Tacos med twist

Jag vet inte hur andra gör, men vi kör samma lika tacos för jämnan. Köttfärs eller lövbiffsröra smaksatt med egen tacokrydda som vi äter tillsammans med grönsaker, ost, lök, tacosås och med eller utan guacamole.

Förra helgen tog vi dock mod till oss och körde med en annan smaksättning på köttet och det blev superbra så här kommer mitt tips för fredagstacosen!

 Chipotle Beef Tacos & Texas Corn Salsa

 

Lövbiff i strimlor, vi tog älg

marinad:

1 msk chipotlepaste

2 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk kanel

1 tsk kakao

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

½ dl olivolja

1 msk soja

1tsk limesaft

1 tsk honung
svartpeppar

salsa:

olivolja

1 vitlöksklyfta, hackad

400 g majs

1 rödlök, hackad

1 röd chili, hackad

1 lime, saft + skal

salt och peppar

Marinera köttet i god tid, minst två timmar, helst mer. Fräs i het stekpanna.

Hetta upp olivolja och mjukstek vitlöken till salsan. Tillsätt majs, rödlök och chili. Riv i limeskal och pressa i saften. Smaka av med salt och peppar.

Servera med köttet och salsan med:

tacoskal

sallad

tomater

ost

gräddfil

Receptet kommer från Mia Gahne.




Eftermiddagen ska ägnas åt att stycka några tiotal kilo älgkött sedan blir det nog soffhäng för de i familjen som inte ska på kalas ikväll.

Trevlig helg!

/Åsa

Fattiga riddare

Tre fjärdedelar av familjen har höstlov den här veckan! Jag kan ju tycka att det skulle finnas extra mycket tid till att fixa långa härliga frukostar, men så har det inte blivit hittills.

Frukosten har varit precis som vanligt måndag till torsdag, det vill säga havregrynsgröt, havregrynsgröt med kokos, havregrynsgröt med kokos och slutligen mannagrynsgröt idag (och för mig) plus te och macka.

Imorgon är lovets sista dag och då kanske jag slår till och bjuder hungriga barn på något extra!

Fick semmelbullar av mamma för ett tag sedan och då gjorde vi goda fattiga riddare av dom. Skräll att jag inte gjorde semlor av dom, jag kan fortfarande inte fatta det?

När jag var liten brukade vi äta lingonsylt till dom, men nu åt vi med kanel och socker istället.

Fattiga Riddare

Semmelbullar, annat vetebröd eller franskbröd

2 ägg

1½ dl mjöl

1½ dl mjölk

smör att steka i

kanel

socker

Skär brödet i skivor. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Dränk brödet i smeten och stek sedan i smör. Strö över kanel och socker och ät!

Igår premiäråkte vi skidor på ÖSK. Märkligt, men otroligt härligt!

Den här förmiddagen har jag ägnat åt att försöka småbarnssäkra vissa delar av vårt hem, men det är inte det lättaste då ens egna barn börjar vara stora nu.
Snart får vi i alla fall besök av lilla A och kanske även av ännu mindre lille T!

Ha en bra dag!

/Åsa

Äppelglögg med smak av kanel och vanilj

När mamma var hit i förrgår så drack vi lite glögg. Vi provade en nyhet från  Kiviks Musteri - Äppelglögg med smak av vanilj och kanel.

Det kan ju tyckas tidigt att dricka glögg redan, men just den här glöggen kändes mer som en "vinterdryck" snarare än glögg.

Glöggen smakade jättegott av äpple och kanel och var inte särskilt söt. Samtliga fem i testpanelen gillade den.

Den här kan jag tänka mig att ta fram när helst under vintern när det känns kallt och ruggigt eller när vi ska ha vinterkalas av något slag!

Uppdaterat: Den här glöggen finns i dagligvaruhandeln.


/Åsa

Lax i filodeg

I lördags när vi gjorde efterrätt blev det filodeg över. Färsk lax fanns i kylen så Åsa googlade filodeg och lax.

