Varm choklad med kardemumma

• När jag var liten drack jag varm choklad nästan varje dag, ofta vid frukostbordet eller kvällsfikat. Då kallades det chokladmjölk hemma hos oss och jag doppade limpmackor i koppen. :)
• 
  
• Det är som trygghet är förknippat med varm choklad. Servera en kopp rykande choklad med vispgrädde och det kan liksom inte gå fel. Eller hur?

• Tea efterfrågade kardemummachoklad häromkvällen så vi värmde oss en varsin kopp och jag tog en skvätt av den godaste romen* i min kopp. Mmm! Bara sådär en bister januarikväll.

• 
  
• Varm choklad med kardemumma och vispgrädde
• 
  
• 1 msk kakao
• 2 msk muscovadosocker eller vanligt strösocker 
• kardemumma, nystött
• 3 dl mjölk
  (en skvätt rom till den som vill)
  vispad grädde

Blanda kakao och socker i koppen. Hetta upp mjölken tillsammans med kardemumman. Slå en skvätt mjölk över kakaoblandningen och rör ihop. Häll på resten av mjölken, rör, och toppa med vispad grädde.

*Captain Morgan Black Spiced

Perfekt som kvällsfika efter en kväll i skidspåret!


Må så gott
/Åsa

Cucumber Explosion

 

 

Exploderande gurka - kan det vara nåt?

Schweppes brukar på sin FB-sida bjuda på drinkrecept och vi tog ett av dem och la till en bit färsk ingefära också.

 

 

 

Mortla (eller muddla) ingefära, lime- och gurkskivor så smakerna exploderar. Häll över i ett glas med isbitar, häll över en skvätt vodka (3 cl) och fyll upp med Ginger Ale.

 

Först skrattade vi åt  "the Cucumber Explosion", men faktiskt så smakade det väldigt gott av gurkan!

 

 

 

Med det önskar vi alla MÅ Gott-vänner en riktigt härlig fredag!

 

Skål!

 

Värmande drycker

 

Allhelgonahelgen nu, november är här och det är bara grått och mörkt ute. Längtar efter snön.
Nya skidor står i hallen på vänt och hela familjen längtar till skidsäsongen drar igång.

 

 

 

Ikväll ska vi bort på middag, men vi har även hunnit med en liten bjudning här hemma idag. :)

 

Jag värmde äppelmust (Kiviks syrliga är ju bara så god!) med kanel och stjärnanis och fyllde termosen. Jag serverade den ute i växthuset som lystes upp av värmeljus. Mys innan växthusdörrarna snöar igen.

 

 

Vi har också varit på graven och tänt ljus, kyrkogården är otroligt vacker den här helgen!

 

Med önskan om en trevlig allhelgonahelg!

Med vännerna

I lördags bjöd jag hem mina vänner för att äta gott tillsammans och umgås med varandra.

Planering och handling fixade jag och maten lagade vi sedan tillsammans.

 

Men innan matlagningen drog igång blev den en drink och en uppdatering om vad som hänt sedan sist!

 

Cranberry Cocktail

 

Därefter var det dags att laga mat!

 

 

 

 

 

 

 

Till förrätt gjorde vi en enkel kantarelltoast, enkel, men försvinnande god. Kantareller ihop med västerbottensost är grejen!

 

 

 

Det vanliga är ju att man tar varmrätten efter förrätten och så gjorde även vi.

 

 

 

Stekt röding med jordärtskockspuré och pepparrotssmörsås. Till det åt vi en sallad på spenat och kokta rödbetor.

 

 

Härligt med så mycket action i köket! :)

 

 

Till efterrätt gjorde vi hasselnötsmousse med kanderade nötter/mandlar och chokladfudgesås!

 

 

Till både kantarelltoasten och rödingen blev jag rekommenderad samma vita vin, Vicar's Choice Barrel Fermented Chardonnay, nr 2188.

 

 På söndagen hade jag känslan av att vinet kanske varit något fööör gott, men det kan väl aldrig vara en nackdel? :)

 

 

Tack tjejer för en trevlig kväll med många goda skratt och samtal om stort och smått!

 

/Åsa



Blossa 13

Obama hit (fast nu har han ju lämnat Sverige) och prinsessgraviditet dit.

En helt annan nyhet är att Blossa presenterar sin årgångsglögg idag.

Årets smak vill de dock inte avslöja, mer än att det är en smakinspiration från Dalarna.

