Tonårstårta

Nyårskvällen blev till natt och några timmar in på nya året kunde vi trötta och nöjda med kvällens fest krypa till kojs. 

Idag fortsatte vi kalasandet med att fira Emanuels födelsedag!

Vi bjöds på en ursnygg pastellig tårta som tyvärr inte görs rättvisa med den här mobilbilden.

Hela familjen är fortfarande jättetrötta efter gårdagen så jag gissar att det blir en tidig kväll ikväll, men först ska Mattias tillbringa några timmar i vallaboden och Åsa packa inför nya äventyr i helgen!

God fortsättning på 2014!

/M+Å

Vintertårta

Idag är det Teas födelsedag! Tänk att det redan gått tio år sedan hon föddes.

Jag minns den dagen med ett leende och jag minns också att det var snöstorm när vi skulle åka in på förlossningen.

 

 

 

 

Vi firade Tea i söndags med nära och kära. Eftersom snön saknas hittills i år så körde vi på ett litet vintertema med förhoppning att det skulle ge en vit effekt.

Förutom saffransmuffins med snöflingor på gjorde vi en vintertårta att fira tio-åringen med.

 

Vi gjorde en skidtjej i marsipan i klubbens gröna färg, hon skidade fram i florsockerpuder ända tills cirka fem minuter innan gästerna kom. Då stöp hon och kom inte upp igen.

Bråttom. bråttom... tog skidorna av tjejen och rullade snabbt till en snögubbe i luva istället. :)

 

 

Ibland blir det inte som man tänkt sig, men okej ändå. :)

 

Må så gott!

 

PS. Det singlade faktiskt ner några snöflingor från himlen nyss!

 

Smörgåstårta med lax

Idag är det Mattias födelsedag!

 

Kvällen bjuder på skidåkning så därför firade vi honom igår när det också var farsdag.

 

Smörgåstårtan med varmrökt lax och räkor blev, om jag får säga det själv (och det får jag), jättejättegod!

 

Vi hade ett grundrecept att gå på, men avvek lite här och där och gjorde även vår egen fantasifulla dekoration. :)

 

Många använder ju krossade ostkrokar på kanterna och den här gången provade vi också på det.

 

 

 

Lax- och räksmörgåstårta

 

 

 9 landgångsbröd

500 g varmrökt lax
1 kg räkor med skal
6 ägg
1 dl dill, finhackad
6 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 rödchili, finhackad
1 citron, saften
salt och peppar

6 dl creme fraiche
3-4 msk färskriven pepparrot
1 citron, skalet
salt och peppar


Skär laxen i mindre bitar. Skala och grovhacka räkorna. Hårdkoka äggen och hacka dem. Blanda lax, räkor, ägg, dill, majonnäs, creme fraiche, chili, citronsaft, salt och peppar.

Kantskär bröden och lägg ut tre stycken som en botten. Bred på hälften av fyllningen, lägg på tre bröd på andra ledden och bred på resten av fyllningen innan de sista brödskivorna läggs på.

För att göra tårtan saftigare skvätte jag på lite vatten/citronsaft på bottnarna också.

Vispa creme fraiche, pepparrot, citronskal, salt och peppar med elvisp några minuter. Vispa tills pepparrotskrämen tjocknat.

Bred pepparrotsblandningen på sidorna och ovanpå.

Sidorna täckte jag med krossade ostkrokar innan jag ställde in den i kylen till nästa dag.

Vi dekorerade med grönt - blandad sallad, äpple, purjolök, rädisor, picklad rödlök och dillolja.



Picklad rödlök

1 dl ättiksprit (12%)
2 dl vatten
2 dl socker
2 rödlökar

Koka upp ättiksprit, socker och vatten. Skala och skär rödlöken i klyftor och lägg i en skål. Häll lagen över löken. Låt svalna.

Dillolja

3/4 dl rapsolja
3/4 dl dill

Mixa rapsolja med grovhackad dill, ta med både vippor och stjälkar. Sila av.



Må så gott!
/Åsa
 

Tårta till far

När pappa levde firade syrran och jag oftast pappa med att bjuda på middag eller fika!

Mattias fyller år i anslutning till farsdag så dagarna mixas samman lite, men tårta ska vi naturligtvis göra! Han älskar smörgåstårta så en sådan håller vi som bäst på att förbereda till imorgon!

