Följ min blogg med bloglovin

måndag 30 september 2013

Dessertmästarna

 Det var ett tag sedan vi skrev om det, men nu är det så dags för Dessertmästarna att börja sändas.
 
Ibland kan jag tycka att det börjar bli lite väl många mästare inom mat/bak/kockteve, men det här med desserter är någon som intresserar mig i alla fall!
 
Foto: Kanal5.se
 
När man läser om programmet nu innan så står det inte jättemycket om deltagarna* och programmet som helhet utan mycket fokus verkar gälla den "hyperkompetena" juryn som består av fyra  "supermeriterade" män.
 
Att det är stora namn stämmer, men var är Elisabeth Johansson? Mia Öhrn?
 
Foto: Kanal5.se
 
Jag kommer i alla fall att kolla in premiären ikväll kl 20 på Kanal 5!
 
 
 
*Tilläggas bör:
Av tolv deltagare är en av dem bakbloggare, Lisa Lundqvist, som driver bloggen Sockerrus!
 
 
...borde man kanske ladda upp med något gofika till ikväll för man lär ju kunna bli lite sugen på något sött?!
 
 
/Åsa
 
 
 
 


lördag 28 september 2013

Afternoon tea

Jag har länge velat besöka en riktigt bra afternoon tea, men det har aldrig blivit läge. Förra helgen bjöd så min fina systerdotter med familj hem oss på just det!
 


Det fanns massor av godsaker till teet!
Nybakade scones, fina marmelader, ost, snittar av olika slag, hallonpaj...
 
 
Den ena cup cakesen godare än den andra!
 

Matilda är en långt mycket duktigare fotograf än vad jag är, men bilderna får duga.
 

 
Tack Matilda, Eva och gänget för en urbra afternoon tea!
 
 
Helg igen och nu blir det frukost för både människa och höns innan det är dags att köra igång ett bak och förbereda kvällens efterrätt. Jag tycker det är lite småjobbigt med recept som innehåller "Hetta upp under kraftig omrörning tills det tjocknar till en kräm" så håll tummarna att den blir bra!
 
 
Ha en bra helg!
/Åsa


tisdag 24 september 2013

Äppelpäppelkaka med tosca

Äppelkakan jag berättade om i förrgår blev jättebra! Sötare än nödvändigt måhända, men väääldigt god!
 
 
Innan gräddning och toscasmet
 
 
Teas äppelkaka med toscasmet
100 g smör
1½ dl socker
2 ägg
1½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2-3 äpplen, tunna klyftor
kanel
 
100 g smör
1½ dl socker
100 g hackad mandel
2msk mjöl
2 msk grädde
 
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Blanda i mjöl, vaniljsocker och det smälta smöret. Häll smeten i smörad form. Stick ner äppelklyftorna och pudra rejält med kanel över. Grädda i 175° i ca 25 minuter.
 
Smält smöret med socker. Blanda i mandel och mjöl. Häll i grädden. Slå över kakan och grädda i ytterligare ca 10 minuter. Höj gärna värmen lite. Min blev lite blek om toscan innan jag höjde tempen.
 
Den går utmärkt att äta som den är, men en klick vispad grädde blir finfint till!

måndag 23 september 2013

Minestronesoppa

 
Det här med matinspiration är för tillfället på sparlåga, men när schemat är fullspäckat måste man i alla fall försöka planera veckans middagar så gott det går.
 
Måndag med träningar och föräldramöte blev veckans soppdag. Den här gången var det dags för en minestronesoppa som är väldigt gott plus att det ger en skön mättnad i magen!
 
Vi gör minestronesoppan lite olika varje gång, men har oftast Jamie Olivers recept som grund.
 
 
Minestronesoppa
 
2 st burkar á 400g körsbärstomater
3  morötter
2 purjolökar
3-5 selleristjälkar
2 rödlökar
½ kålhuvud
olivolja
2 vitlöksklyftor, skivade
1 msk rosmarin, hackad
basilika
9 dl vatten
1 msk (el tärning) grönsaksbuljong
200 g pasta, vi tog risoni
salt & peppar


Hacka grönsakerna i ungefär lika stora bitar.
Häll olivolja i en tjockbottnad stor gryta. Fräs morötter, purjolök, selleri, lök, vitlök, basilika och rosmarin på medelvärme tills de mjuknat. Tillsätt tomaterna och sjud i ett par minuter. Häll i vattnet/buljongen och låt koka upp och sjud i ca en kvart.
Tillsätt kålen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Tillsätt pastan. Sjud tills pastan är klar.
 
