Jul och nyår

För några helger sedan kollade vi igenom vilken julmat vi skulle köpa från Glada Lådan. På måndagen skulle vi beställa.

Men då var det slut på julpåsarna.
 

Snopet som tusan, men vi satte ihop en egen julpåse som vi känner oss nöjda med.

 

När vi kollade runt på sidan så uppmärksammade vi att de även hade Nyårsmiddag med bland annat lammfilé och ostbricka. Hur gott som helst och...

 

Bild lånad från gladaladan.se

 

 

Hm, nyårsaftonen är något vi brukar planera i mellandagarna. Hur göra, för även de här middagarna skulle väl ta slut på en kvart. Snabbt sms:a till vännerna "..nyårsafton, lammfilé och Rocka fett-ost, snabbt som attan, vilka kan och vill..." , typ. :)
 

Så då var det beställt och klart innan vi ens hade nått till första advent!


Har du också börjat planera inför nyår?

 

 



Glada Jullådan

På vår Facebooksida har vi pratat Glada Lådan tidigare, så det är ingen nyhet för de som hänger med oss där. Glada Lådan är något så smart som en webbutik med lokal mat! Lokal för oss i Jämtland och Härjedalen i alla fall.

 

Veckolådan är inget för oss då vi har det mesta köttet vi äter i frysen redan, men nu finns det även en jullåda som ger ett helt julbord med jämtländska och härjedalska juldelikatesser! Den skulle inte vara så dum att få hem till jul.

 

Foto lånat med tillstånd från gladaladan.com

 

 

 Har man inte möjlighet att köpa hela lådan kan man beställa enbart dillgravad regnbågsfilé från Börtnan eller varför inte en flaska glögg eller två från Rönngården hitanför Lit?

/MÅ

PS. Idag är det visst kladdkakans dag!

 

Helgen som gick

 

Tillsammans med mamma och syrran besökte jag Södertälje och Stockholm i helgen som var.

 

Vi besökte min snälla farbror Jan & Anita och de tog hand om oss på bästa sätt.

 

Vi har blivit bjudna på jättegod mat och jag inspirerades jättemycket av Middagsfrid (en matkasse med tillhörande recept för fyra dagar) som de beställer ibland.
Vi har hittills under den här veckan gjort både en pasta- och en kycklingrätt som jag såg i deras receptsamling därifrån. :)

Förutom att det verkar otroligt smidigt att få hem matvarorna man behöver och slippa planera vardagsmaten någon gång ibland så gillar jag Middagsfrids rader om miljötänk, vikten av att all mat ska gå åt osv.

 

 

Lördagen spenderades i Stockholm där vi hade bokat bort på restaurang för att fira Jan. Vi hann även med lite shopping och fika. :)

 

 

Hötorget

 

 

Medan jag förlustade mig i storstan hann resten av familjen med bland annat spökdisco och kräftskiva!

Nyss en händelserik helg och idag lillördag och snart helg igen!

/Åsa

 

Sjåkkla!

Det har varit mycket Nobelpris-snack i veckan, men jag satte nästan chokladbiten i halsen när jag läste den braskande nyheten att om bara några år ska chokladen vara slut!

 

Det fanns till och med ett datum, 2 oktober 2020. Främst skulle orsaken vara att man tjänar mer på att odla gummi än kakaobönor och därför förs kakaoplantagen om till gummiplantage.

 

Sorgen blev dock kortvarig som tur var då man bara dagen efter kunde dra en lättnadens suck då en av chokladmarknadens största tillverkare lät meddela att det var lugnt, vi kommer att kunna käka choklad även framöver.

 

 

Jag konsumerar på tok för mycket choklad, ja, hela familjen faktiskt, så jag ska försöka dra mitt strå till stacken och inte köpa lika mycket choklad som jag gjort hittills. Jag kan inte lova, men drar jag ner lite grann kanske det räcker några år till. :)

 

 

Älgjakt

Förra måndagen var det premiär för årets älgjakt här i Jämtland.
Det är ju nu som man fyller på köttförrådet i frysen med  älgkött så att det förhoppningsvis räcker över nästa sommar och gärna lite till.

