Följ min blogg med bloglovin

fredag 29 juli 2011

Harissasås

Vilket superhärligt sommarväder vi har!

Häromkvällen firade vi att semestern börjat och det gjorde vi med grillspett, grillad majs och hemmagjorda pommes frites som vi åt med hemmagjord bearnaise, BBQ Hickory (kombon bea och den söta hickorysåsen är ju bara SÅ god!) och en harissasås.







 
 
Harissasås
 
1-1½ msk harissa
320 g grillad paprika
2 tomater, i större bitar
½ rödlök
½ citron, saften
2-4 msk hackad persilja
½ dl rapsolja
sallt och peppar

Häll av oljan från den grillade paprikan. Lägg samtliga ingredienser i en mixer och mixa till en slät sås.

Såsen håller cirka 1 vecka i kylskåp. Det blev en stor sats, men man kan ju halvera den.

Vi ska bort ikväll så vi kanske tar med oss en burk dit, jag gissar hoppas att det blir grillning. :)

/Åsa

onsdag 27 juli 2011

Persilikaolja

Igår gjorde vi en utflykt till fjällen, dels gjorde vi en vandring till ett fint vattenfall, Fettjeåfallet, och dels var vi upp på fjället på en kortare tur.


Barnen var jätteduktiga på att gå och vi hade fördelat packningen så att även de fick bära en del.

Vi har inte superstor fantasi när det gäller utflyktsmat så det fick bli pastasallad (igen). Det är i och för sig jättegott och går ju att variera, men det skulle vara kul att plocka upp något plocka upp något annat ur ryggsäcken/korgen någpn gång.

Vad är ditt bästa tips på bra utflyktsmat?




När pastan hade kokat fick den svalna i en örtolja som jag gjorde genom att mixa persilja och basilika med olja plus salt och peppar.

Vi har gott om både basilka och persilja i år och äter det till det mesta just nu!

Ikväll blir det grillning och altanhäng!


/Åsa


söndag 24 juli 2011

Leva

Strax söder om Visby finns Leva Kungslador, ett smultronställe som vi hittade till under semestern på Gotland tidigare i somras.


Första gången vi kom dit fikade vi lunch där och besökte deras snygga butik.

Barnen åt pannkakor med salmbärssylt, Mattias och jag åt mackor. På Mattias var det salami och brieost och på min den godaste hommusen jag har ätit! Jag vet inte vad som var speciellt med den, men den var riktigt, riktigt god!



Vi stannade där en stund och bara njöt av solen och den mysiga miljön.

Det fanns en mysig äppellund med en skogslek i anslutning. Där fanns det hängmattor, trädkojor, gungor och lianer. Perfekt för barnen!




Gårdsbutiken sålde blomplantor med tillbehör och ekologiska produkter. Dyrt, men det var riktigt fina varor.



Vi köpte gotländsk rapsolja och en flaska skogshallonsaft. Saften var ganska dyr, men å andra sidan kostar ju läsk några kronor också.





Stället kändes som en blandning mellan Rosendals trädgårdscafé, Granit och stenugnsbageriet i Rute.

På hemresedagen åkte vi dit igen och åt en kombinerad lunch/middag där, de hade pizzabuffé och den vegetariska pizzan som jag åt var jättegod!

Med oss hem köpte vi deras stenugnsbakade levainbröd som nästan är beroendeframkallande!

/Åsa

lördag 23 juli 2011

Plast ala 80-tal

På måndag börjar jag min semester!
Fyra härliga veckor hoppas jag på och att jag blir fulltankad med schysst energi som räcker länge!

Mycket god sommarmat vill jag ha, grillat i så klart, jordgubbar, altanmys med fina människor, läskande drinkar och spännande tilltugg kanske?

Strandhäng är också en förhoppning och picknick i olika former.



När vi var på Gotland gjorde vi ofta plock- eller salladstallrikar när vi skulle till stranden. Mammas tallrikar, från Tupperware, med tättslutande lock är helt suveräna till utflyktsmat!






Ja, jag är semesterglad idag, men givetvis finns mina tankar hos Norge som drabbats av en fruktansvärd händelse, jag tror alla blir extra berörda när det händer något sådant så nära.

/Åsa

onsdag 20 juli 2011

Favvo

Här kan man nästan tro att det är sommarstängt.

Jag har nu tillbringat snart två veckor i storstan.
Jag är inte direkt världsbäst på att njuta av "utemat", inte fjorton dagar i rad i alla fall. Ekonomin går inte ihop med att äta en fin köttbit eller fisk och gott vin till varje kväll, då hade det säkert funkat. :)

 Jag har ätit lunch på jobbet och på kvällen har jag ibland ätit ute och ibland har det blivit macka och smoothie.

Jag har fått en ny favorit av Froosh Smoothie, den är med ananas, kokos och banan - jättegod!


Jag har aldrig använt kokosmjölk i smoothien tidigare, men jag tror jag ska göra ett försök när jag kommer hem?

Nu är det i alla fall inte många dagar innan jag kommer hem igen och då ska vi äta massor av god mat!
...och njuta av semester!!

