Lax med Päron

Ibland kör man fast med samma rätter varje vecka och total brist på fantasi, då är det roligt att hitta ett nytt recept med nya smaker!


Det här receptet hittade vi hos Ljuvligt - hem och inredning

Lax med päron:
1 frp tinade laxfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ dl vispgrädde
1½ dl vatten
1 msk balsamicovinäger
1 kycklingbuljongtärning
½ tsk soja
2 tsk oregano
½ msk Maizena
2 päron
Smör
Ugnsrostad potatis:

Ca 1 kg potatis
Olivolja
Salt & Peppar
Broccoli med citronett:

1 stånd Broccoli
½ citron, rivet skal och pressad saft
2 msk olivolja
Salt & svartpeppar
1 nypa strösocker

Vi gjorde så här:
Skala och skär potatisen i klyftor och lägg dem i en långpanna och stänk över rikligt med olivolja. Rosta i ugnen 230 grader i ca 30 minuter, ta ut efter halva tiden och rör om. Krydda med salt och svartpeppar Lägg laxen i en ugnssäker form. Salta och peppra.

Skölj och dela päronet i bitar och ta bort kärnorna. Stek päronbitarna i smör i en stekpanna och lägg dem sedan på laxen i laxformen.  Blanda vispgrädde, vatten, balsamicovinäger, kycklingbuljongtärning, soja, oregano och majsstärkelse. Häll det över laxen i formen. Stek i övre delen av ugnen ca 15-20 min.
Blanda ihop ingredienserna till citronetten och ringla över broccolin (som vi delade i små buketter, stekte i olivolja)

Detta var en enkel rätt att göra, gick hyfsat snabbt och var omtyckt av hela familjen!

Må Gott!

/M

Mazarintårta med fläderkräm

Ett litet födelsedagskalas avverkade vi i helgen och eftersom schemat har varit något tajt på sistone så valde jag att göra en snabbakad tårta.

Mazarinkaka med fläderkräm blev det, en lättbakad och god tårta som säkert blivit superbra med färska, goda, solmogna bär på, men i mars är det klent med såna så det blev lite frukt och icke solmogna (?) jordgubbar på istället.

Fläderkräm

4 äggulor

½ dl socker

2½ msk majsstärkelse

½ dl koncentrerad flädersaft

3 dl grädde

Vispa äggulor och socker pösigt.

Blanda ut majsstärkelsen i flädersaften.

Koka upp grädden, rör ihop den med saften och vispa ner blandningen i äggsmeten.

Sjud krämen under vispning tills den tjocknar.

Jag blandade fläderkrämen med 2 dl grädde som vispats tjock och la fläderkrämen ovanpå mazarinbottnen och toppade allt med frukt och bär!

Om drygt en vecka ska vi födelsedagsfira igen och då blir det tårta igen!

/Åsa

Varm äppelmust

Efter skidåkningen eller pulkaracet är det gott att få i sig något varmt.

Värm äppelmust tillsammans med vanilj, kanelstång, en klick honung och stjärnanis.

Drick direkt eller slå upp i en termos och ta med till skidbacken!

Idag kraxar vi och snorar lite här hemma så det känns inte jättebra inför helgens tävlingar tyvärr. Vi bakar och stökar lite inomhus så här sista sportlovsdagen.

/Åsa



Surdeg

Förra veckan tipsades jag via en blogg om att det nu finns surdeg att köpa färdigt i matbutiken.

Inte en dag för tidigt tycker jag!

Jag brukar göra egen surdeg och har oftast en burk stående i kylen, men när tidpunkten infinner sig för bak så har jag allt som oftast glömt att mata och "putta igång" den.

Jag hoppas den lever upp till mina förhoppningar!

Någon som har testat?

Det är snålt med uppdateringar här, men just nu tar sportlovet all tid. ja, alltså det heter ju s p o r t l o v så vi sportar på för fullt! Idag var vi till skidskyttestadion och jag tyckte precis jag hörde några förbipasserande mumla något om "...ny Neuner" när jag låg på mattan och sköt!

Må så gott!

/Åsa



Ugnsbakad aubergine

Mitt bästa matminne från Italien för två år sedan var när vi satt på det lutande torget i Sienna och åt en middag i kvällssolen. Syrran och jag beställde in samma - ugnsbakad aubergine med mozzarella.