Saxat från Blossa.se: En nyhet för 2013 är att glöggens smak inte framgår på flaskan. Genom att bjuda in och fråga vad människor tycker om BLOSSA 13 – förväntningar, gissningar, tolkningar och kommentarer – vill BLOSSA istället ta reda på

hur årets smak uppfattas av glöggdrickarna. Alla smakuppfattningar kommer att samlas in och sammanställas av

BLOSSA. Den 13 december, på Lucia, kommer BLOSSA att berätta hur årgångsglöggen uppfattas.

”Julen är förväntningarnas tid oavsett hur man väljer att fira, och i år vill vi ta vara på förväntningarna och

lyssna på hur alla som dricker vår glögg uppfattar smaken på BLOSSA 13. BLOSSA tillhör alla människor som

pratar om, gillar och dricker vår glögg” säger Maria Snitting, Brand Manager på BLOSSA.

Lite konstigt kan ju jag tycka, men hur som helst är ju flaskan jättefin med den julröda färgen och kurbitsmålningen!

Bild från Blossa.se

Vad tror du att den smakar?

Precis som förra året pryds flaskan av koordinater och denna gång till Mora.

Blossa 13 finns att beställa på Systembolaget från 1 oktober. Nr 76400-01

God Jul!

Läskande drink med smak av citron

 

 

Igår var det dags för festligheter! Solen sken och grillen glödde!

 

Eva blandade ihop en enkel drink som vi inledde kvällen med. Till den bjöd vi på smördegspiroger med färskost samt chili cheese balls

 

 

 

Evas läskande limoncellodrink

 

Fyll glaset med is och en citronklyfta. Slå på en rejäl skvätt limoncello och fyll upp med tonic water.

 

 

Trevlig helg och må så gott!



Mangoslush med rom

 

Varma sommarkvällar som de vi har haft nu kräver lite svalka.

 

 

 

 

Här bjuder vi på en fräsch slush med mango och god rom!

 

 

 

 

 

 

Mangoslush med rom

4 glas

 

1½ pkt frusen mango

2 lime, saften

en skvätt honung

10 cl mörk rom

is

 

Mixa mangon med limesaft, honung, rom och is.
Barnen fick också en slush, men för att det inte skulle bli sorbet slog vi i lite läsk i deras.

 

Somrigt och svalkande gott!!

 

 

Fläderisglassdrink

Idag är det lillördag och det passar väl bra med ett litet drinktips?

 

Att stoppa ner en isglass i drinkglaset blir en kul grej och svalkar gott i sommarvärmen!

...okej, vi gjorde dessa medan det fortfarande var sommar i Jämtland, men förhoppningen är ju fler sommardagar.

 

Vi frös in flädersaft med blåbär (därav den väldigt röda glassen).

 

Ja, jag vet, men vissa hann sörpla i sig halva drinken innan jag hann fota...

 

Isglassdrink

 

fläder-isglass med eller utan blåbär

vodka

sprite

citron

 

 

 

Skål och ha en trevlig kväll!

 



Fredagsdrinken

 

 

 

Fredagsdrinken

Mörk rom

Limejuice

Ginger Ale

 is

Blanda lagom mängd av varje i ett glas.
Servera utan rom till den som föredrar alkoholfritt.

Skål och trevlig helg!

 

Sommardrink med smak av fläder

Vi har faktiskt inte stängt köket för sommaren även om man kan tro det. Det fina sommarvädret är uppskattat, men särskilt mycket tid framför datorn blir det inte.

Förra helgen, i midsomras, blev det förstås extra mycket gott att äta och dricka!

Först ut att starta midsommarfirandet blev en riktig sommardrink som smakade gott av fläder och gjorde sig extra bra på en solig brygga!

 

 

Fläderdrink med jordgubbar

 

Blanda 1 del outspädd flädersaft med 1 del vodka och citronskivor och jordgubbar. Fyll upp med is och bubbelvatten.

 

 

Mer från midsommar kommer imorgon. :)

 

Summerberries

 Med en svalkande sommardrink inleder vi denna sommarhelg!

Antagligen kan man vänja sig vid 25° varmt och sol i åttatiden på kvällen. :)

 

 

Summerberries

 

juice, Tropicana Summerberries

vodka

sprite

is

 

Om man vill ha den alkoholfri kan man byta sprit och läsk mod iskallt bubbelvatten.

 

 

 

I helgen blir det massor av sport med skidskytteläger/plantsättning respektive knattefotboll och förhoppningsvis blir det lite trädgård också!

