedan det puttra ett litet tag.

Smaka av med balsamico, socker, salt och peppar, rör i resten av smöret mot slutet.

Vi serverade köttet och såsen med friterad potatis och en nyplockad sallad.

Nötkött är inte så dumt, men jag ser fram mot att få hem älgkött igen!

/Mattias

Pepparkvarn

För ett tag sedan gick vår pepparkvarn sönder, det är då man känner vilken skillnad det är på nymald svartpeppar och den grovmalda peppar som går att köpa på affären, det smakar ju inget av den grovmalda..

När vi i helgen var på Ikea tänkte vi köpa en pepparkvarn där, men då hade den stora fina kvarnen utgått ur sortimentet och nu var det bara en liten plastig sak som dom hade.

När vi gick runt i butikerna hittade vi några fina kvarnar, men priset (6-700kr) var lite väl i överkant.

 Men till sist hittade vi kvarnen på Clas Ohlssons av alla ställen, en stor kvarn, maler fint och kostade 99kr, när man såg priserna på de andra kvarnarna känns det lite som ett fynd!

/Mattias

Pelargonkaka

För några veckor sedan ville Love baka något gott, han är ju värsta fikatoken så att välja ut någon god kaka var svårt, till sist föll valet på denna pelargonkaka som är smaksatt med hackade blad från doftpelargoner "Dr Westerlund" och blad från andra pelargoner som vi hade hemma. Receptet hittade vi här

Så här gjorde vi:

4 ägg
4 dl strösocker
200 g margarin
5 dl vetemjöl
10-15 finhackade blad av doftpelargon
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver

Glasyr:
120 g philadelphiaost
75 g margarin
2,5 dl florsocker
Lite av de hackade bladen från kakan.

Vispa ägg och socker poröst. Rör ner bladhacket, margarinet och vetemjöl. Blanda bakpulver och vaniljsocker och rör sedan ner allt i smeten.

Smörj och bröa en kakform med kokos och häll i smeten.
Grädda kakan i ca 30 minuter i 175 grader.
Låt svalna något.

Blanda alla ingredienser till glasyren i en skål.
Bred ut glasyren ovanpå kakan.
Skär kakan i lämpligt stora bitar.

Garnera gärna med en pelargonblomma eller torkade ringblommeblad!

Gott som bara den! 

Nu bär det av ut i lingonskogen!

/Mattias 

Päronpaj

När Leila var i Frankrike bakade hon Tarte Bourdaloue. Tjusigt värre, hos mig kallas den dock rätt och slätt päronpaj!  :)

Pajen kräver en del arbete och lång tid i ugnen (även om jag tog bort en del moment), men det är den värd. 

 
 

Päronpaj med bittermandel

150 g smör, kallt

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

1 st ägg

Fyllning

200 g mandel
3 dl strösocker

3 st ägg, ekologiska

250 g smör, rumstempererat

1dl vetemjöl

bittermandelessens, några droppar
2-3 päron, skalade och skurna i bitar

Nyp ihop smör med vetemjöl och florsocker.

Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop.

Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.

Mixa mandeln till smulor i en hushållsmixer med knivblad.

Tillsätt strösocker och ägg och mixa tills smeten är helt slät.

 Häll över smeten i en bunke och rör i det mjuka smöret tills smeten är slät.

Vänd försiktigt i vetemjölet och smaksätt med bittermandelolja.

Tryck ut mördegen och klä en pajform och nagga botten med en gaffel.

Fäst aluminiumfolie runt insidan av kanten (så att den håller upp kanten på skalet när den förgräddas).

Grädda i cirka 10 minuter i 175° så botten får en gyllene färg.

Låt skalet svalna.

Fyll pajskalet med mandelsmeten.

Tryck ner päronskivorna lätt i fyllningen. Grädda pajen gyllene i cirka 1 timme.

 Servera med lättvispad grädde.

Den var god ljummen med grädde, men att äta den kall till en kopp te var ännu godare!! Smaken av mandel och bittermandel blev ännu bättre då!

Igår var jag på bio med finaste svägerskorna, Jag saknar dig. Det blev några godisbitar och många tårar. :)
/Åsa



Den som sår...

...hon skördar!

Eller något sånt.

Vi hade kebabfärsspett över sedan tidigare och till dessa åt vi nypärer som jag ugnsrostade i lite olja, rosmarin och chili. Zucchinin skivade jag ner i olja med vitlök och stekte lätt. Till detta åt vi en creme fraichesås med vitlök och harissa.

Enkelt och så grymt gott med mat från sitt egna trädgårdsland!

Zucchinin smakade så gott så jag klämde i mig hela själv! I och för sig var den inte så stor, men ändå. :)

/Åsa

Röda vinbärsmuffins med kola

Idag njuter jag av min sista semesterdag och solen bara skiner och skiner!

Ensam hemma några timmar så har jag hunnit med att läsa många sidor i veckans mordbok, en riktigt läskig historia, och dricka en kopp te tillsammans med, inte bara en utan två, goda rödvinbärsmuffins!

 

Röda vinbärsmuffins med kola

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ tsksalt

200 g smör

2½ dl socker

2 ägg

2 dl mjölk el fil

röda vinbär

kolasås (färdig på tub)

Rör smör och och socker mjukt, vispa i äggen och blanda ner mjölken. Blanda i mjölet, bakpulver och salt. Vänd försiktigt ner vinbären.

Fyll muffinsformarna spruta i en klick med kolasås. lägg några vinbär på toppen.

Grädda i ca 25 minuter i 175°.

 

 

 

 

Röda vinbär och kola är en väldigt god kombo, men tyvärr sjönk en hel del av kolasåsen till botten på formen (men det funkar bra att äta muffins med sked också!).

Ikväll blir det tjejmiddag! 

Jag och Tea ska göra finfina nachotallrikar och dricka läsk till! :)

Ha en härlig fredag alla!

/Åsa