Följ min blogg med bloglovin

tisdag 4 mars 2014


tisdag 18 februari 2014

Blomkålssoppa med äppelcider

Remsan frestade för en tid sedan med en blomkålssoppa spetsad med äppelcider.

Idag gjorde jag den, mest Tea faktiskt, eller i alla fall en snarlik. 
Vi hade det mesta hemma och M skulle handla det som fattades, bland annat äppelCIDER. Inte äppelcidervinäger som stod på köksbordet när jag kom hem. Tur det går snabbt att ta en repa till affären såna gånger för jag är ganska säker på att det inte skulle bli lika bra resultat med vinäger. :)


Själva soppan i sig är rätt mesig, men med currydoftande brödkrutonger och söta äppelbitar till så blir det himla gott!




Blomkålssoppa med äppelcider

1 stort blomkålshuvud, delat i buketter
3 dl vatten
4½ dl dl torr äppelcider
3 dl grädde
timjan
salt och peppar
1 äpple
brödkrutonger frästa i curry

Koka upp vatten och cider, lägg i blomkålsbuketterna och koka dem mjuka. Mixa soppan slät och slå på grädden och torkad timjan. Smaka av med salt och peppar och låt soppan få ett hastigt uppkok.
 Häll upp soppan i tallrikar och strö över krutonger och äpplebitar.


Ikväll är det stora packningsrejset då Love ska åka iväg på skidcup imorgon bitti. Skidor, ombyten, tävlingskläder, sängkläder, skotork... Få se nu har vi packat allt?

Trevlig kväll!
/Åsa

 

söndag 16 februari 2014

Söndagsfrukost


Söndagsfrukosten avslutades med en bananpannkaka med blåbärssylt och kokosflakes (mitt nya måste till frukosten numera, på gröten eller filen, på allt!). Det var Tea som nyvaken och hungrig önskade pannkakaor till frukost och det är svårt att säga nej till en sovvarm gotjej som kryper ner i sängen hos en på morgonen. :) Egentligen passade det extra bra när hönsen ger oss hur mycket ägg som helst nu och vi dubbelköpt bananer. 

Gott och perfekt uppladdning inför förmiddagens OS-stafett! :)


Nu är det hög tid att parkera i soffan en stund. Vi får väl se om vi kan sitta stilla eller studsa upp och ner och skrika som igår. :)

lördag 15 februari 2014

Något annat än den vanliga ketchupen

Dagen började med en riktigt god brunch (med smoothie, nybakade bagels, nygräddade våfflor med hjortron, laxröra, svampomelett och mycket mera) hos Matilda! 
Förmiddagen som även betydde att brunchsällskapet förvandlades till ett gäng glädjegalna och skrikande tokar för det fantastiska OS-guldet som de duktiga längdtjejerna skidade hem!!

Nu kokar jag en ketchup som är något heeelt annat än den köpta sörjan i plastflaska. Köket doftar jättegott!



Något annat än den vanliga ketchupen

1 burk hela tomater
1 dl äppelcidervinäger
1 lagerblad
några korn kanel
1 kryddnejlika
½ dl råsocker
½ dl tomatpuré
1 msk potatismjöl
salt
vatten

Häll av tomatjuicen. Koka upp äppelcidervinäger, lagerblad,
kanel, kryddnejlika och socker.
Tillsätt tomaterna, tomatpuré och salt.
Mixa slät med stavmixer. Rör ner potatismjölet utrört i lite vatten. Koka upp och ta av från värmen. Låt svalna.


Jag använder ketchupen även som grund i bbq-sås. 
Idag blir det grillat i snöyran! :)

Ha en skön lördag!

onsdag 12 februari 2014

Hjärtans gott!

I övermorgon är det Alla ♥ Dag.

Vi brukar inte fira det på annat sätt än att det blir något extra gott att fika tillsammans. Nu infaller den ju på en fredag i år så kanske firar vi annorlunda, vi har inte bestämt något än.



Här kommer i alla fall några tips på go-fika att dela med sina kära.




En brownie med god kola, marshmallows och chokladtryffel


Små söta godbitar


Smaksätter man med amaretto är man hemma!


Glada och smarriga!




Smaken av nötterna, russinen, farinsockret och kanelen tillsammans med den fräscha limen är fenomenal!


Till denna lista så är ju kärleksmums given. :)


Mitt bästa recept på denna superkaka.

