Följ min blogg med bloglovin

fredag 31 augusti 2012

Miljoner bubblor i ett glas

För ett tag sedan fick vi en flaska champagne från The Wine Company, Champagne Sophie Baron.
 
Det finns ju alltid tillfällen för lite bubblor, men den här flaskan hade legat på kylning ett tag innan vi korkade upp den.
 
Det är en riktigt fräsch och frisk champagne, aningen torr och väldigt lättdrucken.
Bubblorna rullade  fint i munnen. :)
 

 
Saxat om flaskan:
"Grande Réserve Sophie Baron är en klassisk champagne. Fina nyanser av mognad och trä visar att den ädla drycken innehåller en stor del reservevin. Smaken är välbalanserad och ädel. Fruktarom med inslag av honung, kola och rostarom. En harmonisk och fin champagne".
 

M & Å


torsdag 30 augusti 2012

Marinerade grönsaker

Den här veckan har vardagsmatsfantasin gått på sparlåga, men hos Remsan blev jag inspirerad till en av middagarna.
Mattias har rökt älghjärtan så jag tog några skivor av det och serverade med marinerade grönsaker.


På bilden grönsakerna innan ugnen.

Jag delade grönsaker i bitar, zucchini, paprika och fänkål, och stänkte över lite olivolja och salt. In i ugnen i ca 20 minuter.

Sedan kommer vi till det bästa med den här rätten - marinaden!Häll marinaden över de varma grönsakerna.

Marinad till grillade grönsaker

1 citron, skal och  saft
2 msk olivolja
1 msk vatten
1 vitlöksklyfta, pressad
50 g finriven parmesan
salt och peppar

Tokgott!

Barnen är inga älskare av varma grönsaker, men de smakade i alla fall och åt potatis till sitt kött.

En annan dag blev det kronärtskockssoppa, men den var verkligen mesig och förtjänar inget eget inlägg här. Idag lasagne och i morgon godaste fiskgratängen. Nu är jag på gång med middagsplaneringen! :)


tisdag 28 augusti 2012

Rotfruktssoppa

 
Nu är det vardag och nu kör vi en soppa i veckan igen!
 
Förra veckan gjorde vi en mixad rotfruktssoppa med en god färskosttopping.
 
 
 
Rotfruktssoppa
 
½ kg morötter
½ kg palsternacka
½ kg potatis
1 l vatten
1 grönsaksbuljong
2 dl grädde
färska örter, vi hade persilja och timjan
salt och peppar

Koka upp rotfrukterna med buljongen tills de är mjuka. Mixa tillsammans med lite färska örter. Smaka av med salt och peppar och servera med pepparrotskräm.

250 g cream cheese
2 dl creme fraiche
salt och peppar
2 msk riven pepperrot
 
Blanda till en kräm.
 
 
Nu när alla jobbar och går på skolan är det mindre tid att handla och laga middag innan kvällens aktiviteter drar igång, men vi försöker planera och göra matlista så att det ska fungera så smidigt som möjligt.
 
Må så gott!
 
/Åsa

söndag 26 augusti 2012

Vinbär- och hallonvinäger

I år har vi varit urdåliga på att plocka bär. En del har det ändå blivit, men det mesta har vi ätit upp på en gång.

Idag plockade jag Mattias av ytterligare några deciliter av vinbärsbuskarna.
 
Det blev bland annat en balsamvinäger med bär.
Nu ska den få stå ett tag och om några veckor kommer vi förhoppningsvis att ha den godaste vinägern här hemma!
 
 
 Vinbär- och hallonvinäger

4 dl vit balsamvinäger
1 knapp msk strösocker
2 dl svarta vinbär
2 dl hallon och björnbär

Rör ut sockret i balsamvinägern. Slå över bären och låt stå i ca 1 månad i rumstemperatur. Sila sedan av bären och förvara svalt.

 
Inte så supersmart att stoppa ner bär i flaskan kanske, men det gick av bara farten. :)
 

fredag 24 augusti 2012

Svartvinbärsglass

Nu när bärbuskarna är fulla av goda bär så kan man med fördel göra en god glass av några klasar svarta vinbär!
 
Förutom frystiden tar det nästan ingen tid alls att göra den.
 
 
 
Svartvinbärsglass
 
2 dl svarta vinbär
1½ dl florsocker
3 dl grädde
vanilj
 
Mixa vänbären och rör ut florsockret i bären.
Häll på grädden och vispa blandningen ganska fast.
Häll i en form och frys i minst 5 timmar.
 