 

Själv är jag mest förtjust i den Italienska smörgåstårtan som är mycket god, men jag ska försöka mig på att göra en med varmrökt lax den här gången.  Receptet på den italienska finns här!

 

Vill farsgubben hellre ha en söt tårta så kan man göra den goda citrontårtan eller kanske blåbärstårtan.

 

 

/Åsa

 

Sommarlovstårta

 Igår var vi på skolavslutningen och barnen har nu fått sitt efterlängtade skollov!
Som traditionen bjuder så firade vi in sommarlovet med fika efteråt.
Jag gjorde en jordgubbstårta med en kladdig chokladbotten med dajmbitar i och en jordgubbsfyllning ovanpå.
Botten blev supergod och den kommer jag att använda till andra tårtor också.
Fyllningen blev också jättegod och alldeles lagom söt och somrigt jordgubbig. :)

Däremot blev fyllningen inte snyggt rosa utan mer orange eller laxfärgad. Våra höns ger ju ägg med de mest saffransgula gulorna och gult + rött blir ju som bekant orange och mera åt halloweenhållet än jordgubbsrosa. :)
Nåja, det blev i alla fall väldigt god!

Jordgubbstårta med dajmbotten

110 g smör

2 1/4 dl socker

1 msk sirap

2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 dl kakao

2 dubbeldaim

5 gelatinblad

1/2 + 1 liter jordgubbar

3 äggulor

2 dl florsocker

6 dl vispgrädde

 Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter. Grädda i 175° i 20 minuter. Låt svalna. Ta av ytterkanten på formen och diska den, sätt sedan tillbaka den runt kakan.

Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa 1/2 liter jordgubbartill en slät puré. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden. Värm lite (½ dl) av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg i kastrullen. Låt de smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät fyllning.

Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp. Toppa tårtan med jordgubbar.

 



Citrontårta

I helgen som var firade vi födelsedag igen, men nu dröjer det åtta månader innan det är födelsedag i det här huset igen.

 

Den här gången var det Love som fyllde tonåring!

 

 

Efter en del velande så bestämde jag mig till sist för att göra en tårta med citron och blåbär.

 

 

Jag gjorde samma bottnar som förra gången. Jag pressade lite citronsaft över dem innan jag fyllde dem med blåbärssylt och citronmousse. Citronmoussen blev hyfsat syrlig, men jag valde att låta den förbli så eftersom tårtan sedan spacklades med en söt frosting.

Cream cheesefrostingen smaksatte jag med lemoncurd och skvatt i en pyttedroppe med gul färg.

Det var första gången jag dekorerade tårtan just så här och det syns, men det gick ändå över förväntan.

Tårtan fylldes dagen innan vi skulle äta den, men det krävdes ytterligare ett dygn innan den var så där god som en födelsedagstårta ska vara. Både blåbärssmaken och citronsmaken kom fram mycket bättre och den kändes inte lika sötsliskig. Synd bara att kalasgästerna inte fick känna på det.



En pastellgul tårta passar ju även bra nu till påsk!

/Åsa

Blåbärstårta

I helgen var det dags för årets födelsedagstårta i det här huset och då valde jag att göra en blåbärstårta!

Det är blåbärssylt och vaniljkräm i. Innan jag fyllde tårtan pressade jag citronsaft över bottnarna. På och runt om fick den ett lager av grädde vispad med turkisk yoghurt.

Det blev mycket blåbärssmak och jag är nöjd med att den blev så saftig!

Vill du göra just den här tårtan så låt dig inte avskräckas över det långa receptet - man väljer själv om man vill koka blåbärssylt, baka bottnar och koka vaniljkräm eller om man köper det färdigt! :)

 

Blåbärstårta

 

Bottnar, 2 st

 

8 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

 

 

Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt pösigt. Blanda ner mjölet och bakpulvret till en smet. Häll i två smörade och bröade formar (jag hade 21cm).

Grädda i 200° i ca 25 minuter (beroende på hur tjocka/tunna man gör dem).

Låt svalna.

 

Vaniljkräm

 

5 dl mjölk

1 vaniljstång

1½ dl socker

7 äggulor

1½ dl maizena

50 g smör, mjukt

 

Dela och skrapa ur vaniljstången. Koka upp mjölken med vaniljstången och fröna. Ta upp stången.

Vispa socker, äggulor och maizena pösigt.

