Lax tycker vi är väldigt gott, och det är ju snabbt och enkelt att tillaga också!
Förslag till den här rätten hittade jag i ICA Maxis receptfolder, men då var det med findus (?) färdiga fisksås, eftersom vi inte brukar vara så förtjusta i färdiga såser gjorde jag en egen sås till.
Så här gjorde vi:
Fisken:
4 bitar Laxfilé
Olivolja
Salt & Peppar
Risotton:
3 dl Risoni
Olivolja
2-3 mskVitt vin
7 dl Grönsaksbuljong
1 dl riven Västerbottensost
Gräslök
Såsen:
Smör
Fiskbuljong
1 dl vitt vin
3 dl grädde
Maizena
Dill
Laxen:
Fisken la vi i en ungsform och ringlade över lite olivolja, saltade och pepprade, in i ugnen i ca:200 grader i 15-20min.
Risotton:
Risonin får fräsa några minuter en kastrull med lite olivolja utan att det tar färg, tillsätt sedan vinet och låt det koka in, tillsätt sedan grönsaksbuljongen i omgångar och låt det småputtra i ca 15min eller tills risonin är mjuk, riv sedan ner västerbottensosten och finskuren gräslök, smaka av med salt och peppar.
Såsen:
Smält någon matsked med smör, smula ner buljongtärningen och låt den fräsa lite i smöret, tillsätt 1 msk maizena och sedan vinet och grädden, låt såsen koka ett tag under omrörning, lägg sedan i dillen och smaka av med salt och peppar!
Vi serverade lättkokta sockerärtor till.
Ha en bra onsdag!
Mattias