Chiapudding med superbär

Här kommer en chiapudding till. Tea tyckte det var länge sedan vi åt det så hon blandade till en omgång.

Den här gången smaksatte vi med en gnutta vaniljpulver, mycket kardemumma, lite, lite honung, superbär (goji, vinbär, björnbär och havtorn).

Kokosflakes och bär är gott att ha på!


Helgen bjöd på en kylig, men rolig skidtävling på lördagen och älgstyckning på söndagen.



Må så gott!

/Å+M

Chiapudding med bär

När min syster läste boken Born to run för en tid sedan pratade hon om den rätt mycket, men det var först när hon presenterade chiafröna som jag blev lite intresserad. :)

Jag har fortfarande inte läst boken, men det lilla superfröet har tagit plats i skafferiet!

 

Det är proppfullt med nyttigheter i det lilla trendfröet - omega-3, protein, kalcium, järn, zink och antioxidanter. Läs mer här.

 

Först fegade vi lite och strösslade bara fröna över gröten, men nu har vi även gjort chiapudding och den varianten vi gjorde fick tummen upp av barnen och själv tycker jag att den var jättegod och ett utmärkt alternativ till det vanliga kvällsfikat/mellanmålet.

 

Låt dig inte luras av ordet pudding - det är gott!

 

 

 

Chiapudding med bär

 

1 dl mjölk

1½ msk chiafrön

 ca en halv näve bär, blåbär och hallon

 

Blanda mjölk och chiafrön. Blanda i bären. Låt stå i kylen ca 5 timmar (eller över natten), rör om några gånger om du kommer ihåg det.

Vi toppade puddingen med bananer och kanelrostade solrosfrön.

 

Den söta frukten och de knapriga solrosfröna gjorde sitt till för att det skulle bli så bra resultat!

 

/Åsa

 

 

Nektarinsmoothie med smak av kanel

Förra veckans smoothie blev en lyckad smakkombination. Det blev en "vi tager vad vi haver" och vi använde turkisk yoghurt som mixades med nektarin och smaksattes med en klick honung och massor av kanel.

 

Eftersom nektarinerna är så saftiga var det ett bra val att ta turkisk yoghurt, annars tror jag smoothien hade blivit lite blaskig.

 

Dagens kvällsfika-tips! 

Rabarberkompott

Rabarbern är finfin nu och vi använder den till lite av varje. Häromkvällen blev det en god rabarberkompott som jag smaksatte med ingefära och kardemumma, två smakfavoriter, samt citron.

Vi åt den tillsammans med vaniljkesella som passade mycket bra till. Vi brukar inte köpa kesella, men jag förstår inte varför för det är ju väldigt gott med just vaniljkesella till olika efterrätter!




Rabarberkompott med ingefära och kardemumma

500 g rabarber
1/4 citron, skalet
1-2 msk riven ingefära
1-2 tsk kardemumma
1½ dl strösocker

Skär rabarbern i 2 centimeter långa bitar.
Tillsätt ingefära, citronskal, kardemumma och socker. Koka ihop på svag värme 15 minuter. Låt kompotten svalna och ät gärna med vaniljkesella!



Det kändes som en lite lyxigare kvällsfika. :)



Utflyktspiroger

Den här skidtävlingshelgen har så här långt bjudit på fantastiskt vinterväder med strålande sol och matsäckskorgen är som vanligt packad.

Vi har använt oss av Anette Rosvalls recept i grunden när det gäller laxpirogerna, men en hel del omgjort. Vi gjorde dubbel sats av degen och gjorde en blandning av korv, bacon, lök, cremefraiche röd chili och tomatpuré som vi fyllde hälften med.

Laxpiroger

25 g jäst

150 g smör

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 ägg

12 dl vetemjöl

2 hg rimmad lax

1 kruka dill

4 msk gräddfil

salt och peppar

 Rör ut jästen med några matskedar av mjölken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll blandningen över jästen, tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa i ca 60 minuter.

Gör fyllningen/fyllningarna under tiden.

Skär små bitar av lax, hackad dill och gräddfilen. Smaksätt med salt och peppar.