/Åsa

torsdag 14 juli 2011

Vin för hårdingar

För några veckor sedan berättade vi att vi hade fått en flaska vin med posten.
Nu har vi äntligen testat vinet!


Åkesson Sweden Rock.

Vi tyckte att vinet passar klart bäst som sällskapsvin, med lite småplock till som t.ex. Parmesanost med balsamico.

Däremot tycker vi inte att det är något vin man ska köpa till grillkvällen, om inte Ni ska dricka det till småplocket eller till chipsen efteråt, som vin till grillat kött var det inte ett bra alternativ.

Jag gillar idén med PET-flaska, speciellt för ett sånt här vin som kan vara ett bra alternativ till picnicken.

Lite roligt är det ju också med ett hårdrocksvin!

/Mattias






söndag 10 juli 2011

Älgörtssaft i repris

Redan nu blommar älgörten och för den som har tid och lust är det hög tid att göra god älgörtssaft nu!

Jag kommer inte själv att göra någon i år tyvärr, men jag kör en repris från ifjol.


Älgörtssaft

50 välsköljda blomklasar
2 skivade citroner
1 kanelstång
60 g citronsyra
2 kg socker
2 l vatten

Jag kokade upp vattnet, sockret och citronsyran och hällde det över blommorna, kanelen och citronerna. Det fick stå svalt i fyra dagar innan jag silade och tappade upp på flaskor.

Det blir en blommig och frisk smak. Man kan späda den med mycket, gärna iskallt, vatten och använda som måltidsdryck också.

/Åsa

fredag 8 juli 2011

Lördagsfrukost

Äntligen helg igen efter en riktigt jobbig jobbvecka.

Vi har ganska lugna och sköna frukostar även på vardagar, men på helgen finns det lite mera tid att fixa om man vill äta något särskilt.

Förra lördagen ägnade vi morgonen åt att städa ur oss ur stugan vi hyrt och då passade det bra att käka frukost på Stenugnsbageriet som låg alldeles i närheten.



Det fanns två varianter av frukost att välja mellan och vi tog lyxvarianten.



Miljön är ju så himla mysig där och på förmiddagen var det även ganska lugnt på folk. Det var redan hett ute så vi tog en plats med skugga under några träd.

Brödet var såklart gott och till det ost och fikonmarmelad, men yoghurten var super! Den var jättekrämig, inte alls söt och fullproppad med hallon. Jag hade lätt kunnat äta fyra-fem stycken av den!

Det är ju något särskilt med frukost ute - sommar och ledighet brukar det betyda!

/Åsa

onsdag 6 juli 2011

Kokos- och limekyckling

På Gotland åt vi mest alla måltider ute, frukost, lunch och middag.

Det här var vårat "utekök".


Köket inomhus var ovanligt välutrustat för att vara hyrstuga tycker jag, i alla fall om man jämför med det vi hade förra gången. Skärbrädan var dock ganska sunkig, men vi köpte en egen plastbräda på ICA-affären istället.

På grillen just den här dagen var det Kokos- och limekyckling som vi åt tillsammans med mangosallad och gott surdegsbröd från Rute Stenugnsbageri.
 
4 kycklingfiléer
1 kruka mynta, hackad
1/4 röd chili
1½ dl kokos
2 msk rapsolja
1 lime, skalet
1 msk limesafte
salt och peppar
 
Mangosallad
 
2 mango
1 dl hackad koriander
1 dl hackad gräslök
1 dl kokos
2 msk limesaft
salt och peppar
 
Finhacka chilin, blanda mynta, chili, kokos, olja, limeskal och limesaft. Krydda med salt och peppar.
 
Salta och peppra kycklingen. Skär ett längsgående snitt på varje filé så att det blir som en ficka.Fyll fickorna med kokosblandningen och fäst ihop med tandpetare.
 
Skala mangon och skär i bitar. Blanda med koriander, koks och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
 
Grilla kycklingen till den är genomstekt. Skär sedan i tjocka skivor och servera med mangosalladen och ett gott bröd.
 
Mattias är inte särskilt förtjust i kokos så det dröjer säkert tills vi äter det här igen, men kokosfyllningen gjorde det saftigt och gott. Salladen gillades av hela familjen!
 
/Åsa

Grillad sparris med parmesan

En väldigt enkel förrätt som vi åt när vi var på Gotland!

Jag tycker att ofta är det dom enkla smakerna som är godast!


Så här gjorde vi:

2 knippar Sparris
Parmesanost
Rostade Solroskärnor
Olivolja
Flingsalt

Grilla sparrisen hastigt så den blir genomvarm men behåller tuggmotstånd.
Lägg sparrisen på ett fat, riv över parmesanost och strö över solrosfrön.

Ringla över lite fin olivolja, salta.

Så mycket enklare kan det inte bli.

Ha en bra dag!

/Mattias  

söndag 3 juli 2011

Här har det varit knäpptyst sedan innan midsommar, men nu är vi tillbaka!



...från vackra Gotland!





Återkommer med lite semesterkäk, sandknastrig saft och flundror om ett tag!

/Åsa