Tiderna är ca-tider. Vi hoppade nog över en tio minuter där någonstans på grund av tidsbrist. Det blev lite al dente sådär, men jag tycker grönsakerna är godast när de fortfarande har en hel del spänst kvar och inte är helt mjuka.
 
På bilden saknas något viktigt som ger lite extra sälta åt rätten - hyvlad parmesan, glöm inte!
 
Det blir ganska mycket, men äter man inte upp det till lunch dagen efter går det utmärkt att frysa in till en annan stressig dag. :)
 
 
Idag har Tea namnsdag och i allt middagsstök gjorde jag en äppelkaka till efterrätt/kvällsfika så när hon kommer hem blir det en liten snabbfika för att fira lite så här på soppmåndagen och tillika namnsdagen!
 
Smakar kakan bra kanske jag bjuder på receptet!
 
/Åsa

lördag 21 september 2013

Lavendelskorpor med amaretto


Jag håller kvar sommaren genom att knapra spröda skorpor med smak av lavendel, trots att hösten är här på riktigt nu med vackra färger, kyla och regn.


Lavendeln får fint sällskap av amaretto som är så gott så man skulle kunna ha det i precis alla bakverk man gör! :)

 


Lavendelskorpor med amaretto

 
100 g smör
2 ägg
4 msk amaretto, minst!
1½ dl lavendelsocker
5 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
(1½ dl grovhackad sötmandel)

Smält smöret, häll över i en bunke och rör ner äggen och amaretton.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i bunken.
Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Grädda dem i mitten av ugnen i 175°, cirka 25 minuter.
Ta ut dem och sänk temperaturen till 125°.
Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10-30 minuter.
Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
 
Jag hade ingen sötmandel hemma så jag hoppade över det, tror dock att det hade blivit extra gott med krispig mandel i.


 
 
Jag hade både lavendelsocker och torkade lavendelblommor kvar från förra året så jag brydde mig inte om att ta reda på lavendelblommorna i år.
Nu gick det sista av lavendelsockeret åt. Synd för jag blev också sugen på den goda kombon lavendel och choklad! Tänk lavendelmuffins med en rinnig chokladfudgeglasyr...

 Må så gott och ha en riktigt skön helg!
/Åsa

söndag 15 september 2013

Lingonsylt med kanel

Bästa mamma kom med ett gäng lingon till oss. Jag blev så glad då vi inte plockat ett enda lingon själva hittills.
 
Hörde MästerkocksHelena på Radio Jämtland en morgon och hon tipsade om att smaksätta lingonsylten med kanel.
 
Om det blev bra? Ja, lingonsylten blev hur bra som helst!!
 
 
 
 
Lingonsylt med kanel
 
2 l lingon
2 dl vatten
2 kanelstänger
6-8 dl socker
 
Koka sakta upp lingonen med vatten och kanel. Koka ca 15 minuter. Rör ner sockret tills det smält. Skumma. Klart.
 
Det kan nog vara gott med stjärnanis eller kanske kryddnejlika också.

 

lördag 14 september 2013

Middag på bryggan

 
Mamma tog igår initiativet till sommarens sista kväll på bryggan. Hon bjöd hela högen på grillad fläskfilé med en fräsch potatissallad till samt olika såser.
 
 
Det var helt underbart att sitta och äta gott tillsammans vid den spegelblanka sjön!
 
 
Till efterrätt fick vi en jättegod lingon och äppelpaj med mandel!
 
 
En fin kväll.



Idag tog jag och syrran med oss barnen till bageriet där det var tårtkalas!
 
 
Ha en skön helg!
 
/Åsa
 


torsdag 12 september 2013

Älgjakt

Förra måndagen var det premiär för årets älgjakt här i Jämtland.
Det är ju nu som man fyller på köttförrådet i frysen med  älgkött så att det förhoppningsvis räcker över nästa sommar och gärna lite till.


I väntan på älgen låg dimman tät kring Stentjärnen.


Vi fick smaka på Motti och stekt fläsk!

Motti eller nävgröt är en gröt som görs på skrädmjöl och kommer från Finnskogarna Nävgröt kallades det eftersom gröten vas så torr att man kunde äta den med händerna, man tog med andra ord en bit gröt med handen, doppade den i flott, och åt sedan upp den.

Recept på Motti:

6 dl vatten
1 tsk salt
500 gr skrädmjöl

Koka upp vattnet med salt, häll i allt mjöl så det täcker vattenytan, tryck sedan ner mjölet med en slev, 
RÖR EJ
Stäng av värmen och låt stå i 10min med locket på
Rör om och servera med stekt fläsk och lingon

På lördag är det dags för jakt igen, då kanske det blir en kolbulle istället, återkommer med recept på det!

Må gott!

//M


tisdag 10 september 2013

Schlabang!