Kavla ut degen och ta sedan ut runda kakor (ca 12-15 cm i diameter). Lägg en dryg matsked på varje rundel, tryck ihop noga  och lägg sedan pirogen på en plåt och låt jäsa i 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225° i 15 minuter.

Kivik skickade några fruktdrycker som passade bra att testa idag.

Det var dels en  mindre förpackning, 25 cl,  med sötad dryck, sedan var det den vi vuxna roffade åt oss. Den var större, 33cl, och en ren fruktdryck utan tillsatt socker. Love som klunkade i sig av båda sorterna hissade den osötade högst och jag tror honom för den var väldigt god!

 

Kvällsfika till en hungrig trädgårdsarbetare!

God natt!

/Åsa



Fattiga riddare

Tre fjärdedelar av familjen har höstlov den här veckan! Jag kan ju tycka att det skulle finnas extra mycket tid till att fixa långa härliga frukostar, men så har det inte blivit hittills.

Frukosten har varit precis som vanligt måndag till torsdag, det vill säga havregrynsgröt, havregrynsgröt med kokos, havregrynsgröt med kokos och slutligen mannagrynsgröt idag (och för mig) plus te och macka.

Imorgon är lovets sista dag och då kanske jag slår till och bjuder hungriga barn på något extra!

Fick semmelbullar av mamma för ett tag sedan och då gjorde vi goda fattiga riddare av dom. Skräll att jag inte gjorde semlor av dom, jag kan fortfarande inte fatta det?

När jag var liten brukade vi äta lingonsylt till dom, men nu åt vi med kanel och socker istället.

Fattiga Riddare

Semmelbullar, annat vetebröd eller franskbröd

2 ägg

1½ dl mjöl

1½ dl mjölk

smör att steka i

kanel

socker

Skär brödet i skivor. Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk. Dränk brödet i smeten och stek sedan i smör. Strö över kanel och socker och ät!

Igår premiäråkte vi skidor på ÖSK. Märkligt, men otroligt härligt!

Den här förmiddagen har jag ägnat åt att försöka småbarnssäkra vissa delar av vårt hem, men det är inte det lättaste då ens egna barn börjar vara stora nu.
Snart får vi i alla fall besök av lilla A och kanske även av ännu mindre lille T!

Ha en bra dag!

/Åsa

Kesfil

Väldigt många som hittar till våran blogg har sökt på Kesfil kan jag se när jag läser statistiken.

För mig är kesfil sommar och barndom. Förra sommaren gjorde jag det för första gången och den här sommaren har vi gjort det bara en gång, men det var gott!

Lägger ut receptet en gång till.

Mammas Kesfil

Värm upp 1 l mjölk till lite mer än ljummet, ta av från plattan och blanda i 2 msk ostlöpe. Ställ kallt i några timmar (ska vara riktigt kallt innan man äter det) och servera sedan med ovispad grädde, kanel och socker.

Tillägg: Kesfil är jämtländskt och uttalas Tjesfil. Vi brukar äta det iskallt varma sommardagar.

Idag är det bara regn och inte särskilt lockande med kall kesfil. Vi får väl se vad det kan bli istället. I morse bakade vi i alla fall ut en deg som stått över natten. Receptet fanns i senaste AoM.

/Åsa

Favvo

Här kan man nästan tro att det är sommarstängt.

Jag har nu tillbringat snart två veckor i storstan.

Jag är inte direkt världsbäst på att njuta av "utemat", inte fjorton dagar i rad i alla fall. Ekonomin går inte ihop med att äta en fin köttbit eller fisk och gott vin till varje kväll, då hade det säkert funkat. :)

 Jag har ätit lunch på jobbet och på kvällen har jag ibland ätit ute och ibland har det blivit macka och smoothie.

Jag har fått en ny favorit av Froosh Smoothie, den är med ananas, kokos och banan - jättegod!

Jag har aldrig använt kokosmjölk i smoothien tidigare, men jag tror jag ska göra ett försök när jag kommer hem?

Nu är det i alla fall inte många dagar innan jag kommer hem igen och då ska vi äta massor av god mat!

...och njuta av semester!!