 

Ha en riktigt solig och fin helg!



Mango- och Limedrink

Fredagsdrinken!

Här kommer en enkel men god drink!

 

1 Färsk Mango

10cl Bacardi Melon 

10cl Sprite

Mixa mangon slät, blanda i 10cl Bacardi Melon, mixa lite till häll upp mangon i 2 glas, fyll upp med Sprite, rör om.


Med en smak av sommar önskas en trevlig helg!

  

Utflyktspiroger

Den här skidtävlingshelgen har så här långt bjudit på fantastiskt vinterväder med strålande sol och matsäckskorgen är som vanligt packad.

Vi har använt oss av Anette Rosvalls recept i grunden när det gäller laxpirogerna, men en hel del omgjort. Vi gjorde dubbel sats av degen och gjorde en blandning av korv, bacon, lök, cremefraiche röd chili och tomatpuré som vi fyllde hälften med.

Laxpiroger

25 g jäst

150 g smör

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 ägg

12 dl vetemjöl

2 hg rimmad lax

1 kruka dill

4 msk gräddfil

salt och peppar

 Rör ut jästen med några matskedar av mjölken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll blandningen över jästen, tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa i ca 60 minuter.

Gör fyllningen/fyllningarna under tiden.

Skär små bitar av lax, hackad dill och gräddfilen. Smaksätt med salt och peppar.

Kavla ut degen och ta sedan ut runda kakor (ca 12-15 cm i diameter). Lägg en dryg matsked på varje rundel, tryck ihop noga  och lägg sedan pirogen på en plåt och låt jäsa i 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225° i 15 minuter.

Kivik skickade några fruktdrycker som passade bra att testa idag.

Det var dels en  mindre förpackning, 25 cl,  med sötad dryck, sedan var det den vi vuxna roffade åt oss. Den var större, 33cl, och en ren fruktdryck utan tillsatt socker. Love som klunkade i sig av båda sorterna hissade den osötade högst och jag tror honom för den var väldigt god!

 

Lax med västerbottensost

Igår åt vi en laxrätt som hade få ingredienser, men som blev helt fantastiskt god!

Jag är ju svag för de mesta som innehåller västerbottensost, men det var hög klass på middagen igår om jag får säga det själv. :)

Lax med västerbottensost 4 pers

Lax skuren i tunna skivor

2 dl riven västerbottensost

salt o peppar

3 dl grädde

1 dl vitt vin

½ fiskbuljongtärning

1 msk hummerfond

1 rödlök

rom

dill

Sätt ugnen på 200°. Lägg ut laxskivorna och fördela osten på skivorna, salta och peppra. Rulla ihop till rullar och lägg i en ugnssäker form. Smula i buljongen i grädden och blanda med vinet och hummerfonden. Slå grädden över fisken.

Ugnsstek ca 20 minuter i ugnen, 200°. 

Garnera med lökbitar, löjrom och dill. 

Vi åt pressad potatis till. Hoppa inte över garneringen!

Till fisken drack vi en fin chardonnay. 

Det är ett vin som kändes väldigt friskt, men hade samtidigt en mjuk ton. 

Vinet heter Rothschild Chardonnay och blev ett favoritvin!

/Åsa

PS Vi rekommenderade ju nyss ett vitt vin, men enligt min smak är vinet ovan godare! Och billigare. 

Tea-time

Närmare minus 25° utomhus och otroligt vackert om dagarna när solen letat sig upp över kristyrtäckta träd.

Jag dricker hett te sommar som vinter och när helst det bjuds, men nu blir det extra många koppar för att hålla kroppen varm.

För ett tag sedan beställde vi hem lite nya teer, Mattias valde ett grönt rökt te, Jade Rings. Jag förstår att han föll för det för det beskrivs som ett vackert, ovanligt och mjukt te. :)

Jag har lite svårt för rökta teer, men jag ska ge det en chans om jag blir bjuden någon kväll. Tea for two, kanske. :)

 

Jag beställde Vild Magnolia. Har ju alltid velat ha ett blommande magnoliaträd, men då det inte funkar här uppe nöjer jag mig med te. Ett tag i alla fall.

 

Man tar en blomma som man stoppar ner i koppen och slår vatten över, eller brygger.

Är det någon som kommer ihåg hur det doftade på Indiska förut. Då när man var liten och det fortfarande låg på Storgatan? Så smakar teet och det är jättegott!