När vi hade bageriet (för sisådär hundra år sedan) så pratade vår morbror, som bor i Umeå, om Schlabang, men sedan dess föll det i glömska hos mig.
 
Tills nyss.
 
Nu har vi nya bagare här (från Umeå tror jag visst) som erbjuder Schlabang-bakelser och i fredags bjöd vår inneboende på finfika!
 
Något för stor och något för söt kanske och den ser inte särskilt speciell ut, men den var god!
 
 
Det är en rulltårta av choklad, marsipan, grädde och banan.
Jag googlade lite på schlabang och i de recept jag kollade på är det en smörkräm i, men i den ovan tyckte jag det smakade sötad grädde
 
Jag gissar att receptet är från Ume-trakten. :)
 
 


fredag 6 september 2013

Gelato

Igår glögg och idag glass, men det är ju så soligt och fint sensommarväder idag så det passar med glass!



Som tidigare nämnts så är den italienska glassen i en klass för sig. SÅ god!

 
 
Familjen hittade sina egna smakfavoriter och det var svårt att bara välja en kula åt gången så ibland slog vi till på två eller tre trots att de är rätt stora. :)

 
 


På Giolitti var den extremt god (och dyr) och det fanns alldelses för många smaker att välja mellan. Giolitti ligger mellan Pantheon och Spanska trappan.
 
Nedan är det limoncello, pistage och amaretto. 
 
Urkass bild, men vi fick inte till någon bättre.

För det var ju det här med favoritsmaker. Har man väl hittat ett par bästisar så vill man ju inte vara utan dem nästa gång man ska välja heller.
 
Limoncello och Ananas var L:s favoritsmaker.
Pistage och Lime blev T:s favissar.
M valde Pistage och fikon.
Mina egna blev Limoncello och Pistage.
 
Mmmm!!

 

torsdag 5 september 2013

Blossa 13

Obama hit (fast nu har han ju lämnat Sverige) och prinsessgraviditet dit.

En helt annan nyhet är att Blossa presenterar sin årgångsglögg idag.

Årets smak vill de dock inte avslöja, mer än att det är en smakinspiration från Dalarna.

Saxat från Blossa.se: En nyhet för 2013 är att glöggens smak inte framgår på flaskan. Genom att bjuda in och fråga vad människor tycker om BLOSSA 13 – förväntningar, gissningar, tolkningar och kommentarer – vill BLOSSA istället ta reda på
hur årets smak uppfattas av glöggdrickarna. Alla smakuppfattningar kommer att samlas in och sammanställas av
BLOSSA. Den 13 december, på Lucia, kommer BLOSSA att berätta hur årgångsglöggen uppfattas.
”Julen är förväntningarnas tid oavsett hur man väljer att fira, och i år vill vi ta vara på förväntningarna och
lyssna på hur alla som dricker vår glögg uppfattar smaken på BLOSSA 13. BLOSSA tillhör alla människor som
pratar om, gillar och dricker vår glögg” säger Maria Snitting, Brand Manager på BLOSSA.

Lite konstigt kan ju jag tycka, men hur som helst är ju flaskan jättefin med den julröda färgen och kurbitsmålningen!

Bild från Blossa.se

Vad tror du att den smakar?

Precis som förra året pryds flaskan av koordinater och denna gång till Mora.


Blossa 13 finns att beställa på Systembolaget från 1 oktober. Nr 76400-01

God Jul!

söndag 1 september 2013

Mango- och jordgubbsterrine

Det är höst nu, men det finns fortfarande jordgubbar att få tag i, så idag tipsar vi om en fräsch och snygg efterrätt som syrran bjöd på - jordgubbs- och mangoterrine med glass och mandelbiscotti!
 
 
 
Man skivar mango och jordgubbar tunt, tunt och varvar sedan i en plastfoliad form som man stoppar in i frysen.
I god tid inför serveringen tar man fram den och skär så småningom i skivor och serverar med en god glass och mandelbiscotti.
 
Receptet i sin helhet hittar du här!
 
 
Idag regnar det och är allmänt tråkigt ute. Mattias är i älgskogen och förbereder för älgjakten som börjar imorgon. Love är i fjällen på träningsläger, Tea skrotar i pyjamasen fortfarande. Själv försöker jag planera inför den kommande veckan så att det fungerar med barnens aktiviter och att de hinner äta innan. En del har det så varje vecka, men vi är bortskämda med att någon av oss är hemma och fixar maten innan de ska iväg.
Puttra på en köttfärssås idag, förbereda en soppa och fiskgratäng imorgon... hm, ugnstekt falukorv en dag. Blir nog bra det. :)
 
/Åsa