Italiensk Potatiskaka

Här kommer ett finfint tips på en god potatiskaka som passar utmärkt till en fin köttbit.

Den passar också bra att göra om man vill förbereda en del av maten i god tid.

Italiensk potatiskaka

2 paket bacon
5 st bakpotatisar
1 msk maizena
200 gram parmesanost
2 msk färsk basilika, finstrimlad
1 msk färsk timjan, finstrimlad
salt och peppar

Sätt ugnen på 190°.

Klä en avlång sockerkaksform med baconskivorna genom att lägga skivorna rakt över formen så att ändarna hänger ut på kanterna, lägg baconskivorna omlott.

Skala och riv potatisen och parmesanosten grovt. Blanda potatis, parmesanost, basilika, timjan och maizenamjöl i en stor bunke. Salta och peppra.

Pressa ut vätskan från potatisblandningen och fyll den baconklädda formen.

Vik över baconändarna ovanpå. Placera ett smörpapper ovanpå potatiskakan och ställ en tung form eller annat ugnståligt tungt material ovanpå för att potatiskakan ska ligga under press när den gräddas.

Grädda potatiskakan i mitten av ugnen i ca 60 minuter. När potatiskakan är klar så ska den kallna, fortfarande under press, i kylskåpet minst 2 timmar. Det är för att man ska kunna skära upp potatiskakan i fina skivor. Man kan förbereda detta dagen innan.

Skär potatiskakan i tjocka skivor när de ska serveras och stek dem i lite smör i en stekpanna tills de är genomvarma och fått fin färg.

Det räcker till ca 8 pers.

Bilden är från dagen efter när Love och jag åt rester av potatiskakan tillsammans med bresaola coh rödvinssås.

Mer än gott!!



Ikväll ska jag laga mat tillsammans med mina jobbarkompisar. När jag inte äter middag hemma brukar min familj passa på att äta sådant som jag inte gillar. Korv alltså.
Nu hörde jag Love föreslå för Tea att de skulle äta blodpudding till middag idag när mamma ändå är borta. De var inte riktigt överens om fredagsmiddagen kan jag säga. :)

Ha en härlig fredag!