Midsommarhutten

Jag är ingen hejare på snaps och det är väldigt sällan vi snapsar på julen, påsken, kräftskivan och midsommarfesten, men det hör ju som ändå till.

Saturnus har en alkoholfri snaps i fyra smaker, Svensk fyrpack,  för den som vill vara alkoholfri, men inte snapslös!



Foto: Saturnus.se



Följande snapsar ingår i Svensk Fyrpack:

Nidingen – kummin och dill med en fräsch eftersmak av citrus

Tjärven – bittersöt karaktär från citrus, anis och örter

Garpen – citron, anis, och en balanserad hetta från ingefära

Malören – bitter karaktär från malört och bitter lemon

Nr 1992, men ska också nu till midsommar finnas i vissa livsmedelsbutiker.

Vi har också testat ett jättegott sommarvin, men mer om det senare!

Må så gott i solen som faktiskt skiner här just nu!

/Åsa

Kycklingnuggets med ajvardip

En rätt som våra barn diggar är kycklingnuggets. Såsen till kanske inte fick högsta betyg av de små, men av oss vuxna! :)

Kycklingnuggets m ugnsstekt potatis och ajvardip

700 g potatis
2 tsk flingsalt
500 g kycklingfilé
2 ägg, uppvispade
2 dl ströbröd
2 msk rapsolja

Ajvardip
2 dl turkisk yoghurt
2 dl ajvar relish
salt

Sätt ugnen på 250°. Skrubba potatisen och skär i bitar. Lägg den i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Strö på 1 tsk flingsalt. Stek mitt i ugnen ca 25 min.

Rör ihop dippen. Skär kycklingen i 1 cm breda skivor. Vispa upp äggen på en tallrik och lägg ströbrödet blandat med 1 tsk smulat flingsalt på en annan.

Vänd kycklingen först i ägg och sedan i ströbröd. Stek den i omgångar på medelvärme ca 2 min på varje sida i oljan i en stekpanna tills kycklingen har fått fin färg och är genomstekt.

Servera kycklingen med potatis och dipp.

Det blev väldigt många nuggets på det här receptet så det räckte till matlådorna och blev över också!

Vi har ju testat hur mycket recept som helst från tidningen Buffé, men just nu är det mest recept från AoM faktiskt och så även detta.

/Åsa

Bröllopsdag

Igår firade vi bröllopsdag!

Vi brukar alltid fira lite, men mest hemma med något gott att äta. Den här gången valde vi att göra ett restaurangbesök på tumanhand.

Jag hade aldrig besökt Clarions Restaurang tidigare, men flera har uttalat sig positivt om stället.

Till förrätt valde jag

Regnbåge -

Varmrökt filé från Storsjön i en fänkål- och äppelsallad serveras med citron- och lakritsvinägrett

Förrätten var jättegod, dock tyckte jag att lakritsvinägretten var lite väl dominant.

Mattias tog
Biff-

från Norrland, marinerad i olja med soltorkade tomater toppad med oliv- och cashewnötspesto.

Förrätten var jättegod, dock tyckte jag att lakrits vinägretten var lite väl dominant.

När det var dags för varmrätten valde vi båda en god köttbit.

Oxfilé -

Grillat svenskt kött serveras med barbecuesås, salsa, pommes frites och grillade grönsaker.

Jag är måhända en blödig person, men jag gillar inte blodigt kött. :)

 När man beställer välstekt kött på restaurang så är det väldigt olika hur man får köttet. Senast så var det torrt och jag fick känslan av "ska du ha välstekt så... här har du", men på den här gången lyckades kocken perfekt, saftigt och gott utan blod.

Tillbehören passade bra till och båda tyckte extra mycket om salsan som var super!

Ha en härlig helg och må så gott!

/Åsa

 

Strawberry cheescakeglass

Ikväll har vi varit på skolavslutning!

Nu väntar ett långt och härligt sommarlov för barnen i det här huset och det firade vi med jordgubbsgott fika!