I väntan på älgen låg dimman tät kring Stentjärnen.

Vi fick smaka på Motti och stekt fläsk!

Motti eller nävgröt är en gröt som görs på skrädmjöl och kommer från Finnskogarna Nävgröt kallades det eftersom gröten vas så torr att man kunde äta den med händerna, man tog med andra ord en bit gröt med handen, doppade den i flott, och åt sedan upp den.

Recept på Motti:

6 dl vatten

1 tsk salt

500 gr skrädmjöl

Koka upp vattnet med salt, häll i allt mjöl så det täcker vattenytan, tryck sedan ner mjölet med en slev, 

RÖR EJ

Stäng av värmen och låt stå i 10min med locket på

Rör om och servera med stekt fläsk och lingon

På lördag är det dags för jakt igen, då kanske det blir en kolbulle istället, återkommer med recept på det!

Må gott!

//M

Blossa 13

Obama hit (fast nu har han ju lämnat Sverige) och prinsessgraviditet dit.

En helt annan nyhet är att Blossa presenterar sin årgångsglögg idag.

Årets smak vill de dock inte avslöja, mer än att det är en smakinspiration från Dalarna.

Saxat från Blossa.se: En nyhet för 2013 är att glöggens smak inte framgår på flaskan. Genom att bjuda in och fråga vad människor tycker om BLOSSA 13 – förväntningar, gissningar, tolkningar och kommentarer – vill BLOSSA istället ta reda på

hur årets smak uppfattas av glöggdrickarna. Alla smakuppfattningar kommer att samlas in och sammanställas av

BLOSSA. Den 13 december, på Lucia, kommer BLOSSA att berätta hur årgångsglöggen uppfattas.

”Julen är förväntningarnas tid oavsett hur man väljer att fira, och i år vill vi ta vara på förväntningarna och

lyssna på hur alla som dricker vår glögg uppfattar smaken på BLOSSA 13. BLOSSA tillhör alla människor som

pratar om, gillar och dricker vår glögg” säger Maria Snitting, Brand Manager på BLOSSA.

Lite konstigt kan ju jag tycka, men hur som helst är ju flaskan jättefin med den julröda färgen och kurbitsmålningen!

Bild från Blossa.se

Vad tror du att den smakar?

Precis som förra året pryds flaskan av koordinater och denna gång till Mora.

Blossa 13 finns att beställa på Systembolaget från 1 oktober. Nr 76400-01

God Jul!

Tipp topp tummen opp..

..som Terese Johaug sa på VM i vintras.

Här kommer min matfavorit från vår resa till Rom.

Vi brukar ibland göra risotto här hemma, och jag tycker att vi brukar få till den ganska bra, eller tyckte tills jag åt den här risotton i Rom. 

Det var en skaldjurs risotto, med räkor, musslor och bläckfisk, och riset och bläckfisken var tillagat exakt lagomt mycket, och smaken var helt underbar!

Hungrig efter en lång eftermiddagsvandring på Collusseum/Forum Romanum i 40-gradig hetta.

Mitt betyg: Tipp topp tummen opp!

Problemet är bara att jag nu kommer vara mer kritisk i bedömningen av vår hemmagjorda risotto..

Må gott!

/Mattias





Paket!

 Det brukar vara roligt att få paket och igår var inget undantag!

Vi gjorde en beställning från Renée Voltaire och det var en hel del godsaker som fanns i paketet.



Lakrits i olika former, bovetegröt, björksocker och en massa annat roligt!
Köper ni hennes produkter? Vi brukar använda hennes lantbuljong som är riktigt bra! Det är ju också ett plus att det är ganska snygga förpackningar. :)

Silver idag igen, äntligen fredag och nu börjar sportlovet!