Igår gjorde jag ugnspannkaka åt barnen och något som i alla fall likande auberginen vi åt i Toscana.

Jag gjorde en riktigt god tomatsås som fick puttra medan jag skivade en aubergine i halvcentimeter tjocka skivor och saltade dem rejält.

När såsen puttrat färdigt la jag aubergine i en form, fördelade mozzarellen över och slog över tomatsåsen. Innan jag stoppade in den i ugnen rev jag över parmesanost. Tjoff in i 220° i ca 20-25 min.

Enkelt, men väääldigt gott!

Må så gott!

/Åsa

Gästbloggare / Halv åtta hos mig

Idag har vi förärats med en gästbloggning från Marita, min arbetskompis, som jag ofta pratar mat och bak med. Jag låter mig inspireras av hennes idéer och byta erfarenheter med.

Idag låter vi alla få inspiration till en riktigt smarrig trerätters!
Trevlig helg!
/Åsa


Åsa har bett mig göra en liten gästblogg , så här kommer ett inlägg om min meny i halv åtta hos mig.

För ungefär ett år sedan bestämde jag och 3 vänner oss för att köra ”halv åtta hos mig”. Nu ett år senare är tävlingen avgjord och vinnaren blev jag.

Alla skrev ihop en 3 rätters meny, sedan drog vi lott om turordningen. Jag skulle vara värdinna för den andra middagen. När jag började fundera på min meny ville jag ha med smaker som jag gillar, men ändå försöka mig på sådant som jag inte testat laga förut.

Till förrätt vill jag göra något som innehöll mango. Jag bestämde mig till slut för att göra räkcocktail, kruxet var ju att jag och en av de andra deltagarna är inte så förtjust i räkor, men då ersatte jag räkor med prosciutto i våra förrätter.

Så förrätten blev: fruktig räkcoctail med en vinägrett (som innehöll bla koriander, lime och chili).

Till varmrätten ville jag ha rödvinssås (älskar rödvinssås) hade ganska nyligen blivit bjuden på lamm med morotsbearnaise och tyckte att det var en riktig höjdare. Så jag bestämde mig för att tillaga lamm (vilket jag endast gjort en gång tidigare). Så varmrätten blev: Örtmarinerad lammytterfilé med potatispate, rödvinssås och morotsbearnaise.

Efterrätten då, ja jag älskar jordgubbar och vitchoklad och hade länge varit sugen på att testa chokladfondant. Så till efterrätten blev det: Chokladfondant med fryst vitchokladmousse och jordgubbar med passionsfrukt.

Vid själva middagen lånade jag min svärmors dåvarande boende, dukningen gick i favoritfärgen turkost. När gästerna anlände fick de en välkomsdrink med fläder,jordgubb och limesmak. Middagen gick galant, det jag hade velat ändra i efterhand är potatispatén som jag serverade till varmrätten, men annars var jag nöjd med allt.

Efter varje middag betygsatte vi, vi filmade oss själva med våra mobiltelefoner och poängen har varit hemliga fram till i lördags.

Jag fick två 9:or och en 7:a.

De som hade påverkat mitt betyg negativit var bla att 2 st inte var helt såld på vinägretten som var på förrätten och att potatispatén skulle varit varmare.

Fick väldigt mycket beröm för min efterrätt den var tydligen en 10 poängare!

/Marita

Sköljer du frukten?

Läste för ett tag sedan i en annan matblogg om vikten av att tvätta frukten innan man äter den.

Det är ju självklart för mig att man sköljer till exempel äpplen innan man ska äta dem och likaså citronerna om det är skalen som ska användas.

I den här bloggen beskriver skribenten att hon (troligen) använde diskmedel för att tvätta limefrukterna en gång.

Ekologiska lime och citroner är såklart det bästa att använda, men här är inte möjligheten att köpa ekologiska citrusfrukter särskilt stor tyvärr.

Jag brukar skrubba dem i varmt vatten innan jag river skalet, om jag har gott om tid kan de också få ligga i blöt i varm vatten ett tag innan också. Diskmedel har jag dock aldrig haft en tanke på.

Hur gör du? Diskmedel, vinäger eller vad?

Det är något av bloggtorka här inne och kan/hinner inte vi blogga som vi vill så får någon annan göra det.

Kom tillbaka i morgon så du se!

/Åsa