Jättegott med mycket bärsmak!
 
Receptet hittade jag hos Söta saker.


Trevlig helg!

/M+Å
 
 

torsdag 23 augusti 2012

Delicato Dumle och Turkisk peppar

Delicatobollar har väl alla ätit? I oktober kommer det två smaknyheter:
Dumle och Turkisk Peppar

Hiss eller diss - vad tror du?

lördag 18 augusti 2012

Dagens skörd:





Äggen, plus några till, gav vi bort men resten käkade vi upp till middag.

Jag kokade tagliatelle som vi åt med en gräddig sås med soltorkade tomater, vitlök, oregano, persilja och olivört. Tea åt sockerärter och skinka till, medan jag åt de goda bondbönorna!

Tomaterna får sitta kvar på kvistarna ett tag till, förhoppningsvis blir det lika härlig sol ett tag till så kanske de rodnar till sist.

/Åsa

fredag 17 augusti 2012

Grillad ananas med passionskräm

Finväder och helg så fram med grillen bara!

När det är dags för efterrätten så är glöden fortfarande varm och man kan passa på att lägga efterrätten på grillen.

Här är det färsk ananas som fick sällskap av en fin passionsfruktskräm.


Passionsfruktskräm

250 g kesella
½ dl florsocker
1 vaniljstån eller vaniljpulver
2 passionsfrukter

Blanda alla ingredienser och låt stå kallt tills servering.

Ananasen blir nog fin att marineras i mörk rom, lite råsocker och lime, men den här gången blev det bara lime i brist på annat.

Trevlig helg!

torsdag 16 augusti 2012

Rökt Sik

Tjatar vidare om röken, men vi har fått lite frågor om vad det är för sorts rök vi har, hur mycket den kostar osv så här kommer ytterligare ett inlägg. :)

Vi köpte våran på den otroligt tråkiga affärskedjan Biltema där den kallas Rökugn. Men som vi kan se är det ingen större skillnad mot ABU:s rök-


På bilden är det sik som vi rökte och åt på en ganska hastigt påkommen kräftskiva som vi var på i lördags. Kräftorna var inte supergoda, men vi hade gott om goda tillbehör och väldigt trevligt sällskap så det gjorde inte så mycket.

 
Så här rökte vi siken:

Salta siken rikligt ett dygn innan du ska röka den, häll upp ca 1dl alspån på botten av röklådan, lägg även i enris om du vill ha lite smak av ene.

Rök ficken i ca 30 min.
Lossnar ryggfenan lätt är fisken färdig!

/M&Å


tisdag 14 augusti 2012

Sirapslimpor och gullefjun

Äntligen blev det ett litet matbrödsbak i helgen!
Det blev ett par vanliga siraplimpor.
Gott!


Sirapslimpa

50 g smör el margarin
5 dl filmjölk
50 jäst
2 dl sirap, mörk
salt
6 dl mjöl, vanligt vete, vete special el manitoba
5-7 dl rågsikt

Smält smöret och blanda med filen, 37°.
Smula jästen och tillsätt degvätskan, sirap och salt. Tillsätt mjölt och rågsikten tills det blir en smidig deg.
Jäs till dubbel storlek.
Baka ut till två limpor och jäs ytterligare 40 minuter.
Grädda i 200° i ca 40 minuter.

I söndags fick vi sex kycklingar som AnnaH ruvat på de sista tre veckorna. Dunbollarna är så himla söta!




 
/Åsa





måndag 13 augusti 2012

Älgörtsbubbel

Det låter väl inte så glamouröst direkt, men jag snubblade över ett recept på fläderchampagne och då fick jag en idé att göra det på älggräs istället (det är ju klent med fläder här uppe).



Det är är andra omgången jag gör eftersom första misslyckades.

Gjorde enligt ett recept först och då började den inte att bubbla så jag la ner det. Nu gjorde vi enligt ett snarlikt recept, men i det senare stod även att blommorna absolut inte fick blötas innan.

Vill egentligen skölja blomklasarna ordentligt, men nu skakade vi ur dom så gott vi kunde istället.

Nu har det blivit lite kolsyra i så kanske kan det bli något av det!


/Åsa

fredag 10 augusti 2012

Rökta räkor med västerbottensostpaj

Röklådan går varm här hemma kan man säga, men det blev inte älghjärta den här gången utan rökta räkor!