Må så gott!

Rödvinsfondue

Då var det äntligen fredag igen, och den här helgen är fullspäckad av aktiviteter! Ikväll är Åsa på julfest med jobbet och Tea är på födelsedagskalas. Imorgon ska vi åka till Järpen för ungarna ska starta på en längdskidtävling där, och på söndag blir det skidskyttetävling i Östersund!

Fredag, det är ju då man brukar vilja äta något riktigt gott.

Jag frågade Love om vad han tyckte att vi skulle äta ikväll då, om vi ska passa på att äta något gott som inte tjejerna kanske är så förtjusta i, svaret kom ganska omgående..

Därför har jag och Love ikväll, som "god" fredagsmiddag ätit blodpudding med bacon och lingonsylt.
Kan inte påstå att det är någon vidare favoriträtt, men Love njöt i alla fall.

Då känns det bättre att tänka tillbaka på förra helgens önskemål från Tea, hon fyllde ju år den veckan och fick välja vilken middag vi skulle äta på lördag. Lika överraskande som att jag fick äta blodpudding idag, lika själklart var det att Tea skulle välja fondue. 

 

När vi gör fondue brukar vi göra en buljong med rödvin som vätska, och låta den koka ned och salta och peppra efter smak, vi brukar ta 5-6dl rödvin och släppa ner ett par köttbuljongtärningar alt köttfond i vinet och koka, (köp hellre ett billigt vin på bolaget till matlagningen istället för att köpa matlagningsvin på mataffären).

 

Ska du göra fundue, ta då en riktigt fin köttbit, annars är det bättre att tillaga den på annat sätt.

Vi plockade fram en bit filé av älgkalv, och det är tycker jag det bästa kött man kan äta!

 

Tillbehören var ovanligt få denna gången med pommes, hemgjord bea, marinerade vitlöksklyftor, syltlök, färska champinjoner och majs.

 

Till fonduen drack vi Lealtanza Reserva Selección 2005 och det var verkligen ett fylligt och gott vin!

129kr Rekommenderas!

 

Saxat om vinet från www.the-wine-company.se

Redan den intensiva färgen, som påminner om svarta körsbär, gör att man kan ana hur tätt detta vin är. Ur glaset strömmar en fin doft av tränyanser och många mörka bär. I gommen känns detta Reserva mycket harmoniskt. Förutom mogen frukt och en kraftig kropp imponerar särskilt de mogna tanninerna. Vinet har mognat i barriques i hela 24 månader och sedan selekterats ännu en … Läs mergång. Därefter fick denna selektion mogna ytterligare sex månader i ett stort träfat för att erhålla sin särskilda harmoni.

 

Ja, ja, det var förra helgen, nu tror jag att jag ska gå ner och tröstäta lite chips istället!

 

Trevilg helg!

 

/Mattias

Grändens Deli

Jag har hört från goda vänner som varit på Grändens Deli i Östersund att det bör vara ett ställe som faller oss i smaken.

 

Nu i lördags var vi äntligen dit, och jag säger bara det, de hade rätt!

 

Vilket ställe, det här är något som jag saknat i Östersund, sedan saluhallen försvann för typ 100år sedan, visst finns det matvarubutiker som har rent fantastiska delikatessdiskar, men det blir i ändå inte riktigt samma sak. 

 

Här fanns det alla tänkbara delikatesser, en stor ostdisk, charkdisk m.m.

 

 

Sen är det ju inget minus att de serverar lunchbuffé varje vardag och har turligt nog för oss även börjat med det på lördagarna, så den buffén vart det nu i lördags när vi var i Östersund, istället för den vanliga stadsfikat som vi brukar ta.

 

Det var första gången vi var dit, men är helt säker på att det inte var den sista!

 

Om ni har vägarna förbi Östersund, kan jag verkligen rekomendera ett besök till Grändens Deli.

