Värmande drycker

 

Allhelgonahelgen nu, november är här och det är bara grått och mörkt ute. Längtar efter snön.
Nya skidor står i hallen på vänt och hela familjen längtar till skidsäsongen drar igång.

 

 

 

Ikväll ska vi bort på middag, men vi har även hunnit med en liten bjudning här hemma idag. :)

 

Jag värmde äppelmust (Kiviks syrliga är ju bara så god!) med kanel och stjärnanis och fyllde termosen. Jag serverade den ute i växthuset som lystes upp av värmeljus. Mys innan växthusdörrarna snöar igen.

 

 

Vi har också varit på graven och tänt ljus, kyrkogården är otroligt vacker den här helgen!

 

Med önskan om en trevlig allhelgonahelg!

Äta ute!

Nu har älgjakten startat runt om i Sverige!

Att sitta på pass en kylig morgon med en brinnande tjärstubbe bredvid sig i väntan på att älgen ska komma, det är avkoppling det!
 

 

Men det jagas ju inte bara under älgjakten, det äts ju en del också. En rätt som oftast görs vid vår eldstad vid jaktkojan, det är kolbulle.

 

Kolbulle är en gammal nordisk maträtt som förr i tiden ofta lagades av skogsarbetare, rallare och flottare etc. Dessa levde primitivt och hade svårt att förvara ägg och mjölk.

Man hade oftast bara dom enklaste råvarorna som ister, fläsk, mjöl och salt, och det är ju precis det som är en kolbulles innehåll!

Kolbulle

1 l vatten
mjöl
salt
rimmat fläsk
olja

Smeten görs med fördel kvällen innan
Blanda vatten och mjöl till samma konsistens som en pannkakssmet, och salta med 1/2-1 tsk salt, ställ smeten kallt under natten.

Vi brukar hälla upp smeten på 1,5 l petflaska, då är den lätt att ta med i ryggsäcken.

Tärna rimmat fläsk i centimeter stora tärningar, stek i olja över öppen eld, när fläsket kraftigt stekt ringlar du ett ½ cm tjockt lager med smet över fläsket. stek över öppen eld tills nedsidan är knaprig, vänd sedan kolbullen och stek den andra sidan.

Ät och må gott!

/M

Älgjakt

Förra måndagen var det premiär för årets älgjakt här i Jämtland.
Det är ju nu som man fyller på köttförrådet i frysen med  älgkött så att det förhoppningsvis räcker över nästa sommar och gärna lite till.

I väntan på älgen låg dimman tät kring Stentjärnen.

Vi fick smaka på Motti och stekt fläsk!

Motti eller nävgröt är en gröt som görs på skrädmjöl och kommer från Finnskogarna Nävgröt kallades det eftersom gröten vas så torr att man kunde äta den med händerna, man tog med andra ord en bit gröt med handen, doppade den i flott, och åt sedan upp den.

Recept på Motti:

6 dl vatten

1 tsk salt

500 gr skrädmjöl

Koka upp vattnet med salt, häll i allt mjöl så det täcker vattenytan, tryck sedan ner mjölet med en slev, 

RÖR EJ

Stäng av värmen och låt stå i 10min med locket på

Rör om och servera med stekt fläsk och lingon

På lördag är det dags för jakt igen, då kanske det blir en kolbulle istället, återkommer med recept på det!

Må gott!

//M

Picknick vid Forsaån

Vilket underbart sommarväder vi har haft hela helgen!

 

 

Igår var vi ett gäng som drog till Forsaån. Vi for mitt på dagen och hade med oss picknickmat och engångsgrillar så vi kunde stanna länge och äta middag där.

 

 

Forsaån är ett naturligt vattenland kan man väl säga, med vattenfall, strömmar och en härligt grön lagun så djup att man kan hoppa i från klipporna!