Slå över den heta mjölken under fortsatt vispning.

Häll tillbaka i kastrullern och värm upp under kraftig vispning tills krämen tjocknat. Häll över i en kall skål och tillsätt smöret. Fortsätt vispa tills krämen är slät. Låt svalna.

 

Det svåraste med egenkokad vaniljkräm tycker jag är att hinna vispa snabbt som tusan när man häller på mjölken, tycker det lätt blir smak av ägg annars. Hur som helst så är det för himla gott med egen!!

 

 

4 dl grädde

2 dl turkisk yoghurt

1 msk florsocker

vispas

 

blåbärssylt

citronsaft

 

blåbär

 

Dela tårtbottnarna till två bottnar vardera. Stänk över citronsaft, 1-2 msk, på den första bottnen och bred på ett lager blåbärssylt och ett lager vaniljkräm. Lägg på nästa botten och upprepa proceduren igen och igen.

Spackla tårtan med yoghurtgrädden på sidan och ovanpå.

Dekorera med blåbär.

 

Jag fyllde och spacklade tårta dagen innan den skulle ätas. Jag sparade lite av frostingen så jag skulle ha lite i reserv om blåbärssylten skulle "blöda" igenom och jag skulle behöva täcka ytterligare, men det behövdes knappt.

 

 

 

Jag var lite kritisk innan, sylten var för söt, vaniljkrämen smakade nästan kokt ägg och gränsen mellan syrlig och sur är ibland hårfin, men tillsammans blev det riktigt gott!

Om jag får säga det själv. Och det får jag ju. :)

 

/Åsa, nu något äldre.

 

Regnbågstårta

Idag har vi haft tårtkalas för Tea!

Jag försökte mig på att göra en regnbågstårta den här gången.
 

 

Bottnarna gjorde jag enligt ett recept hos Amys piece of cake. Det var utförligt och bra beskrivet. Nedan skålarna med färgblandad smet. Ser inte särskilt naturligt ut, men ganska kul. :)

 

Jag valde att fylla bottnarna med en passionsfruktsmousse och en flädermousse. Försökt ta hyfsat mycket kräm så att det inte skulle bli bara bottnar, men när tårtan stått till sig över natten så såg det bra nog tunt ut ändå. Som tur var blev bottnarna väldigt saftiga!

 

Jag valde att bara ha grädde på och runt tårtan och den var onekligen ganska intetsägande på utsidan. Ja, förutom höjden då. :) Åtta bottnar blev det (18 cm i diameter).

 

Här är den nästan uppäten, men man ser tydligare regnbågens alla färger.

 

Nu är familjens födelsedagskalas över för det här året och eventuellt blir det en del julköttbullar och julgodis på agendan framöver!

 

MÅ Gott!

 

/Åsa



9 år

Idag är det ingen vanlig dag för det är Teas födelsedag!

 

Vi började morgonen med sång och paket på sängen. Sedan blev det mysfrukost framför julkalendern och varm choklad med marsmallows (sån med riktig chokladröra och mjölken smaksatt med kardemumma, mmm...).

 

 

Efter skolan hade hon med sig ett gäng kompisar hem på tjejmiddag, tacos.

 

Det blev ingen tårta idag, men vi ska fortsätta firandet till helgen så då ska vi ha tårtfika!

Vi gjorde istället bakelser på rulltårta, lemon curd, gräddrosett hallon och passionsfrukt.

 

 

Tjejerna var mest imponerade av mina chokladkrumelurer som kom till häromdagen när jag hade smält choklad över. Ibland krävs det inte så mycket för att göra intryck. :)

 

20 kalla minusgrader hindrade inte kalasfirarna från att ha skattjakt ute i skogen kring huset. :)

 

 

 

För nio år sedan var det snöstorm när vi skulle in till BB, bilar stod stilla eller snigelkörde och träd hade rasat längs med 87:an,  och det var ingen rolig resa, men kaos var inget ord vi slängde oss med.

 

Det är lätt att som norrlänning raljera över att snö söderut alltid orskar feta rubriker som TOTALKAOS osv, men ingen önskar så klart att olyckor ska ske på grund av vädret.

 

 

Må så gott i vintern!

 

/Åsa

 

 



Födelsefarsdag

Idag har vi firat dubbelt upp, farsdag och Mattias födelsedag sammanfaller i år.