 

 

/Mattias 

Härlig quinoa söker överbliven böna

Vi har tidigare skrivit om detta att det slängs mycket mat i soporna i Sverige.

Vi lovade då att vi skulle skärpa till oss när det gällde detta.

Och det har vi sannerligen gjort.

Vi lät ju Marit och hennes vimsiga kompisar flytta in i hönshuset i våras och de käkar gladeligen i sig alla rester vi får över!

Tillbaka får vi bland annat goooda ägg med den gulaste gulan!

För den som inte har hönor som smaskar i sig resterna och kanske inte är så bra på att ta hand om matresterna så kanske restdejting vore något? :)

När vi hade LoT på föräldrakooperativet så fick barnen som skulle sluta och börja i skolan vara med och göra lunch en dag. Till det uppdraget hörde också att välja vilken maträtt man skulle bjuda de andra barnen på.

Pannkaka, korv & makaroner, köttbullar och pizza var vanliga önskemål, men en gång var det ett barn som allra helst önskade att få laga rester eftersom det alltid brukade vara det godaste! :)


Må så gott!

/ Mattias & Åsa

Med kniven i högsta hugg

Ja, det kan man väl säga att Mattias har idag.

 

Det är nämligen dags att ta hand om ca 40 kg älgkött.

 

 

Själv gillar jag inte alls att hålla på med köttet så han gör nästan allt själv, faktiskt från jakten till tillagning. Jag bistår med lite packning, märkning och ibland glada tillrop. :)

 

Mycket jobb en sen torsdagskväll, men så himla skönt att ha frysen fullproppad med älgkött! Kött från djur som man dessutom vet har haft ett bra liv innan det hamnade på våran köksbänk.

 

Må så gott!

 

/Åsa

 

 



OPD

Ingen av oss har nånsin hållit på med några särskilda dieter, vilket kanske är konstigt med tanke på att "alla" kör med LCHF.
 

Att äta efter sunt förnuft och lagom är bäst funkar hyfsat bra även om det blir lite mycket av det goda ibland.

 

 

Nu har visst ordförande för Svensk Potatis testkört OPD, Only Potatoe Diet, och det lät ju nästan som en diet i min smak. Jag skulle kanske behöva addera lite sås till bara.
 

Pärer och sås det är som min melodi!
 

Det är därför jag skulle ha svårt för andra dieter, jag har svårt att tänka mig att utesluta potatis (eller pasta och ris för den delen).

 

 

Läs mer om OPD här och testet som Lars Elofson precis genomfört här.

Tack för alla fina kommentarer om vår kokbokshylla!

/Åsa

Kretsloppshuset i Mörsil

På väg hem från en tripp till Åre svängde vi in på Kretsloppshuset i Mörsil för att äta middag.

Huset är jättefint och har en trädgård som man kan spankulera omkring i, i anslutning. I huset finns förutom själva restaurangen även butik, växthus och hönshus!

I den inglasade delen av huset finns restaurangen!


Allt i mat och fikaväg är ekologiskt.

En god grönsakssoppa med kokoskräm och lite plock från salladsbordet!

Vi handlade lite lite smått och gott i den välfyllda butiken fylld med ekologiska varor.

Det var nära att Åsa köpte några teförpackningar bara för att de var så himla snygga!

Har ni vägarna förbi Mörsil, så är kretsloppshuset klart värt ett besök!

Mattias & Åsa



Mjölk är tjockare än vatten

Just nu graffitimålas höbalar runt om i Jämtland.
VallArt

Mjölk är tjockare än vatten är en kampanj bland ICA-handlare i länet.

Flera butiker i Åre säljer rekordmycket mjölk sedan priset höjts på 1 liters mjölkförpackningar med en krona. Därutöver sponsrar butikerna mjölkbönderna med ytterligare två kronor. Försäljningen har ökat uppemot 40% för den dyrare mjölken! Pengarna går direkt till mjölkbönderna och det administreras av Fjällbete, en förening som drivs av bönder i Åredalen.

