Följ min blogg med bloglovin

tisdag 31 juli 2012

PizzaParty!

För hundra år sen sisådär gick det ett program på teve som hetter Sommartorpet. En viss Ernst var programledare och han gjorde en pizza med potatis, västerbottensost och rosmarin i det programmet. Den är jättegod och vi har gjort den flera gånger som ett inslag på buffébordet eller till soppa.

Nu har ju den långe barfotamannen ett helt annat, nåja, sommarprogram och där gjorde han potatispizzan. Igen.


Förra gången hade han inte tomatsås på, men det var nog enda skillnaden mot nu.

Vi bestämde oss i alla fall för att köra en pizzabuffé (delvis) ala Ernst!

Här en "vanlig" med tomatsås och skinka:


Favoriten blev den med spenat, mozzarella och solrosfrön - supergod!


Spenattopping

1 kg spenat, färsk
2 st stora vitlöksklyftor, hackade och mosade med bredsidan1 liten näve solrosfrön
flingsalt, svarpeppar
7 msk olivolja200 g mozzarella, tärnad

Använd olivoljan för att fräsa spenat, vitlök och salt i en kastrull. När spenaten sjunkit tillsätt
solrosfrön, salt och peppar och låt sjuda en stund.
            
Fördela spenatröran över pizzadeg (med tomatsås).
Dela mozzarellan i bitar och sprid ut på spenatröran. Stänk på olivolja över hela pizzan. Grädda på hög värme.

Här hittar du recepten från programmet!

Må så gott!

/Åsa

torsdag 26 juli 2012

Älgörtssaft

När jag var ute och sprang ikväll så sprang jag förbi stora ruggar med älggräs som blommar som bäst just nu.

Det blir nog ingen älgörtssaft i år heller, men för den som vill göra så är tiden inne nu!

Har lite planer på annan dryck med älgört, jag får se om och vad det blir i så fall...


Receptet på älgörtssaft finns här!

Jag har  mina sista semesterdagar den här veckan och de senaste dagarna har bjudit på bad, gårdsauktion och tivoli. Det har varit himla kul trots att jag 1. inte badade (för kallt) 2. inte gjorde några fynd, bara bjöd på vackra ting 3. blev smått yr genom att bara titta på när barnen snurrade runt på femtioelva karuseller. Jag som tidigare älskade att åka karusell har tappat bort det nu.

Må så gott!
/Åsa


onsdag 25 juli 2012

Chips

Lite pärer, en mandolin och en fritös är vad som behövs. Och en god man.


Hemmagjorda chips - gott!



MÅ så gott i solen!

/Åsa




tisdag 24 juli 2012

Norgetripp med god Makrill

Under v.28 var vi på en semestertripp till Norge med E & J med familj, vi bilade till Geiranger via Funäsdalen och sedan vidare på trollstigen mot Ålesund, Molde och Kristiansund.


När man börjar närma sig Geiranger är det som att åka in i en sagovärd, med alla fjäll, djupa dalar och fjordar.
Vattenfall finns det var än man tittar, men tyvärr hade vi lite otur med vädret och molnen var låga, så därför såg vi inte alla fjälltoppar som vi åkte förbi.


Ungarna hade med sig fiskeutrustningarna och när vi övernattade utanför Molde fiskade de i fjorden, och efter att de fiskat ett bra tag började det nappa för fullt, efter att de fiskat klart efter några  timmar hade de totalt fått upp ca: 50 Makrill, vi sparade de första åtta till middag dagen efter, resten fick simma ut i fjorden igen.
Fisken rensades och saltades in tills nästa dag!






Vi hade med en liten grill med lock som vi rökte fisken i, när det var bra med glöd la vi på fuktigt alspån samt några grenar av enebuske som vi hittade utanför stugan.
När fenorna lossnar lätt är fisken färdig! 


Av de åtta fiskarna vart det inte mycket kvar av efter måltiden, vi åt dem tillsammans med potatis och en god sallad!

Fisk är aldrig så gott som när man fångat den själv!

/M


måndag 23 juli 2012

Rökt lax med senapssås

Vi har under en tid tänkt köpa en röklåda, men det har ännu inte blivit av.
Det funkar ju ganska bra att göra det i grillen också och så gjorde vi den här gången.