 

På bilden är det Tigeröga. Inte lika gott som Magnolian, men helt okej. Blomman Tigeröga sägs stärka immunförsvaret och det är ju inte så dumt om det funkar!

 

Teerna har vi köpt på Enkoppte.nu. Webshoppen håller på att avvecklas, men sidan ska vara kvar och utvecklas till en slags te-guide.

”Ett samtal utan te är som en natthimmel utan måne”

/turkiskt ordspråk



/Åsa



12-slaget

På frågan "vad dricker du helst vid tolvslaget?" så var det, inte helt otippat, alternativet

Mousserande vin som fick flest röster. Efter följde Alkholfritt alternativ och sist Riktig champagne.

 

Nu var det ju ingen större enkät direkt :), men det kanske är fler än oss som väljer de finare bubblorna tidigare på kvällen istället för vid midnatt?

 

 

På dagen på nyårsaftonen hade vi en intern skidtävling där barnen utmanade de vuxna. Åsa körde 2,5 km mot Love. Hon fick starta 1,5 minut före honom, men blev ikappåkt och frånåkt några hundra meter före mål. Surt att förlora, men en rolig tävling blev det! Kan tillägga att samtliga deltagande vuxna torskade...

 

Efter det blev vi bjudna på fina snittar och annat tilltugg hos familjen Albertsson innan vi begav oss hemåt för att tillaga kvällens middag.

 

Mer om nyårsmaten kommer och en hel del har vi redan uppdaterat FB-sidan med!

 

 

God fortsättning på det nya året!

 

/Mattias & Åsa

 

PS. Pommac hade vi i glasen igår. :)

 

 

Varm äppelmust

Som flera tidigare vintrar är vi ute och ränner på skid- och skidskyttetävlingar och -träningar. Säsongen börjar tidigare och tidigare känns det som. Det är viktigt att fylla på med värme i kylan och ofta blir det choklad eller te, men nu har vi flera gånger kryddat äppeljuice och värmt på.

 

Senast fick vi testa en äppelmust från Kiviks som vi kokade upp med stjärnanis, kanel och kardemumma och det blev en riktig hit!

 

Äppelmusten var inte så söt och hade riktigt god smak av äpple!

 

 

Rekommenderas kalla vinterdagar!
 

 

När vi kom hem förra lördagen diskade jag ur termosen på en gång och dagen efter fyllde vi den med kaffe och bjöd på. Först var det min svåger som frågade om vi hade kardemumma i kaffet?

 

När nästa gäng också hunnit dricka en kopp fick jag frågan om det var julkaffe?  När jag så skulle fylla på termosen så kände jag att det doftade gott av stjärnanis och kardemumma så termosen hade verkligen tagit till sig av smakerna.

Tycker det är besvärligt med just termosar, att de tar smak så himla lätt. Vi har några som bara används till vatten, men ibland vill man ju fylla med annat. Idag funderar jag till exempel på att ta med varm glögg när vi ska på SweCup.
Jag är vädigt noga att diska ur termosarna efteråt, men det verkar inte räcka.

Har du något bra tips för att få bort smak och lukt från termosen?

Ha en mysig tredje advent!

/Åsa

Äppel- och romdrink

 

Förra helgen gjorde jag en drink av äppeljuice med kanel  och mörk rom.

Det låter ju gott, men det fattades lite sötma för att det skulle funka fullt ut.

 

 

 

Nästa gång sötar jag lite, tillsätter lite ingefära och serverar rykande het.

 

I helgen värmer vi på dunderglöggen som nu är klar. Vi har redan provsmakat den och den smakade väldigt bra!

 

Trevlig helg!



Skaldjursfest

Tiden går fort och vi har ju inte bloggat om förrförra helgens middag.
När tunnbrödsbakningen var klar så bjöd vi nämligen hem de andra på skaldjursfest!

 

Vi startade med ett bubbel, Prosecco Leon D´ Oro, när gästerna kom. Ett torrt, lätt och fruktigt vin,

Det var inget "wow-bubbel", men bättre än okej och det hade nog varit det som passat bäst till skaldjuren också.

 

 

 

 

 

Gratinerade musslor, färska havskräftor och räkor festade vi loss på!

 

Havskräftor hade ingen av oss ätit tidigare, men det var överraskande gott!

Köttet var lite mosigare än på vanliga kräftorna, men hade mera smak.

Det kommer vi definitivt att köpa hem igen!