 

 

 

 

Vi hade med oss kött att grilla och tabbouleh. Det hann bli kväll och många bad innan vi begav oss hemåt och medan grillarna fortfarande var varma grillade vi marshmallows till efterrätt.

 



 

 

En helt perfekt dag i underbar natur och trevligt sällskap!

När man måste åka bil för att ta sig dit och hem så passar det bra med ett alkoholfritt vin i picknickkorgen. Periquita brukar göra rödvin som är riktigt bra, men de har även det alkoholfria rosévinet som vi hade med. Det var lätt pärlande och riktigt kylt en het sommardag som denna så var det jättegott!!

 

 

 

 

 

Den här dagen har vi spenderat hemma och pysslat och fixat. Altanhäng med fikagäster blev det också. Kafta på grillen och till det hommus och resterna av tabbouleh från igår.

Nu blir det att krypa upp i TV-soffan och äta lite glass!

/M&Å

Älgpytt med senapsgrädde

I helgen har det varit riktigt fint vårväder! Bilen har fått sommardäck, gräsmattan har blivit krattad, (delvis i alla fall), hönsen har varit glada att få sprätta bland fjolårslöven istället för i snön och Johan (på bilden nedan) har nu blivit ensam tupp i hönsgården.
Det har varit mycket vårfixande och igår avslutade vi dagen med att bli bjudna på en trevlig "Nu är skidsäsongen slut-middag".

 

 

Idag tillagade vi middagen i solen, älgpytt på muurikkan.

 

 

Pytten gjorde vi på älgkött, pepparsalami, potatis, morötter, palsternacka, lök, timjan och kålrot. Till den gjorde vi ett krämigt tillbehör-  senapsgrädde. Det blev riktigt gott  med den krämiga senapssmaken till pytten!

 

 

Senapsgrädde ala Salming

 

2 dl vispad grädde

2 msk grovkornig osötad senap

2 tsk honung

salt

Blanda ihop och servera till pytten!

 

Tuppen Emil då? Jo han dyker väl upp här på bloggen så småningom.

I ett recept.

 

 



Uteliv

Efter en vinter kuskande runt i alla möjliga skidspår länet runt så är jag så här lagom less på att planera och förbereda fikakorgen. Liiite klagade jag därför vid frukostbordet på annandagen över bristen på inspiration att få ihop ännu lite picknickmat.
 

Gissa om jag blir glad när syrran ringer och frågar om vi vill göra dem sällskap ut på isen och att de dessutom fixar lunchen!

 

 

Det bjöds på supergod kycklingwok som tillagades på muurikkan!

 

 

Hela påskhelgen bjöd på strålande sol och så även den här dagen. Det blev ännu en fin dag med härligt umgänge!

 

 

 Må så gott!

 

/Åsa



Utflyktspiroger

Den här skidtävlingshelgen har så här långt bjudit på fantastiskt vinterväder med strålande sol och matsäckskorgen är som vanligt packad.

Vi har använt oss av Anette Rosvalls recept i grunden när det gäller laxpirogerna, men en hel del omgjort. Vi gjorde dubbel sats av degen och gjorde en blandning av korv, bacon, lök, cremefraiche röd chili och tomatpuré som vi fyllde hälften med.

Laxpiroger

25 g jäst

150 g smör

3 dl mjölk

1 tsk salt

2 ägg

12 dl vetemjöl

2 hg rimmad lax

1 kruka dill

4 msk gräddfil

salt och peppar

 Rör ut jästen med några matskedar av mjölken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll blandningen över jästen, tillsätt salt, ägg och mjöl. Arbeta degen smidig och låt jäsa i ca 60 minuter.

Gör fyllningen/fyllningarna under tiden.

Skär små bitar av lax, hackad dill och gräddfilen. Smaksätt med salt och peppar.

Kavla ut degen och ta sedan ut runda kakor (ca 12-15 cm i diameter). Lägg en dryg matsked på varje rundel, tryck ihop noga  och lägg sedan pirogen på en plåt och låt jäsa i 20 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225° i 15 minuter.