Strawberry cheescakeglass

100 g jordgubbar

3 dl grädde

3 äggulor

200 g färskost, naturell

2 dl strösocker

vaniljpulver

1 gnutta salt

100-200 g digestivekex

1 dl jordgubbssylt

Mixa jordgubbarna. Vispa grädden. Vispa ihop färskost, äggulor, socker, vaniljsocker och salt i en separat bunke. Vänd i grädden och jordgubbspurén.
2Krossa kakorna grovt. Varva glassmeten med kaksmulorna och sylten i en form. Täck formen med plastfolie och frys glassen minst 5 timmar.

Konstigt namn på den här jättegoda efterrätten, engelsktsvenskt, men jag kom inte på något bättre än vad AoM, som bjöd på receptet, hade gjort. :)

Må alla sommarlovsfirare få en god sommar!

/Åsa

Vintips

Här kommer ett litet vintips!

Vi fick en flaska Villa Puccini av några goda vänner, detta vin är ett av våra vänners favotitviner.

Och efter att ha avnjutit vinet till en god köttbit kan vi bara hålla med om att det är ett prisvärt vin!

Vinet är från Italien och har en ganska tydlig smak av ekfat.

Passar otroligt bra till kötträtter men var även gott som sällskapsvin senare på kvällen!

Villa Puccini (nr.32417)

Toscana Italien

85kr

Må gott!

/Mattias

Vaniljmousse med rabarber

Nu är det helg igen! Jag gillar såna här veckor med någon extra helgdag!

Helg får ju gärna betyda att man äter extra gott!

Här kommer en god efterrätt med både rabarber och jordgubbar!

Det är ett toklångt recept, men inte alls svårt att göra.

Vaniljmousse med rabarber

1-2 rabarberstjälkar

 ½ vaniljstång
½ citron
1 3/4 dl socker
2 ½ dl vatten

Vaniljmousse:
1 ½ gelatinblad
½ vaniljstång
1½  dl mjölk
3/4 dl + 1 ½ dl vispgrädde
½ dl socker
2 äggulor

Rabarber- och jordgubbskräm:
1 ½ msk + 2 msk vatten
½ msk maizena stärkelse
1 liten rabarberstjälk
50 g jordgubbar (jag använde frysta)
2 msk socker
1 msk pressad citron
1 tsk stött kardemumma

Vaniljsmul:
25 g smör, rumsvarmt
3/4 dl mjöl
2 msk socker
½ tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver

Ansa och skär rabarberstjälken i avlånga sneda bitar. Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna. Skölj citronen och skär av skalet med potatisskalare och pressa ur saften. Blanda vaniljfrön, citronskal och saft, socker och vatten i en kastrull. Koka upp lagen och häll den kokande över rabarberbitarna. Lägg på ett lock och låt stå tills rabarbern mjuknat.

Vaniljmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca 5 min. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda vaniljfrön, mjölk, 3/4 dl grädde och socker i en kastrull. Låt koka upp. Häll blandningen över äggulorna under omrörning. Ta upp gelatinbladen och låt dem smälta i blandningen. Låt kallna. Vispa 1 1/2 dl grädde och vänd ner i krämen.

Kräm: Blanda 1 1/2 msk vatten med maizena., Ansa och skär rababrer och jordgubbar i bitar. Lägg bitarna i en kastrull och tillsätt socker, 2 msk vatten och citronsaft. Koka upp och ställ åt sidan ca 5 min, Mixa slätt med mixerstav. Koka upp igen och rör ner maizenablandningen, Låt koka ca 1 min. Blanda i kardemumman och låt krämen kallna.

Vaniljsmul: Sätt ugnen på 200°. Blanda alla ingredienserna till en smulig deg och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 min. rör om då och då under tiden. Låt smulorna kallna.

Fördela moussen i glas och ställ i frysen ca 1 1/2 timme. Lägg på rabarber- och jordgubbskräm. Garnera med rabarber och lite av smulet.

Ursprungsreceptet som kommer från AoM och är beräknat för 6 st. Jag gjorde 4 glas och det blev lagom tycker jag. Jag tog ut glasen från frysen ca 20 minuter innan vi skulle äta och det funkade bra. Istället för vaniljstång använder jag mig av vaniljpulver på burk.

Trevlig helg!

/Åsa

Prima Ballerina

Jag gillar hembakat bäst, men nu har jag hittat en favorit i butikshyllan.

Ballerina fyllda Cookies - gott!

/Åsa