/Åsa

Rabarberkräm

...mera rabarber!

Mina barndomssomrar innehöll många portioner rabarberkräm med kall mjölk. Nu gör jag det ett par gånger per sommar bara.

På nationaldagen kokade jag en kräm som vi åt till efterrätt tillsammans med vispgrädde.

Eftersom vi inte hade potatismjöl hemma fick det bli en kräm utan. :)

Rabarberkräm

800 g rabarber

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

½ dl vatten

Dela rabarbern i mindre bitar. Varva socker, vaniljsocker och rabarber i en kastrull. Slå på vattnet och koka krämen på svag värme under lock i ca 15 min.

Servera ljummen eller kall med klick grädde.

Det hade nog varit jättegott med en vaniljstång i, men det får bli en annan gång.

Ikväll är det skolavslutning och vi ska fira sommarlovet med något gott - rabarber (!) och jordgubbar.

/Åsa

Tjockispannkakor

Om vi ska göra frukosten till något extra så blir det ofta kokat ägg (eller äggröra), frukt, smoothie, gott bröd med pålägg tillsammans med en balja te.
Inte så jätteavancerat alltså. :)

Det funkar också med pannkakor till frukost. Här är det tjocka pannkakor med en frisk apelsinsallad till.

Tjocka pannkakor med apelsin och lönnsirap

50 g smör

4 dl vetemjöl

1 dl fullkornsvetemjöl

1 tsk salt

2,5 tsk bakpulver

3 ägg

2 dl mjölk

3 msk honung

lönnsirap

apelsin, blodapelin och blodgrape

Smält smöret. Blanda samtidigt mjöl, salt och bakpulver ordentligt.

Vispa ägg, mjölk, honung, apelsinskal och det smälta smöret. Häll i mjölblandningen lite i taget under vispning.

Stek små pannkakor i medelvarm stekpanna eller i plättjärn. De ska bli tjocka och fluffiga.

Servera tillsammans med citrusfrukter skurna i bitar och ringla lönnsirap över.

Vad består din helgfrukost av?

/Åsa

Blåbärs- och ingefärssmoothie

Godaste smoothien nånsin, i alla fall enligt mig, är den här:

Blåbärs- och ingefärssmoothie

Till 4 glas mixas:

8 dl yoghurt (jag tog lite vaniljyoghurt och resten naturell)

2 dl blåbär

riven ingefära

2 bananer

några linfrön

Ingefäran passade jättebra till blåbären.

Om man inte har några bananer blir den inte alls lika god och behöver då söta den med lite honung för att det ska bli gott.

/Åsa

Avokadosmoothie

Vi tränar ju rätt mycket hela familjen just nu och kvällsfika brukar behövas efteråt.

Smoothie går alltid hem hos oss och förra veckan gjorde jag en giftgrön med avokado.

Våra barn gillar inte alls avokado och jag sa inget om vad som var i innan de slukade ett glas var. "Jättegott!" var betyget och då kunde jag tala om att det faktiskt var avokado i!

Avokadosmoothie

8 dl naturell yoghurt

2 avokado

2 apelsiner, saften

1 msk honung

1-2 tsk kanel

Mattias och jag har varit ute i skidspåreten sväng idag, men båda barnen har varit hemma från skolan eftersom de är förkylda. Funderar på att göra en smoothie med ingefära och blåbär ikväll. Tror att det är en god kombination plus att den kanske kan hålla förkylningsbacilurerna borta från oss och göra barnen friskare.

/Åsa



Räkmacka

Sommaren 2009 var vi till Gotland på semester, den semestern var helt underbar och vi planerar att åka dit i sommar igen!  En av våra utflykter var till Lergrav Fisk & Café där vi köpte helt underbara rökta räkor som vi gjorde supergoda räkmackor av.

Även nu, snart 2 år efteråt kan vi känna sug efter en sådan räkmacka, men har man inte rökta räkor får man göra det näst bästa och marinera räkorna i Lime och Chili, med hemgjord majonäs är inte det heller helt fel.

Räkmacka med lime och chilimarinerade räkor.