Vi saltade en bit laxsida rikligt och pepprade med svartpeppar. Grillen tändes som vanligt och när det glödde rejält la vi enris under gallret och sedan på med fisken och locket.
Till den rökta laxen, som blev suveränt god, gjorde vi en sallad med sockerärter, avokado, blandade salladsblad, rädisor, nypotatis och rostade solrosfrön. Hemäggen kokades och serverades till med en fräsch senapsdressing.


Senapsdressing

1 burk creme fraiche
2 msk frans senap
5 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1-2 msk socker
hackade örter
salt & peppar

Blanda och smaka av med salt och peppar.

/Åsa

onsdag 18 juli 2012

Chili på muurikkan


Sommar, sommar, sommar...

...å vädret kunde inte vara mer omväxlande, det är bara riktig värmebölja vi inte har fått känna på än (önskas INNAN semestern tar slut helst).

Häromdagen var vi i alla fall iväg till stugan. Mamma och jag hade fleecetröjorna på medan vi tvättade trasmattor och barnen badade i sjön.


Vi passade på att laga middagen på muurikkan!


Det blev en het chili av köttfärs som vi åt i tortillabröd med avokado, gräddfil och majs.
Mycket gott blev det!



Ikväll har vi suttit i skön kvällssol på syrrans altan och ätit födelsedagstårta.

Snygg och chokladig!


Ha en fortsatt solig och fin kväll!

/Åsa

 

tisdag 17 juli 2012

Gott vin till grillat!

För ett tag sedan när vi skulle äta grillat, testade vi ett för oss nytt vin
'Boschendal The Pavillion 2011'

Det är intressant att prova på nya viner, speciellt de som inte är så vanliga.

Vinet passade otroligt bra till grillat, och var även gott som ett glas utan tilltugg.
Vinet har en fyllig och bärig karaktär.

Kommer säkert köpa hem mer av detta vin!

Tyvärr finns inte detta vin på bolaget, men du kan läsa mer om vinet och beställa det på
The Wine Company.

/M



söndag 15 juli 2012

En Norge-historia

Nu är vi hemma efter nästan en veckas bilsemester i vårt vackra grannland i väster.


Naturen är helt fantastisk!

...och Trollstigen hyfsat svindlande!


Vi hade planerat att frossa i massa goda räkor, men av det blev det inget av.

Det var kallt och låga moln under mest hela resan och när vi anlände till Molde ösregnade det och stugorna var mindre roliga. Nere i fjorden fanns det dock ett litet krypin som hade tak och några väggar så där parkerade vi oss med en liten grill, fin lax och diverse hel- och halvfabrikat.

Det blev faktiskt den bästa middagen, kanske för att barnen hade sin bästa kväll med lyckat fiske och så slutade det ju så småningom att regna.

En liten grill, en nyinköpt skärbräda och en liten kniv var det vi använde vid tillagningen.


Foliegrillade grönsaker med fetaost, lax, majskolvar, vitlökssmör, sås och naanbröd blev jättegott!




Till efterrätt grillade barnen marshmallows.

Eftersom barnen drog upp massor av fisk den kvällen så blev det fisk även nästa middag, men mer om det en annan gång.

Avslutar med en bild över Geirangerfjorden.



/M+Å




torsdag 12 juli 2012

Grillad lax med äppelglaze

Sommaren inbjuder till mycket gott att äta.
Häromsistens var det en bit laxsida som hamnade på grillen och den fick sällskap av en ljummen potatissallad.

När potatissalladen var färdigblandad slog jag över brynt smör och det blev väldigt gott och särskilt uppskattat av Tea!


Grillad lax med äppelglaze

en hel bit lax
½ dl finhackad dill
salt & peppar

äppelglaze:
½ dl äppeljuice
½ dl flytande honung
3 msk finhackad dill
2 msk hackad gräslök
1 citron, skalen och saften

Koka samtliga ingredienser till glazen och låt svalna.

Salta och peppra laxen. Gnid in den med dillen.
Grilla laxen och när det återstår en liten stund på grillningen penslar man laxen med glazen.