Tea framför balarna som finns här i krokarna

Tänk att en prisökning faktiskt kan göra att det säljs mer mjölk - och bönderna tjänar dessutom på det!

Vardagslyx

För några månader sedan skaffade vi fem hönor och en tupp, när vi fick hem dem var de 12-13v. gamla, nu efter lång väntan har alla höns börjat värpa, och vi får mellan 3-5 ägg varje dag.

Ägg, det måste vara det livsmedel som går att använda till flest rätter.

De godaste äggen är hemägg, som är så färska att de är varma när man hämtar in dem från hönshuset. Med en gula som nästan är orange i färgen blir till och med pannkakan gulare än när man gör pannkaka av "vanliga" ägg.

Egna hemägg, det är vardagslyx det!

Må gott!

/Mattias

Säsongens varor

Att äpplen är godast på hösten och sparrisen på våren är ju inte så konstigt. Därför uppskattar jag att ICA Maxi har säsongens frukter och grönsaker lättillgängligt.

Det är klart att vi som konsumenter har stort ansvar, men det är så lätt att lockas av röda jordgubbar till nyår och så vidare, så att ha ett säsongsbord som lockar är inte alls dumt tänkt.

Hoppas fler tar efter, även den mindre butiken skulle kunna göra något liknande i liten skala!

Snart helg igen och snart semester, bara två arbetsdagar kvar nu...!

/Åsa

Best of 2011..

Nu när vi snart är 2 veckor in på det nya året,  är det dags att titta tillbaks på de rätter vi gjorde under 2011!

Här kommer min 10 i topp lista!



Plats 10:



Kyckling med knaperstekta potatisskivor
 
Plats 9:
 

  Gratinerad hummer

Plats 8:

 
Ooe-gooey brownies

Plats 7:


Fattouche

Plats 6:


Röding med Limehollandaise

Plats 5:


Heta Räkor

Plats 4:


Kyckling med Citron och Balsamicosås

Plats 3:

 

Oxfilé med Gotländska smaker

Plats 2:

 

Bräserad Älg

Slutligen på första plats!

 Lax med Goda smaker

När jag tittar tillbaks på året är det svårt att endast välja ut 10 favoriter.

Hoppas Ni alla får ett smakfullt 2012!

/Mattias

Kaffebryggarmat

Förra söndagen när jag stökade på här hemma lät jag teven vara igång i bakgrunden med ett morgonprogram på fyran. 

Jag blev hyfsat häpen när jag hör dem börja prata om kaffebryggarmat...

Couscous i bryggaren? Ja kanske?

Steka korv på kaffebryggarplattan? Neeej!

Det finns en kokbok utgiven Kaffekokarkokboken skriven av Katja Wulff och det var hon som medverkade i programmet.

Bild: Adlibris

För mig verkar det helknasigt och lite skruvat.

Jag har aldrig bott i en studentkorridor, men min första lägenhet hade en yttepytte kokvrå, men tanken att laga mat med hjälp av kaffebryggaren dök aldrig upp. :)

Kolla in tv-klippet här!

Ännu ett när de provsmakar maten, det är nästan roligare, se här! Där får man också se lite bilder från kokboken.

Hahaha!

/Åsa

Matveckan Jämtland Härjedalen

Östersund är årets mathuvudstad. och idag inleds Matveckan Jämtland Härjedalen.

Bild lånad från ostersund.se

Matveckan dukar upp med 52 mataktiviteter under tiden 29 september till 9 oktober.

Bild från Gastronomy Jämtland Härjedalen

Mat med fart, Smakteater och Det vilda på restaurangerna är några av aktiviteterna.

Här i krokarna har till exempel Hålltålns Lantbruk Öppen Gård 9/10.

Hela programmet hittar man här!