Tacos med twist

Jag vet inte hur andra gör, men vi kör samma lika tacos för jämnan. Köttfärs eller lövbiffsröra smaksatt med egen tacokrydda som vi äter tillsammans med grönsaker, ost, lök, tacosås och med eller utan guacamole.

Förra helgen tog vi dock mod till oss och körde med en annan smaksättning på köttet och det blev superbra så här kommer mitt tips för fredagstacosen!

 Chipotle Beef Tacos & Texas Corn Salsa

 

Lövbiff i strimlor, vi tog älg

marinad:

1 msk chipotlepaste

2 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk kanel

1 tsk kakao

2 tsk spiskummin

1 tsk oregano

½ dl olivolja

1 msk soja

1tsk limesaft

1 tsk honung
svartpeppar

salsa:

olivolja

1 vitlöksklyfta, hackad

400 g majs

1 rödlök, hackad

1 röd chili, hackad

1 lime, saft + skal

salt och peppar

Marinera köttet i god tid, minst två timmar, helst mer. Fräs i het stekpanna.

Hetta upp olivolja och mjukstek vitlöken till salsan. Tillsätt majs, rödlök och chili. Riv i limeskal och pressa i saften. Smaka av med salt och peppar.

Servera med köttet och salsan med:

tacoskal

sallad

tomater

ost

gräddfil

Receptet kommer från Mia Gahne.




Eftermiddagen ska ägnas åt att stycka några tiotal kilo älgkött sedan blir det nog soffhäng för de i familjen som inte ska på kalas ikväll.

Trevlig helg!

/Åsa

Loves Tigerkaka

Roligt att gästbloggsinlägget blev så uppskattat, idag bjuder vi på en gästbagare istället!


Love pratar ofta om att han ska baka och eftersom jag är ett lika stort fikamonster som honom så hoppas jag hela tiden att han ska göra slag i saken!

Idag var det äntligen dags och då blev det Tigerkaka.

Tigerkaka

200 g smör
2½ dl strösocker
3 st ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk

1 msk vaniljsocker

2 msk kakao

Sätt ugnen på 175 grader. 

 

Smörj och bröa en kransform, cirka 1½ liter. 

Rör smör och socker poröst.

Rör ner äggen.

 Blanda mjöl och bakpulver och blanda i det.

Tillsätt mjölken och blanda väl.

Ta undan en tredjedel av smeten i en annan skål och blanda ner kakaon i den och vaniljsockret i resten.

Häll hälften av den ljusa smeten i formen och sedan den mörka smeten och resten av den ljusa.

Dra runt med en gaffel lite så det blir marmorerat. 

Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter.

Han är  något osäker med att läsa recept så jag assiseterade litegrann, men han klarade sig så bra!

Själv blandade jag till tacokrydda under tiden så det var blandade dofter i köket!

Trevlig helg!

/Åsa

Billiga Veckan

När vi var på Ica häromsistens så tog vi rätt på en av deras receptfoldrar, Billiga Veckan.

Var och en i familjen fick välja en rätt var som vi ska laga och äta den här veckan.

Love valde rätt snabbt Tagliatelle med chorizo, broccoli och röd pesto så det åt vi igår.

Åsa hade heller inga svårigheter att välja, det blev Laxfilé med mangosås, ingefära och nudlar och det ska vi äta idag.

Mattias valde Kikärts- och morotsbiffar med curry och mango chutney



Det var svårare för Tea och hon tänkte lämna wo, men valde till sist Kyckling med tomat, salsa, ost och nachos.

Fredag = tacos?

Här hemma är det mera en regel än undantag att vi käkar tacos på fredagarna (även om det blir lördagsmiddag just den här veckan).

Sedan lång tid tillbaka gör vi egen kryddblandning till tacos. Det är enkelt att köpa färdigt, men det är nästan lika enkelt att blanda till den själv och smakar minst lika gott!

Tacokrydda

2 msk chilipulver

2 msk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

1 msk paprikapulver

2 msk spiskummin

1 msk salt

1 msk socker

1 msk grillkrydda

1 tsk oregano

½ tsk timjan

½ msk svartpeppar

½tsk cayennepeppar

2 msk maizenamjöl

Ingredienslistan kan tyckas lång, men det mesta står ju redan på kryddhyllan!

Jag upplever inte att jag blir lika törstig av den här kryddblandningen som av den köpta.

Receptet på tacosåsen finns här, men tacoskalen (gillar de hårda bäst) verkar något krångligare att ge sig på att göra själv...

Trevlig (tacos)fredag!



Tacos

Tacos är gott, men det blir ännu godare om man gör sin egen tacosås!

Vi gör våran tacosås så här:

Det du behöver är: krossade tomater, gul lök, jalapenos, röd chili, vinäger, socker, salt, peppar.

Häll tomaterna i en kastrull, tillsätt en halv hackad lök, koka upp!

När det kokar, tillsätt en halv hackad röd chili (utan fröhuset) samt en halv matsked vinäger och ungefär lika mycket socker, låt det koka medan du hackar jalapenosen, ungefär en matsked hackad jalapenos ger en tacosås som har lite bett (något starkare än medium)

Låt såsen koka ihop ett tag, smaka sedan av med salt och peppar!

Gott till tacos och nachos!

/Mattias