 

Detta till trots, så blev det ett väldigt enkelt firande. Några presenter och skönsång på sängen i morse och tårtfika på eftermiddagen.

 

Tårtan fylldes med hallonmousse och dumlefluff. Det låter barnsligt, men det blev en lyckad kombo då det inte var något sött i övrigt på tårtan.

 

 

Dumlefluff hade jag inte tidigare gjort, men det var ju plättlätt och, som sagt, barnsligt gott!

 

 

Dumlefluff

 

3 dl grädde

20-22 dumlekolor

 

Dela dumlekolorna i halvor.Värm vispgrädden i en kastrull, ej kokas.
Häll i dumlekolorna och rör om tills dom smält.
Häll upp på burk med lock och låt den stå kallt, gärna över natten.
När dumlegrädden är helt kall vispas den upp till ett fluff!

 

 

Det blev för mycket fluff till ett lager i tårtan, men det hade nog blivit för snålt med halva satsen också. Å andra sidan var vispskålen ändå tom innan tårtan var klar. :)

 

 

Man överdriver ju inte om man säger att tårtan inte överdekorerades, lite gräddspritsar och färska björnbär bara.

Som synes på vår tårtstökiga bänk så använde vi köpebottnar och det funkar hur bra som helst. :)

 

Grattis Mattias!

 

 

Må så gott!

 

/Åsa

 

 



Chili på muurikkan

Sommar, sommar, sommar...

...å vädret kunde inte vara mer omväxlande, det är bara riktig värmebölja vi inte har fått känna på än (önskas INNAN semestern tar slut helst).

Häromdagen var vi i alla fall iväg till stugan. Mamma och jag hade fleecetröjorna på medan vi tvättade trasmattor och barnen badade i sjön.


Vi passade på att laga middagen på muurikkan!

Det blev en het chili av köttfärs som vi åt i tortillabröd med avokado, gräddfil och majs.

Mycket gott blev det!

Ikväll har vi suttit i skön kvällssol på syrrans altan och ätit födelsedagstårta.

Snygg och chokladig!

Ha en fortsatt solig och fin kväll!

/Åsa

 

HP

Idag har vi haft födelsedagsfika för Love som fyllde år i fredags!

Jag ville göra en tårta med päronfyllning och googlade runt en del. Fastnade för päronmousse och såg då att "alla" tårtbloggar bloggade om päronmousse tillsammans med after eightkräm.

Jag gjorde päronmoussen på päronpuré (barnmatshyllan) och tyckte att den var god när jag smakade av den. After eightkrämen på mörk choklad och after eight fick en väldigt stark chokladsmak.

Jag tog därför ett tunt lager av chokladkrämen och tjockare av päronmoussen.

Jag är lite besviken över päronmoussen, tyckte inte den smakade något särskilt alls i själva tårtan. Chokladkrämen däremot var god, men jag vispade den för tjock.

Dekorationen blev i Harry Potter-tema.

Själva tårtan ska föreställa en bok, men det syns inte på bilden.

Idag är det våffeldagen, men vi har fikat så mycket idag och blev jätteglada när syrran bjöd på jättegod lasagne till middag!

Må så gott!

/Åsa

 

Älgfilé med västerbottenspotatis

För ett tag sedan bjöd Mattias på supergod älgfilé med whiskeysås och västerbottenspotatis.
Det smakade väääldigt gott och jag håller med Tea som sa "sånt här kött kan vi väl äta flera gånger samma vecka"!

Potatisen ser inte särskilt lyckad ut på bild, men om man gör den i portionsformar eller muffinsformar så håller den sig snyggare.

Gratinerad västerbottenspotatis

potatis för 4
2 dl creme fraiche
1 dl riven västerbottensost
1 ägg
persilja
salt och peppar

Koka potatisen mjuk. Pressa den i en bunke och blanda med övriga ingredienser. Fyll portionsformar och gratinera i ugnen (225°) till de fått fin färg.

 Västerbottensost tillsammans med potatis är en hit tillsammans!

Äntligen fredag igen! Ikväll ska vi fira Loves födelsedag med årets första (vet inte vad som hänt med oss, vi brukar ju grilla året om...) grillning och kanske en tårtbit!

Imorgon drar vi till fjälls på skidskytte, håll tummarna för att vi får fint väder!

Trevlig helg!

