Rösta och Gilla!

Imorgon är det ju som bekant nyårsafton, men här på bloggen ekar det tomt på nyårsrelaterade inlägg.

 

Vi kommer att vara iväg på en aktivitet under dagen och på kvällen ska vi äta en tre-rätters tillsammans bara familjen.

 

Vi har grovplanerat lite genom att ta fram en hummer på tining liksom en fin bit älgkalvsfilé. Efterrätten ska bli någon form av glassbomb är det tänkt.

 

Innan vi far och handlar får vi försöka detaljplanera lite också. :)


Om du sneglar i högerspalten så har vi två nyheter!

Det första är en enkät inför morgondagens skålande vid tolvslaget. Själv dricker jag helst champagnen tidigare på kvällen och ett lite sötare mousserande vin vid tolvslaget.
Rösta du också!

Det andra är att MÅ Gott nu har en egen Facebook-sida. Klicka på FB-ikonen och gilla oss du med!

 

 

 

 

Grönkålssallad med apelsin och halloumi

Ett litet julinlägg till bara...
sedan får det vara slutbloggat om julen (och fjällen) för den här gången. :)

När vi var i fjällen åt vi ju julbord på julaftonen och de andra dagarna turades vi om att laga mat.
Mattias och jag gjorde tjälaknul och potatis- och jordärtskocksgratäng med västerbottensost och för att få till en julig twist så gjorde vi en grönkålssallad med halloumi, fikon och apelsin med saffransdressing.

Grönkålssallad med apelsin och halloumi

150 g grönkål, hackad o förvälld

3 apelsin, filead i klyftor

3 fikon, i klyftor

200 g halloumi, stekt i bitar

1 dl cashewnötter, rostade el orostade

saffransdressing:

1 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja + till stekningen av osten

1 msk honung

½ g saffran

flingsalt

Blanda salladen och slå över dressingen.

Grönkålen blev något av en följetong i stugan dagarna innan vi använde den och vissa var lite skeptiskt til att äta den, men den blev väldigt god!

Det var lite panik kvällen innan vi skulle åka då vi inte alls planerat någon efterrätt. Vi bestämde oss till sist för Lingonsviss. Lite i tråkigaste laget kanske, men sött, syrligt och frasigt kan ju inte gå fel. :)

Lingonsviss

8-10 pers

 

3 dl vispgrädde

100 g rårörda lingon

½ l vaniljgrädde

marängbottnar:

5äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk citronsaft

Sätt ugnen på 100°, vispa äggvitor, socker och citronsaft till fast maräng. Spritsa runda bottnar i portionsstorlek på bakplåtspapper och grädda i ca 3 timmar.

Vispa grädden och blanda med rårörda lingon. Fördela glass på marängen olch toppa med lingongrädden. Garnera med lingon.

 

Hm, det blev ett långt inlägg, men å andra sidan fick jag ju med efterrätten också. :)

 

Ikväll ska vi på middag och trevligheter med hela högen av Strömqvistare!

 

/Åsa



Julbord 2012

På julafton åt vi jullunch på Fjällgården i Gräftåvallen, ett mysigt ställe med grånade väggar och trevlig atmosfär. Fjällgården är även med i Smakriket Jämtland och serverar mat gjord på närproducerade råvaror!

Kön ringlade lång runt julbordet, och även fast man bara tänker ta lite av varje så blir det överfullt när det är dags att sätta sig och njuta av maten.

Det fanns allt man kunde önska sig,

...laxar i olika former, renkorv, älgsalami , lutfisk, revbensspjäll, olika ostar, pateer och mycket mera.

Vi hoppade ris ala maltan på gottebordet och valde julgodis efter maten.

Vissa hann även med några åk i slalombacken före lunchen!

Efter julbordet var det dans runt granen, och sen kom tomten på besök.

God fortsättning på julen önskar vi er! (eller är det nu man säger gott slut?)

/Mattias & Åsa



Jul i fjällen

Vi har i år firat julen i fjällen tillsammans med Åsas mor och syster med familj.
 

I lördags drog vi iväg och har haft några härliga dagar med skidåkning på längden och tvären och en massa god mat förstås!
 

 

Om man fortfarande har glögg kvar så kan vi tipsa om ett par goda tilltugg!

 

Vi gjorde en variant med flarn av västerbottensost som toppades först med creme fraiche blandat med citronskal och sedan en klick mango chutney. Ett enkelt tilltugg att göra i ett begränsat kök med ugn.

Den andra är en oströra som vi serverade på crostini (vi testade även på pepparkaka och det funkade också).
Vi tog lika delar av cheddarost, fetaost och cremecheese, samt lite creme fraiche för att få den i lagom mjuk.

 

En massa god mat skrev vi ju inledningsvis att det blivit, men vi i har inte förätit oss på j u l m a t direkt.  Ni kan ju förstå att vi inte har hunnit fundera på nyårsmat när vi inte ens är klar med julmaten än! :)

 

 

God fortsättning!

 

/Mattias & Åsa

God Jul!


Hönsen har givit oss mycket glädje det här året med trevligt sällskap och finfina ägg och nu fick de även möjlighet att agera luciatåg!

Vi önskar er alla en riktig God Jul!

Mattias & Åsa

Julens efterrätter

Pratade lite om efterrätter så här i juletider med några på jobbet och det verkar inte vara så där jättevanligt, jag var i minoritet i min något snäva undersökning.

 

Äter man ett stort julbord om julaftonen och inte orkar med efterrätt då så finns det ju massor av dagar under julen då man kan klämma in en efterrätt, men jag tror i och för sig att det alltid finns lite plats över för efterrätter!

 

Loves favorit är ris ala malta och som tur är fick han det på skolans julbord.

 

Här kommer några andra av efterrättsfavoriterna i juletider:

 

Först ut är den läckra saffranskolapajen som syrran bjöd på förra julen!

 

 

 

Något vi alltid gör någon gång under julen är klassiska saffranspäron - så gott med en klick vispad grädde till!

 

 

Något som blivit en superfavorit är julpannacottan med lingon. En yoghurtpannacotta med julsmak och lingon i glögg - mmm!

 

 

Mera lingon - en julig tårta!

 

 

Vad har du för favorit när det gäller julens efterrätter?

 

/Åsa

 



Gravad ingefärslax

Det går minst sagt trögt i detta julkök, men nu är i alla fall laxen gravad!

 

Eftersom vi tyckte att den ingefärsgravade blev så lyckad ifjol så var det ingen tvekan om att vi skulle göra sådan även i år.

 

 

Till laxen tror jag att vi blandar en wasabisås i år och antagligen en vanlig gravlaxsås också - det är ju så gott!

 

Receptet på gravlaxen finns här!

 

Planen är att det ska kokas godis också, men det dröjer nog ett par dagar än.

 

 Jag har nog aldrig varit så julgodissugen tidigare, men som tur var fick jag en ask dumlekola igår när vi bytte julklappar på jobbet så det får stilla sötsuget tills vidare (men säg inget till familjen för de tror inte jag öppnat asken än...).

 

Egentligen hade jag velat göra egna marshmallows, men jag får nog spara på receptet ett tag till eftersom det är så många önskemål på andra sorters julgodis.

 

 

 

MÅ så gott!

 

/Åsa