♥




tisdag 11 februari 2014

Gratinerad tomatsoppa

I köket händer det inte så mycket. Visst äter vi mat och lagar den, men planeringen är i botten och lusten att laga mat är inte heller i topp. Mest är det bråttom att få till en bra middag snabbt så alla hinner käka innan olika aktiviteter tar vid.

En dag blev det spagetti och köttfärssås och dagen efter gjorde vi en potatislåda med köttfärsresterna. Det funkar!

Idag blev det en het tomatsoppa som vi gratinerade med lantbröd och ost. Gott och är bra mat innan träning.

Gör din favorittomatsoppa och gratinera - mums! Eller gör den enklast möjliga: 



Gratinerad tomatsoppa

2 burkar cocktailtomater
1 gul lök, hackad
olivolja
2 vitlök, pressad
grönsaksfond
2 dl vatten
basilika
1/2 röd chili, hackad
en gnutta socker
salt och peppar

4 skivor lantbröd
4 skivor västerbottensost

Fräs löken i olja, tillsätt resten och låt puttra en stund.

Häll upp i soppskålar, lägg på en skiva bröd och ost.
Gratinera i 250° på grill tills osten smält.

När barnen stack till skidspåret stannade Åsa hemma för att måla om köksstolarna. Hon passade samtidigt på att smeta till ett gäng kladdkakemuffins med bitar av vit choklad. Gott efter kvällsyoghurten!

/Mattias & Åsa

lördag 8 februari 2014

Konferens med god mat

Jag var nu i veckan på konferens på Östanskär Jakt & Konferens som ligger några mil utanför Sundsvall. Östanskär har väldigt fint boende, och relaxavdelning med flera olika sorters bastu, bubbelpooler, badtunnor m.m.

Men framförallt var det god mat, varje lunch och middag serverades det älgkött av något slag, till lunch kunde man även välja på ett fiskalternativ.

Så här såg våran middag ut:


Toast Skagen.


Älgkalvbiff med klyftpotatis, bea, jordärtskockspure och en okänd sås.


Creme brulee


Jag kan verkligen rekommendera en natt eller middag på Östanskär.


//M
 

torsdag 30 januari 2014

Marockansk fiskgryta



Idag blev det en snabblagad torsk på menyn!
Med finfina smaker av spiskummin och kanel i kombo med lagom chilihetta blev det tummen upp från samtliga i familjen!

Ursprungsreceptet är Jamie Olivers, men jag hade Vardag.nu:s recept i grunden. Dock gjorde även jag några ändringar. :)



Marockansk fiskgryta

3 vitlöksklyftor
olja
1 tsk spiskummin
½ tsk kanel
1 burk krossade tomater
1 tsk harissa
400 g fisk
200 g haricots verts
1 citron, saft och skalet
basilika
salt och peppar

Fräs pressad vitlök i oljan, strö över kanel och spiskummin och låt fräsa med en kort stund. Tillsätt fisken, skuren i bitar. Slå på tomaterna och harissan. Låt puttra tills fisken är genomstekt. Blanda i bönorna. Ta av från plattan när bönorna är varma. Blanda i citronskal och - saft tillsammans med basilikan. Smaka av med salt och peppar.

Vi åt ris till.



Tummen upp för den firren, alltså!

/Åsa

onsdag 29 januari 2014

Stugubakelse

Bloggen har fått stå tillbaka ett tag då annat i livet tagit den tid som bloggen brukar få.
Vi åker massor av skidor, det är perfekt tid för det just nu!
 I helgen var det inga tävlingar så då passade vi på att ha goda vänner över på fredagsmiddag (goda pastapaket) och på lördagen blev det bio och mat på Bashiras.

Idag är det Stugudagen som firas varje år 29 januari. Barnen är lediga från skolan just idag så Love var på Bageriet och köpte Stugubakelser som vi proppade i oss när jag var hem på lunch. :)
Det är en chokladig bakelse med glasskräm. Jättegod och alldeles lagom storlek!


Eftersom det är aktiviteter mest varje kväll så blir vardagsmaten därefter, vi funderar varje dag på snabba och goda rätter som inte kräver så mycket tid.
Idag blev det veggo, pastamammaspeciale (med rätt uttal) och igår blev det en potatislåda med morötter och broccoli. Bräckt kassler passade bra till.