/Åsa

Mazarintårta med fläderkräm

Ett litet födelsedagskalas avverkade vi i helgen och eftersom schemat har varit något tajt på sistone så valde jag att göra en snabbakad tårta.

Mazarinkaka med fläderkräm blev det, en lättbakad och god tårta som säkert blivit superbra med färska, goda, solmogna bär på, men i mars är det klent med såna så det blev lite frukt och icke solmogna (?) jordgubbar på istället.

Fläderkräm

4 äggulor

½ dl socker

2½ msk majsstärkelse

½ dl koncentrerad flädersaft

3 dl grädde

Vispa äggulor och socker pösigt.

Blanda ut majsstärkelsen i flädersaften.

Koka upp grädden, rör ihop den med saften och vispa ner blandningen i äggsmeten.

Sjud krämen under vispning tills den tjocknar.

Jag blandade fläderkrämen med 2 dl grädde som vispats tjock och la fläderkrämen ovanpå mazarinbottnen och toppade allt med frukt och bär!

Om drygt en vecka ska vi födelsedagsfira igen och då blir det tårta igen!

/Åsa

Lingontårta

En lite juligare tårta kommer här!

Lingontårta

150 g pepparkakor
75 g rumsvarmt smör

6 blad gelatin

9 dl lingon

1,5 burk kondenserad mjölk

500 g  matlagningsyoghurt

små pepparkakor att dekorera med

Sätt ugnen på 200°. Klä botten av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.

Mixa pepparkakorna i en matberedare tillsammans med det mjuka smöret. Tryck ut smulorna i botten av formen och grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter eller tills botten fått lite färg. Låt svalna helt.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Mixa lingonen fint med stavmixer eller i matberedare. Rör ner den kondenserade mjölken.

Hetta upp 1-2 deciliter av lingonsmeten i en liten kastrull. Det behöver inte koka, men ska vara så hett att det nästan bränns. Dra kastrullen från plattan. Skaka av vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma smeten så att de smälter. Tillsätt gelatinblandningen till resten av smeten.
Rör även ner yoghurten i lingonsmeten och häll smeten i formen. Låt stelna i kylen i minst 5 timmar, men gärna över natten.

Lossa tårtan ur formen genom att skära med en kniv längs med kanten och dra loss bakplåtspappret från formens botten.

Receptet är Mia Öhrns.

I helgen har det kommit massor av snö så en hel del snöskottning har det blivit och igår åkte barnen säsongens första skidtävling!

Ikväll har jag också skottat snö. Nu har jag väntat och längtat efter snön så länge och nu när den äntligen vräker ner har jag inte lust att skotta för jag vill baka pepparkakor och julpyssla istället!

/Åsa

8-årstårtan

Ja, så har vår minsting fyllt åtta år!

Överst på önskelistan stod det: Häst.

Nja, det kanske inte blev vad hon tänkt sig, men en i marsipan kunde vi överraska med!

Jag körde på med köpta tårtbottnar och färdigkavlat marsipanlock (varför är de alltid för små? det blev knöligt och fult med för lite marsipan att jobba med) och la ner lite tid på dekorationen istället.

Jag är inte särskilt duktig att fantisera ihop dekorationer utan hittade en bild på en hästtårta och försökte helt enkelt göra en nästan likadan.

Jag fyllde den med hallonmousse i första lagret och vaniljkräm/grädde i andra. Syrran pratar sig alltid varm om gelésocker och det använde jag i moussen och på en blogg såg jag att man använde cream cheese i.

Hallonmousse

250 g hallon

1/2 dl gelésocker

50 g cream cheese

2 dl vispgrädde

Koka upp hallonen och vispa sönder dem. Smält gelesockret i. Låt svalna.

Rör ner osten och vänd sedan ner i den vispade grädden.

Nästa gång minskar jag ner på hallonmängden en del eftersom den blev lite lös (och så blev det lite för mycket för en tårta).

Vill man göra egna bottnar så finns ett bra recept här!

/Åsa

111111

På det fina datumet 111111, det vill säga i fredags,  fyllde Mattias år och det firade vi med tårtkalas tillsammans med de som ville komma.

Jag gjorde en citronmarängtårta, recept av Monica Ahlberg, som bestod av marängbottnar, citronkräm och grädde.

Jag garnerade med färska hallon och syltade citronskal (som blev jättegoda!).