/Åsa




onsdag 11 juli 2012

Dubbelmarinerad fläskfilé

När man är många på sommarens kalas så passar det bra att bjuda på dubbelmarinerad fläskfilé.
Det finns hur många recept som helst på detta, men så här gör vi:




Dubbelmarinerad fläskfilé (ingredienser till ca 1 kg kött)

Marinad 1:
6 dl vatten
½ dl flingsalt
2 msk franska örter
några kvistar färsk timjan och rosmarin
6 krossade vitlöksklyftor
1 gul lök i strimlor

Dagen innan servering

Blanda ingredienserna till marinad nr 1 i en kastrull, låt dem koka ihop en stund. Dra sedan åt sidan och låt svalna. Putsa köttet, krydda med salt och peppar och bryn fläskfilén i stekpanna. Lägg därefter över filén i en ugnsfast form och låt den gå klart i ugnen på 125°. Innertemperaturen ska vara 60-65° när den är klar, använd ugnstermometer för bästa resultat. När filén är färdigstekt lägger man den i marinaden över natten.

Marinad 2:
saft och rivet skal från 1½ citron
2 msk balsamvinäger
3 rivna vitlöksklyftor
1 tsk honung
2-3 finhackade kvistar färsk rosmarin
bladen från 2-3 kvistar färsk timjan
3-4 finhackade kvistar bladpersilja
2 dl olivolja
lite sambal olek
½ tsk salt
nymald svartpeppar

Serveringsdagen

Blanda ingredienserna till marinad nr 2. Innan servering tar man upp köttet ur marinad nr 1, skivar det i ganska tunna skivor och skedar över marinad nr 2. Låt det marinera en stund innan servering.


Gott till en sallad eller på buffébordet!

Må så gott!
/Åsa

måndag 9 juli 2012

Vardagslyx

För några månader sedan skaffade vi fem hönor och en tupp, när vi fick hem dem var de 12-13v. gamla, nu efter lång väntan har alla höns börjat värpa, och vi får mellan 3-5 ägg varje dag.

Ägg, det måste vara det livsmedel som går att använda till flest rätter.


De godaste äggen är hemägg, som är så färska att de är varma när man hämtar in dem från hönshuset. Med en gula som nästan är orange i färgen blir till och med pannkakan gulare än när man gör pannkaka av "vanliga" ägg.

Egna hemägg, det är vardagslyx det!

Må gott!

/Mattias

söndag 8 juli 2012

Kycklingsallad med hallondressing

Salladstider...!

Jag kör en favorit i repris, nämligen kycklingsalladen med den goda hallondressingen till!


 
Kycklingsallad med hallondressing
 
4 grillade kycklingfiléer
150 g haricot verts
150 g blandad sallad
2 avocado
2 päron
100 g fetaost
1 dl hallon
svartpeppar
Skär kycklingen i bitar. Förväll haricot verts snabbt. Riv salladen i bitar.Skär päronet i klyftor och avokodon i bitar. Lägg upp allt på ett fat och smula fetaosten över. Peppra och lägg på hallonen.
 
Hallondressing:
3 dl hallon
1 msk dijonsenap
1½ msk flytande honung
2 msk rödvinsvinäger
1½ dl rapsolja
salt

Mixa hallonen. Blanda med senap, honung och vinäger. Vispa ner oljan lite i taget. Salta.
 
Servera dressingen till salladen.
 
Må så gott!


onsdag 4 juli 2012

Picknick i det gröna

Äntligen fick vi sommarvärme och det lagom till semstertid!

I lördags fick vi vara med på ett jättefint utomhusdop med efterföljande dopkalas med massor av kakor, bullar och tårtor!

I söndags hade vi picknick med finaste vännerna. Eftersom L har blivit färdig distriktssköterska så ville vi fira henne med en överraskningsfest i det gröna!

Vi var 20 stycken vuxna och barn och alla bidrog med sitt till buffén - pastasallad, foccacia, romtårta, tacopaj, skaldjurscheescake, frukt och grönsaker, kycklingsallad och en del annat smått och gott!





Vi hade bland annat med oss skaldjurscheesecake. Den blev god och var enkel att göra. Jag gjorde på enbart cream cheese och ingen gelatin.


Supergod var  brietårtan som dessutom är enkel att göra, brieost som toppas med bär, hallonbalsamico och basilika!




Vi drack ett italienskt bubbel till som passade mycket bra till!


nr 7870

Till efterrätt bjöds vi på pannacotta med limoncello, mmm så gott!


 Sommarfest ena dagen och jordgubbar i filen andra dagen. Semester, så himla skönt!

Må så gott!

/Åsa