Ikväll blir det Mästekocken på teve - kollar du?

Må så gott!
/Åsa


tisdag 21 januari 2014

Chiapudding med superbär

Här kommer en chiapudding till. Tea tyckte det var länge sedan vi åt det så hon blandade till en omgång.

Den här gången smaksatte vi med en gnutta vaniljpulver, mycket kardemumma, lite, lite honung, superbär (goji, vinbär, björnbär och havtorn).


Kokosflakes och bär är gott att ha på!


Helgen bjöd på en kylig, men rolig skidtävling på lördagen och älgstyckning på söndagen.



Må så gott!

/Å+M


torsdag 16 januari 2014

Varm choklad med kardemumma

  • När jag var liten drack jag varm choklad nästan varje dag, ofta vid frukostbordet eller kvällsfikat. Då kallades det chokladmjölk hemma hos oss och jag doppade limpmackor i koppen. :)

  • Det är som trygghet är förknippat med varm choklad. Servera en kopp rykande choklad med vispgrädde och det kan liksom inte gå fel. Eller hur?
  • Tea efterfrågade kardemummachoklad häromkvällen så vi värmde oss en varsin kopp och jag tog en skvätt av den godaste romen* i min kopp. Mmm! Bara sådär en bister januarikväll.

  • Varm choklad med kardemumma och vispgrädde

  • 1 msk kakao
  • 2 msk muscovadosocker eller vanligt strösocker 
  • kardemumma, nystött
  • 3 dl mjölk
    (en skvätt rom till den som vill)
    vispad grädde


Blanda kakao och socker i koppen. Hetta upp mjölken tillsammans med kardemumman. Slå en skvätt mjölk över kakaoblandningen och rör ihop. Häll på resten av mjölken, rör, och toppa med vispad grädde.


Perfekt som kvällsfika efter en kväll i skidspåret!


Må så gott
/Åsa


onsdag 15 januari 2014

Avokadopasta


Under våren och sommaren cirkulerade en pastarätt på flera bloggar, det var avokadopastan som nästan verkar vara en finländsk nationalrätt. :)

Sent om sider var det så dags för även oss att testa den och det passar ju bra eftersom det finns en hel del finskt blod i familjen!

Snabblagat, lättlagat och vegetariskt. Och gott.

Här kommer den, så som vi gjorde den.




Avokadopasta

2 avokado

1 knippe  persilja

1 citron – skalet och saften
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
olivolja


spagetti
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
salt




Koka pastan med krossade vitlöksklyftor, lagerblad och salt.

Mixa avokadon. Hacka persiljan och blanda ner den tillsammans med rivet citronskal och -saft, salt och peppar i avokadoröran.


Häll av kokvattnet från pastan men spara några teskedar vätska, blanda i avokadon och osten.
Lägg upp på tallrik, ringla över lite olivolja och servera med mera parmesanost. 

Enklare kan det inte bli!


Må så gott!

tisdag 14 januari 2014

Sommarminne

Brr, nu är det kallt, men vi klagar inte. Vi har väntat på den här vintern i flera månader och det är härligt att den äntligen är här. Precis som det ska vara i januari.

Januari eller ej så går tiden väldigt fort och snart är sommaren här igen. Eller kanske inte så snart.
Men.

Nu har vi bokat semesterresa för sommaren 2014 och det känns så himla bra! 

I år stannar vi inom Sverige, men såna här kalla dagar (-19°) känns det fint att minnas det stekheta Rom vi besökte i somras. 40° och gå runt på Colusseum var ingen enkel match. :)

Några dagar gjorde vi utflykter till havet utanför Roma. Nästan ett måste när det är så varmt.


Mannen som sålde grillade majskolvar på Anzios strand blev snabbt populär.


Salt och gott. Sol och bad.





måndag 13 januari 2014

MÅ tipsar

Stoppa i en marshmallow i den öppnade förpackningen med muscovadosocker för att undvika att sockret blir en hård klump.


Passa på medan det finns marshmallows kvar i skafferigömmorna sedan jul!

Semlor på längden och på tvären

Idag är det tjugonde Knut och många av oss har nog dansat ut julen i helgen som var.
 
När julen är slut så är det också fritt fram för semlor!
 
Ja, jag vet, vissa tycker att det är aaaalldeles för tidigt för fettisdagsbullar.
Och det kanske det är.
 