Kivik skickade några fruktdrycker som passade bra att testa idag.

Det var dels en  mindre förpackning, 25 cl,  med sötad dryck, sedan var det den vi vuxna roffade åt oss. Den var större, 33cl, och en ren fruktdryck utan tillsatt socker. Love som klunkade i sig av båda sorterna hissade den osötade högst och jag tror honom för den var väldigt god!

 

Helgnöjet

I helgen bär det som vanligt iväg på tävling. Den här helgen är det skidskytte på agendan.

Varje lördag och/eller söndag packas matsäckskorgen och så även denna helgen.

De flesta arrangörer har en lokal där man kan sätta sig, men inte alla och då får man ta en ståfika i bagageluckan.
När det är tvådagars tävlingar så erbjuder serveringen ibland lunch, gulaschsoppa eller pasta tex, som komplement till hamburgare och korv.

Inför morgondagen.

Vi har med oss pastasallad ibland och mackor ibland och kompletterar med varma drycker, frukt, blåbärssoppa, yoghurt och bullar.

Förra helgens fikastund

Januari har väl aldrig varit så vacker som i år, men håll tummarna att vi får en temperatur som tillåter uteaktiviteter i helgen!

 

Med detta oglamorösa helgfika så önskar vi en riktigt trevlig helg till den som besöker oss!

 

/Mattias & Åsa

Varm äppelmust

Som flera tidigare vintrar är vi ute och ränner på skid- och skidskyttetävlingar och -träningar. Säsongen börjar tidigare och tidigare känns det som. Det är viktigt att fylla på med värme i kylan och ofta blir det choklad eller te, men nu har vi flera gånger kryddat äppeljuice och värmt på.

 

Senast fick vi testa en äppelmust från Kiviks som vi kokade upp med stjärnanis, kanel och kardemumma och det blev en riktig hit!

 

Äppelmusten var inte så söt och hade riktigt god smak av äpple!

 

 

Rekommenderas kalla vinterdagar!
 

 

När vi kom hem förra lördagen diskade jag ur termosen på en gång och dagen efter fyllde vi den med kaffe och bjöd på. Först var det min svåger som frågade om vi hade kardemumma i kaffet?

 

När nästa gäng också hunnit dricka en kopp fick jag frågan om det var julkaffe?  När jag så skulle fylla på termosen så kände jag att det doftade gott av stjärnanis och kardemumma så termosen hade verkligen tagit till sig av smakerna.

Tycker det är besvärligt med just termosar, att de tar smak så himla lätt. Vi har några som bara används till vatten, men ibland vill man ju fylla med annat. Idag funderar jag till exempel på att ta med varm glögg när vi ska på SweCup.
Jag är vädigt noga att diska ur termosarna efteråt, men det verkar inte räcka.

Har du något bra tips för att få bort smak och lukt från termosen?

Ha en mysig tredje advent!

/Åsa

I skogen

I morse skjutsade jag iväg barnen till älgskogen där M redan befann sig (barnen fick lite sovmorgon) för att sedan åka och jobba.

De små ryggsäckarna packades med grillkorv, varm choklad, mackor, frukt, wienerbröd(!) och lite annat.
Jag tror inte att de kommer att behöva vara hungriga i alla fall.

I morgon blir det ny matsäck för då står det fotboll på programmet.

Trevlig helg!


/Åsa

Fjällutflykt

Tidigt på morgonen i lördags skjutsade vi Love till Kall. När vi installerat honom i församlingsgården som inhyste massa träningssugna killar, luftmadrasser och fullpackade trunkar så for vi vidare till Åre.

 

 

En kortare fjällvandring gjorde vi. Solen sken och det var riktigt varmt och skönt!

Första stoppet i Åre blev dock på Åre Bageri. Vi köpte som vanligt kardemummabullar med citron. Nybakat, ekologiskt och gott!