God kombination med maräng, citron och hallon, men den blev på tok för söt!

I lördags gjorde vi den goda laxen med smak av chili och lime och bjöd våra middagsgäster på, den här gången gjorde vi laxtournedos och stekte i grillpanna istället för i ugnen.

Jag gillar den här rätten och gästerna verkade också göra det!

Bild innan stekningen

Innan maten provsmakade vi ännu en av Kiviks glögger, den här gången med smak av hallon och kardemumma.

Jag tyckte mer den smakade saft än glögg faktiskt och är inte alls imponerad tyvärr.

Jag tror och hoppas mer på tranbärsglöggen med ingefära som står på hyllan och väntar!

Igår var det farsdag och vi firade förstås pappan (igen) i huset, men ganska stillsamt - god frukost och ett litet paket.

/Åsa



Pavlova med jordgubbar och rabarber

Skolavslutning igår i strålande solsken, sång och musik, söta barn och jordgubbar förstås!

Mattias och jag gjorde en jordgubbstårta för att fira sommarlovet med.

Det blev en jordgubbspavlova och eftersom vi har rabarbertema den här veckan så använde vi rabarber till fyllningen! Hos Helena hittade jag receptet på rabarbergrädde, men eftersom jag inte läste receptet särskilt noggrant så gjorde jag den lite annorlunda. Samma, men olika.

Pavlova med rabarbergrädde och jordgubbar

4 äggvitor

1/2 krm salt

2 1/2 dl socker

1 msk majsstärkelse (Maizena)

2 tsk vaniljsocker

1 tsk vitvinsvinäger

Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.

Bred ut smeten i en rundel, ca 24 cm, på bakplåtspapper. Gör en liten fördjupning mitt i.

 Ställ in i 225° ugn (nedre delen). Sänk temperaturen till 125° och grädda i 90 minuter. Låt svalna.

7 rabarberstjälkar

1 dl socker

4 dl vispgrädde

Skär rabarber i bitar, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ in i ugnen på 150° i ca 35 minuter. Mosa rabarbern och låt svalna. Blanda med sockret.

Vispa grädden och blanda med rabarbermoset.

Garnera tårtan med rabarbergrädde och jordgubbar.

Snart helg och solen skiner!

/Åsa

Födelsedagstårta

Igår var det alltså dags för födelsedagskalas igen!

Jag brukar ofta göra figurtårtor till barnen, Bamse, Lilla Spöket Laban, Pippi och som senast Hello Kitty till Tea, men nu fyllde ju Love 11 år så det kändes inte lika aktuellt med de här barnfigurerna längre.

Fyllningarna gjorde jag efter recept hos Linneas Skafferi.

Understa lagret var limemarinerade blåbär och det andra, min favorit!, hallonmousse.

På och runtomkring grädde med chokladdekorationer på sidan som Tea och jag gjorde.

Födelsedagstårta

1 tårtbotten i 3 delar

Fyllning 1:

250 g blåbär

4 msk socker

1 lime, saften

Fyllning 2:

250 g hallon

1 dl strösocker

1 vaniljstång

3 gelantinblad

4 dl grädde

3 dl grädde

Blanda blåbären med socker och limesaft.

Blanda hallon och socker i en kastrull och låt sockret smälta. Lägg gelantinblad i blöt i 5 minuter. Krama ur dem och låt smälta i hallonen. Ta av från plattan. Smaksätt med vaniljfrön och blanda med vispad grädde. Låt stå kallt i ca 1 timme.

Lägg en tårtbotten i en springform med bakplåtspapper, lägg på blåbärsfyllningen, lägg på nästa botten och bred ut hallonmoussen. Lägg på sista botten och klä in formen i plast och låt stå till nästa dag.

Ta ur tårtan ur formen och bred vispad grädde runt om tårtan. Dekorera den.

De här tårtfyllningarna kommer jag definitivt att göra igen! Lättsamma, inte särskilt söta och jättegoda!

/Åsa

Tårtbotten

Till tårtan som vi gjorde igår bakade Mattias ett anslag som var lite extra. ;)
Det var Bagar-Johans, Johan Sörberg, recept ur Riddarbageriets Söta där man skulle vispa ihop äggen och sockret i vattenbad tills smeten blev 60°.

Hur som helst - den blev jättebra!

/Åsa