För 2 stora mackor:


500 gr oskalade räkor
1 lime
1 röd chili
1 avokado
1 tomat
sallad
3 kokta ägg
Majonäs
Dill
flingsalt
Lämpligt bröd 2 stora skivor

Skala räkorna, pressa limen över räkorna och tillsätt den hackade chilin, rör om och tillsätt eventuellt lite flingsalt. låt räkorna dra medans du kokar äggen.
Smöra brödet, lägg på ett salladsblad, skivat ägg och majonäs. Lägg sedan på räkorna, skivad tomat samt skivad avokado, dekorera med en fin dillkvist.

Må gott!

/Mattias

Kanelrostade solrosfrön

Havregrynsgröt serveras nästan varje morgon här hemma. Barnen äter sylt på, men eftersom det är hård åtgång på sylt här så brukar de få ha den i fred.

För att piffa upp gröten rostar jag ibland solrosfrön och strör över.

Åsas kanelrostade solrosfrön

Häll solrosfröna i en långpanna och ringla flytande honung över. Pudra på rejält med kanel och rör om.

Låt de rosta i ugnsvärme (175-200°) tills de precis börjat få färg.

Supergott!

Lite mallig är jag allt att jag vann en frukosttävling med mina solrosfrön för ungefär ett år sedan (hos Hanna). :)

/Åsa

Husmorsan

Aktiviteten här på bloggen har ju inte varit den bästa på sistone, kök och älgjakt har tagit den mesta tiden.

Köket är fortfarande inte klart, men det går att använda det och det känns riktigt skönt!

Igår sken solen så fint när vi slutade jobbet så det blev en snabbmiddag och sedan gav vi oss iväg till lingonskogen hela familjen!

Det ska mest bli sylt av dem till gröten och filen, men även till lingonglögg.

Idag är det däremot riktigt ruskväder och mellan kakelfogningen och annat köksfixande så gjorde jag nyponsoppa ala Husmorsorna, Anette Rosvall och Emma Hamberg, till kvällsfika. Nästan lika enkelt som att vispa ihop den "vanliga" pulversoppan, men mycket godare och inte lika söt. Chili och kakao sätter lite lagom smak på den.

Receptet saxat direkt härifrån!

Nyponsoppa med chili och choklad

Ingredienser

6 dl kallt vatten

3-4 msk nyponskalmjöl (finns på hälsokosten!)

4-6 msk råsocker

1 msk potatismjöl

1 st apelsin (lite saft och skal)

1 tsk chili och chokladkrydda

En bra skvätt med citron

Blanda ner nyponmjölet i det kalla vattnet. Tjoffa i sockret också.

Låt soppan koka upp. Ja, den kan få koka i hela fem minuter.

Red av med potatismjölet. Smaka av. Det kan behövas mer socker.

Servera dem ljummen med lätt vispad grädde och lite buscotti som du kan köpa färdiga i vilken butik som helst.


/Åsa

Favoritsylten

Igår plockade Mattias lite hallon här ovanför och jag började plocka av ena rödvinbärsbusken.

Av hallon och rödvinbär brukar jag göra den absolut godaste sylten!

Hemligheten är bären tillsammans med en vaniljstång i syltkoket.

Jag gjorde även rödvinbärsgelé och längtar tjälaknul och potatisgratäng...

Till kvällsfika blev det

Röda vinbärssmoothie

Naturell youghurt

Banan

Röda vinbär

Fiberhavregryn

Jag hatar att plocka hallon, men eftersom det inte verkar bli så mycket bär här och det går åt massor av sylt till havregrynsgröten och filen så kände jag mig tvungen att ge mig ut en sväng nu ikväll. Det blev mer än inget, men inte så mycket mera. :)

/Åsa

Gästbloggare

Tadaa! Redan nu har vi möjlighet att presentera en gästskribent här på bloggen!

Jag gjorde o´boj smoothie. Först kollade jag på baksidan av o´bojburken där det stod recept på o´bojsmoothie, sen frågade jag mamma och pappa om jag fick göra den.

Sedan efter vi hade varit ute och sprungit så bjöd jag mamma, pappa och Tea på en enkel o´bojsmoothie.

Alla tyckte att det var gott!

/Love