 

 

Vi var lite oroliga att vi inte skulle bli mätta på "bara" skaldjur så vi hade en hel del tillbehör till.

 

Det känns som säsong för jordärtskockor nu så vi gjorde en len jordärtskockssoppa.

 

 

Två olika aioli, ena med tomat och saffran och den andra med chili, korander och ingefära. Den sista kändes mest fräsch även om det var något för lite ingefärabett i den.

Vi gjorde även en nobissås.

 

Det är ju gott med såser till, men skaldjuren i sig räcker väldigt långt.

 

 

 

Nybakat bröd, kex, ostar av olika slag, bland annat färskost.

 

Syrran visste inte vad vi skulle äta, men hade tagit med sig ännu mera ost, kex och en supergod fikon- och valnötsmarmelad som hon kokat. Passade ju ypperligt till kvällens tema!

 



 

Musslorna kokades först i en lag med vatten, en skvätt vitt vin, salt, lök och persiljestjälkar, och gratinerades sedan med vitlökssmör. Tyvärr missade vi helt av att ta en bild på dem efteråt (och likaså med de fyllda champinjonerna).

 

Vi hade aldrig gjort gratinerade musslor tidigare, men det blev superbra!!

Här kommer en "före bild" i alla fall :)

 

 

Fyllda champinjoner

 

färska champinjoner

½ ask cream cheese

2 pressade vitlöksklyftor

salt och peppar

 persilja

riven ost

Ta bort foten på svampen. Blanda övriga ingredienser, utom den rivna osten. Lägg svampen i en ugnsform och fyll champinjonerna med vitlöksostenoch strö riven ost över. Gratinera i ugnen i 225°tills osten fått färg.
 

 

 

Bubblorna räckte inte till själva middagen, men med hjälp av systembolagets personal så valdes ett vitt vin, men visst hade det passat mycket bättre med bubblor till! Det här vinet var ganska intetsägande tycker jag.

 

Vicar´s Choice Sauvignon Blanc (nr 12000).

 

 

 

 Nu var det ingen risk att vi inte skulle bli mätta, men vi gjorde en mäktig efterrätt för säkerhets skull. :)

En choklad- och amarettocheesecake!

 

Jag tyckte att det smakade för lite av amaretton, men det kunde ju lätt avhjälpas genom att dricka en skvätt amaretto till också!

 

 

Trevlig fredag alla!

 

Mattias & Åsa

 

 



Vinprovning

Vin-gillare som man är så kunde jag inte annat än svara ja (eller kanske mer JA!) när förfrågan om att vara med på vinprovning kom.

Vi var nog ca 25 stycken som tyckte mer och mindre om röda viner och vi träffades en mörk oktoberfredag i jobbets fikarum och lyssnade till Ann Svensson, sommelier med egna företaget Smakrådet.

Provningen innehöll fem röda viner som alla var gjorda på samma druva, Cabernet Sauvignon.

Sommeliern var jätteduktig och berättade kunnigt och intressant om vinerna.

Först ut var Fortant Cabernet Sauvignon, Frankrike.

Det jag skrev i mina papper om det var bland annat att det har en ganska matt färg, doftar svarta vinbär och är ett lätt vin.

Detta var det jag under provningen tyckte allra minst om.

Näst ut var rock-vinet, Elvis the King från Californien, USA.

Ett vin med lila och klar färg, söt doft av svarta vinbär och ek. Fruktigt och medelfylligt vin som passar bra till en kraftig pastarätt.

Det här vinet var det vin som föll de som inte brukar dricka rött vin i smaken.

Det tredje vinet var ett argentinskt vin, Gestos.

Ett mörkt blårött vin med doft av fikon och källare. Hög syra och en fyllig god smak. Passar bra till en bra köttbit.

Min absoluta favorit under kvällen!

Fjärde vinet är Castillo de Molina, Chile.

En grumlig och blåröd fär med doft av svarta vinbär, enbär och bränt gummi. Smakade fylligt av vanilj och svarta vinbär. Ett vin till ostbrickan.

Mina anteckningar från kvällen.

Sist ut var Nederburg Manor House, Sydafrika.

Har en tegel-blå färg med doft av choklad, rostat ekfat och plommon.

Fyllig och sträv smak. Passar till lamm.

Tvåan var godast enligt Monica och trean och även femman enligt mig.

Jag hade egen fotograf, det är Marita Andersson som tagit bilderna från kvällen (utom på mina snygga anteckningar). Tack Marita!


Trevlig helg!

/Åsa