Fettisdagen inträffar i år inte förrän i mars så det är ju ett tag kvar, men jag tycker nog att man ska njuta av det godaste även nu. :)
 
 
 
När vi postade semmelbilden ovan på vår FB-sida nådde vi fler än nånsin, flera gånger om faktiskt, så det kanske säger en del om semlans poularitet?! :)
 
Foto lånat från Emåmejeriet
 
 
Vill man inte trycka i sig en semla varje dag kanske man kan starta dagen med semlefil och semleyoghurt som Emåmejeriet har i sitt specialsortiment av säsongsprodukter. Jag har inte provat dessa själv, men det kanske finns någon smålänning som testat?
 
Jag fick ett semle-te i julklapp och det smakar väldigt gott av mandel så marknaden erbjuder mer av varan om inte i vanlig "semmelform", men det ena behöver inte utesluta det andra.
 
/Åsa
 


söndag 12 januari 2014

Egen ravioli med soltorkade tomater, mozzarella och lufttorkad skinka

När Mattias fyllde år i november fick han en pastamaskin i present. Den har testats några gånger med fint resultat och i helgen var det dags igen. Vi gjorde en slags ravioli, men av någon anledning bytte vi degrecept från det som vi tidigare använt och degen fick göras om. Vi gjorde om den och lyckades bättre.


Vi kavlade och kavlade, men inte tillräckligt tunt.


Pastaknytena gjordes fyrkantiga och fylldes med soltorkade tomater, mozzarella, basilika, parmesan och god skinka!

Inga pastakonstverk kanske, men vi är ju nybörjare! :)


Trots att degen blev i tjockaste laget blev de ändå goda!


Det är ju ganska smidigt att göra egen pasta, inte så avancerat som jag trodde (eller det kan det säkert vara).

Vilket är din bästa pastarätt när du gör din egen pasta?

Idag har vi spenderat drygt fem timmar utomhus i -15°. På programmet stod skidskyttetävling för både Love och Tea. Det blev en del missöden, främst för Tea med vapenstrul, och ganska många kalla fingrar, men nu när vi tinat upp känns det som en riktigt bra dag ändå!

/M+Å



torsdag 9 januari 2014

Långfrulle

Den långa ledigheten under jul och nyår inbjöd till långa (och sena) frukostar.

Förutom julskinka och lax så bakade vi också  fikonbullar och saffransscones.

Saffran i scones rekommenderas varmt för det blev jättegott!


Till osten hade jag hittat en marmelad med körsbär och stjärnanis. Jag vet inte om det är en nyhet eller om den funnits länge, men jag kommer att köpa den igen för den är jättegod!
Den passade bra både på de nybakade sconesen och till en bit ost.



Julledigheten är över, men det är ju mysigt att ta långfrukost en "vanlig" lördag också!

onsdag 8 januari 2014

På turné

Samtidigt som Tour de Ski gjorde sina avslutande tävlingar var vi på ungdomarnas egna skidtour. Tea körde de fyra tävlingarna på tre dagar!


Vi åt middagarna i bygdegården, där vi också bodde, tillsammans med klubben. Mellan loppen den första tävlingsdagen åt vi lunch på Huskys i Vemdalen. Jag åt finfin röding med vitvinssås!
Lunch snäppet bättre än vad vi är vana när vi är ute på tävlingar. :)


Det blev även några måltider på Åsarna Skicenter där pizzorna är helt okej.

Nu är vi hemma igen och både skola och jobb är igång. Vi har några nya vänner i köket som ska förgylla vardagen, men mer om det en annan dag!

Må så gott!

/Åsa



PS. Annat som ger guldkant är det här:



 Årets första provades igår!


onsdag 1 januari 2014

Tonårstårta

Nyårskvällen blev till natt och några timmar in på nya året kunde vi trötta och nöjda med kvällens fest krypa till kojs. 

Idag fortsatte vi kalasandet med att fira Emanuels födelsedag!

Vi bjöds på en ursnygg pastellig tårta som tyvärr inte görs rättvisa med den här mobilbilden.


Hela familjen är fortfarande jättetrötta efter gårdagen så jag gissar att det blir en tidig kväll ikväll, men först ska Mattias tillbringa några timmar i vallaboden och Åsa packa inför nya äventyr i helgen!

God fortsättning på 2014!

/M+Å