Resultatet blev det här:

Lax i filodeg som vi gjorde

lax
salt och peppar
1 stor purjolök
1 vitlöksklyfta
1/2 msk hummerfond på flaska
1/2 dl dill
filodeg

Hummersås:

2 msk hummerfond
4 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 krm cayenne
dill efter smak
 

Skär laxen i portionsbitar, salta och peppra.

Dela och skölj purjolöken och skär den i strimlor. Hacka vitlöken. Stek löken mjuk utan att den tar färg i  olja. Tillsätt  hummerfonden och rör om. Blanda ner dillen. 

Lägg ut ark av filodeg. Lägg på en bit ax och toppa med löken. Vik ihop till ett paket och pensla med smör.

Grädda i ugnen, 200 grader, tills fisken är genomstekt, ca 20 min.

Koka ihop grädden och fonden, tillsätt purén, cayenne och dillen, låt såsen småputtra i väntan på fisken.

Mattias gjorde en egen hummersås och vi serverade vitlöksfrästa grönsaker till!

/Mattias & Åsa

PS. Vilken efterrätt vi gjorde av filodeg är kanske inte så svår att gissa?

Restaurang Arctura

För några helger sedan besökte vi restaurang Arctura tillsammans med Åsas mamma och syster med familj. Det var första besöket där för många av oss.

Arctura är en restaurang som ligger högst upp på en stor ackumulatortank vid skidskyttestadion i Östersund. Från restaurangen har man utsikt över Östersund, och vid en klar dag kan man se Åreskutan i horisonten.


Love åt Viltwallenbergare med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon, Love tyckte att det var god mat, fin restaurang och bra utsikt.

Mattias åt Kalventrecôte med varma höstprimörer, portvinssås och rostad potatis.

Köttet var väldigt mört med god smak, även såsen och potatisen var god.

Åsa och Tea åt Smörstekt Landöröding med hummersky med höstprimörer och mandelpotatispuré.

Båda tyckte att huvudrätten var supergod, fisken såsen, potatisen, skyn, allt var helt perfekt!

Mattias åt en god cremé brûle med helt perfekt krispighet på sockret.

De övriga åt rostad sockerkaka med äppelpuré och lingonglass från Fjällgårda gräddglass i Ås.
 Den efterrätten rekommenderades av restaurangen, men det var som bara sockerkaka med köpemos, inget särskilt förutom glassen.

Vi kan verkligen rekommendera ett besök på Arctura!

Tea, Love, Åsa & Mattias

Tekakor

Min mamma bakade nästan allt vårt bröd när jag var liten. 

Det blev nästan så att när vi väl fick skogaholmslimpa så var det bättre än hembakat. Nu är det tvärt om, vi köper rätt mycket bröd så det är mer lyxigt med hembakat!

Mamma gjorde tekakor på havregrynsgröt och jag har säkert fått receptet av henne på tre och fyra och fem gånger, men tappar hela tiden bort det.

Googlar man finns det ju hur många recept som helst på tekakor med havregryn och jag testar ett nytt varje gång, nu senast i måndags.

Goda blir dom, men så klart inte som mammas! :)

Om du läser det här mamma så kan du väl mejla över receptet så ska jag lägga ut det på bloggen så är det sparat en gång för alla!

Koppen är en sådan här jumbokopp och den används faktiskt bara till tekaksbaken. :)

/Åsa

Ugnsstekt fisk med kapris

Idag blev det en supersnabb firre till middag. 

Vi tog lax, men det borde funka med vilken fisk som helst.

Barnen gillar varken lök eller kapris och valde att pilla bort det. Själv tyckte jag att kaprisen gav god smak och sälta.

Ugnsstekt fisk med kapris

600 g fisk

300 g körsbärstomater

1 röd lök

3 msk kapris

2 dl grädde

Lägg fisken i en ugnsform. Halvera tomaterna och lägg i formen tillsammans med strimlad lök och kapris. Salta och peppra. Slå grädden över och skjuts in i ugn. 200 grader i ca 15 minuter.

Vi åt potatis till.

Enkelt och snabbt!

/Åsa

PS. Tydligen är det potatisens dag idag! :)