 

 

I ryggsäcken fanns mackor med stekta ägg och även rökt älghjärta.

 

 

Jag har haft lite svårt för konsistensen på hjärtat, men nu blev M tipsad om att torka det i ugnen efter rökningen och det blev ett bra resultat.

 

Bättre start på höstmånaden september kunde vi inte fått!

 

/Åsa

 

Rökt Sik

Tjatar vidare om röken, men vi har fått lite frågor om vad det är för sorts rök vi har, hur mycket den kostar osv så här kommer ytterligare ett inlägg. :)

Vi köpte våran på den otroligt tråkiga affärskedjan Biltema där den kallas Rökugn. Men som vi kan se är det ingen större skillnad mot ABU:s rök-

På bilden är det sik som vi rökte och åt på en ganska hastigt påkommen kräftskiva som vi var på i lördags. Kräftorna var inte supergoda, men vi hade gott om goda tillbehör och väldigt trevligt sällskap så det gjorde inte så mycket.

 

Så här rökte vi siken:

Salta siken rikligt ett dygn innan du ska röka den, häll upp ca 1dl alspån på botten av röklådan, lägg även i enris om du vill ha lite smak av ene.

Rök ficken i ca 30 min.

Lossnar ryggfenan lätt är fisken färdig!

/M&Å



Picknickplock

Förrförra helgen var vi på en minisemester till Sundsvall.

Första dagen tillbringade vi i Birsta och på det stora blågula varuhuset åt vi en riktigt sen lunch och när vi sen åkte in till stan på aftonen så var vi inte särskilt hungriga någon av oss.

Solen sken så vi handlade en flaska vin och lite smått och gott att äta.

I hamnen satt vi sedan och njöt av solen, rökta räkor, ostar, lufttorkad skinka och lite annat!

/M+Å

Norgetripp med god Makrill

Under v.28 var vi på en semestertripp till Norge med E & J med familj, vi bilade till Geiranger via Funäsdalen och sedan vidare på trollstigen mot Ålesund, Molde och Kristiansund.

När man börjar närma sig Geiranger är det som att åka in i en sagovärd, med alla fjäll, djupa dalar och fjordar.

Vattenfall finns det var än man tittar, men tyvärr hade vi lite otur med vädret och molnen var låga, så därför såg vi inte alla fjälltoppar som vi åkte förbi.

Ungarna hade med sig fiskeutrustningarna och när vi övernattade utanför Molde fiskade de i fjorden, och efter att de fiskat ett bra tag började det nappa för fullt, efter att de fiskat klart efter några  timmar hade de totalt fått upp ca: 50 Makrill, vi sparade de första åtta till middag dagen efter, resten fick simma ut i fjorden igen.

Fisken rensades och saltades in tills nästa dag!

Vi hade med en liten grill med lock som vi rökte fisken i, när det var bra med glöd la vi på fuktigt alspån samt några grenar av enebuske som vi hittade utanför stugan.

När fenorna lossnar lätt är fisken färdig! 

Av de åtta fiskarna vart det inte mycket kvar av efter måltiden, vi åt dem tillsammans med potatis och en god sallad!

Fisk är aldrig så gott som när man fångat den själv!

/M

Chili på muurikkan

Sommar, sommar, sommar...

...å vädret kunde inte vara mer omväxlande, det är bara riktig värmebölja vi inte har fått känna på än (önskas INNAN semestern tar slut helst).

Häromdagen var vi i alla fall iväg till stugan. Mamma och jag hade fleecetröjorna på medan vi tvättade trasmattor och barnen badade i sjön.


Vi passade på att laga middagen på muurikkan!

Det blev en het chili av köttfärs som vi åt i tortillabröd med avokado, gräddfil och majs.

Mycket gott blev det!

Ikväll har vi suttit i skön kvällssol på syrrans altan och ätit födelsedagstårta.