Mattias gjorde en mycket god västerbottensostpaj och en kall vitlök- och chilisås som vi åt till.

Vi öste på med paj och räkor och åt det till middag, men det passar ju jättebra att äta som en förrätt!

torsdag 9 augusti 2012

Picknickplock

Förrförra helgen var vi på en minisemester till Sundsvall.

Första dagen tillbringade vi i Birsta och på det stora blågula varuhuset åt vi en riktigt sen lunch och när vi sen åkte in till stan på aftonen så var vi inte särskilt hungriga någon av oss.

Solen sken så vi handlade en flaska vin och lite smått och gott att äta.


I hamnen satt vi sedan och njöt av solen, rökta räkor, ostar, lufttorkad skinka och lite annat!

/M+Å


onsdag 8 augusti 2012

Kvällsfika till en hungrig trädgårdsarbetare!


God natt!

/Åsa




söndag 5 augusti 2012

Röklåda

Så har vi då äntligen köpt den där röklådan som vi tänkt så länge!

Vi köpte den förra helgen och vi har redan hunnit röka fisk två gånger. :)





Första gången blev det något mycket röksmak och den här gången blev det något lite, så mittemellan med rökspån kan nog bli lämpligt. Jättegott har det i alla fall varit båda gångerna!!

En fiskbit för fyra personer har tagit ungefär 30 minuter att röka och det är ju ingenting, pärerna hinner koka och sås och sallad fixas under tiden.

Nästa gång är det ett älghjärta som ska få ta plats i röken och ungarna jublar för de älskar rökt hjärta!


/Mattias & Åsa

torsdag 2 augusti 2012

Potatiskaka med filodeg

Det är vanligt att min fantasi tryter när det gäller maträtter och tillbehör, ofta när vi ska grilla har vi ju klart vad vi ska äta för kött (oftast älgkött) men sen har man ju några standardsåser som vi brukar göra, och/eller något kryddsmör. Sen är det ju helt klart vanligast med pommes eller ugnsrostade rotsaker och allt detta brukar ju vara gott, men man lessnar ju på att äta samma mat varje gång vi grillar. Då är det ju roligt att hitta en nytt tillbehör till det grillade, som den här potatiskakan med filodeg som vi hittade på allt om mat 

Den var riktigt enkel att göra, och gott tyckte vi det var!


Så här gjorde vi:

3 Vitlöksklyftor
1 bunt Sparris
1 Fänkål
2 msk Olivolja
Salt Peppar
100gr Parmesan
1 burk Kesella
50gr Smör
5-6 ark Filodeg
200gr Färskpotatis
Färska örter

Finhacka vitlöken, ta bort det hårda på sparrisen, strimla fänkålen fint.
Stek vitlöken mjuk på svag värme i hälften av olivoljan, tillsätt färnkålen och sparrisen fräs på dem en stund, salta och peppra.
Riv osten grovt och blanda den med kesellan och den resterande olivoljan, smaka av med lite salt och peppar. Lägg ut ett ark med filodeg på en plåt, pensla med smält smör och lägg på nästa ark och pensla, upprepa detta med alla ark. bred sedan på ostkrämen, lägg på grönsakerna och hyvla över potatisen med en potatisskalare.
Salta och peppra!

Grädda i 180grader i 20-25min eller tills potatisen fått färg.

Väldigt gott!

I morgon tror jag vi ska grilla igen, men vi får väl se vad vi hittar på då, pommes och någon sås kanske...

/M 

onsdag 1 augusti 2012

Snabbgravad lax

Snabbgravad grillad lax och nypärer.
Enkelt.
Gott.

 
Må så gott!

Ljungaviken-Te

I Sölvesborg byggs en helt ny naturnära stadsdel – Ljungaviken. Just nu håller parken på att ta form. Istället för vanliga trista gräsmattor och buskar, planteras äppel- och plommonträd, björnbär, rosor, blåklint, rabarber, ljung och många andra växter. Det ska dofta och smaka som i en riktig gammal trädgård.

Vad har nu det med mat att göra?

Jo, Sölvesborg har tagit fram ett te smaksatt med några av de frukter och bär som kommer att växa i Ljungaviken som vi har fått provsmaka.


Bild lånad med tillstånd från ljungaviken.se/

Det är ett blommigt te som, kanske inte smakar som en gammal trädgård, men gott ändå! :)

/Åsa