Snygg och chokladig!

Ha en fortsatt solig och fin kväll!

/Åsa

 

En Norge-historia

Nu är vi hemma efter nästan en veckas bilsemester i vårt vackra grannland i väster.

Naturen är helt fantastisk!

...och Trollstigen hyfsat svindlande!

Vi hade planerat att frossa i massa goda räkor, men av det blev det inget av.

Det var kallt och låga moln under mest hela resan och när vi anlände till Molde ösregnade det och stugorna var mindre roliga. Nere i fjorden fanns det dock ett litet krypin som hade tak och några väggar så där parkerade vi oss med en liten grill, fin lax och diverse hel- och halvfabrikat.

Det blev faktiskt den bästa middagen, kanske för att barnen hade sin bästa kväll med lyckat fiske och så slutade det ju så småningom att regna.

En liten grill, en nyinköpt skärbräda och en liten kniv var det vi använde vid tillagningen.

Foliegrillade grönsaker med fetaost, lax, majskolvar, vitlökssmör, sås och naanbröd blev jättegott!

Till efterrätt grillade barnen marshmallows.

Eftersom barnen drog upp massor av fisk den kvällen så blev det fisk även nästa middag, men mer om det en annan gång.

Avslutar med en bild över Geirangerfjorden.

/M+Å



Årets påskhelg närmar sig sitt slut.

Vi har haft grillknytis med vännerna, jag har varit sjuk, barnen har kört skoter, påskägg har letats och idag blev det grillade mackor här hemma!

Vädret har ju inte varit det bästa även om solen sken in på mig under hela långfredagen när jag bara låg i soffan...

Tyvärr ser det inte ut att bli särskilt mycket bättre under påsklovsveckan heller. Jag och barnen får väl hålla oss inne och käka lite mera påskgodis helt enkelt!

Hoppas att du har haft en fin påsk!

/Åsa



Bars

Inget särskilt mellomys och lördagsfestligt hos oss den här helgen heller.

Just nu sitter vi i ett minimalt rum där vi ska sova i natt. Middagen bestod av uppvärmd lasagne som vi åt i samlingsrumumet.

Vi är borta på skidskyttetävlingar hela helgen och bor borta.
Inget lyxliv direkt, men att åka iväg så här tillsammans är något vi gillar allihop. Att åka hem efter avslutad tävling brukar vara det vanligaste (och bästa), men den här helgen skulle det bli för mycket bilåkande.

Här kommer ett recept på mina energikakor som jag gjorde igår!

 

Bars

2 dl solrosfrön, rostade. Skulle nog funka jättebra med nötter

2 dl fiberhavregryn

3 msk honung

3 äggvitor

3 msk nyponskalsmjöl

½ påse torkade aprikoser, hackade

100 g torkade tranbär

2 tsk kakao

salt

Blanda allting väl. Forma två längder av blandningen(gör det direkt på bakplåtspapperet), ca 4 cm breda och 1 cm hög.

Grädda i 30 minuter i 130 grader.

Låt svalna, dela i bitar och låt torka på alla sidor.

Jag smaksatte med kakao, men det hade säkert varit gott med kanel eller vanilj också.

Må så gott!

/Åsa

Picknick vid Forsaån

En utflyktspärla i Jämtland är Forsaån utanför Pilgrimstad.

Det är inget ofarligt ställe att vara i, men att bada i strömmarna som forsarna ger och duscha i vattenfallet det är så himla härligt! När vi var där var det både sol och moln, men vattnet var varmt!

Det var massor av bilar där när vi kom, men det är så stort så man upplever inte att det är många där alls.

Picknickkorgen den här dagen fylldes bland annat med korv och bröd samt majskolvar (till mig som inte äter korv).

En riktigt mysig dag med trevligt sällskap hade vi och det finns en förhoppning hos barnen att vi ska hinna dit en dag till den här sommaren.

/Åsa