Midsommar

Vilken fin midsommar vi fick!

Solsken, värme (som vi har väntat), altanhäng, grillning och trevligt sällskap bjöd midsommaraftonen på!

Vi var hos syrran där vi först blev bjudna på champagnedrinkar, fetaostrullar, korvar och crostini. Därefter tändes grillarna.

Kameran blev inte allt för flitigt använd, men en bild på tallriken blev det i alla fall. :)

Vi grillade älgkalvfilé som vi marinerade innan i en riktigt bra rödvinsmarinad som vi tipsades om på FB.

Till det åt vi potatissallad, fetaoströra, supergoda såser - Mattias goda bea och Evas goda rödvinssås, ostar, melon och det bästa av allt - Eva gjorde olika grönsaker i ugnen, paprika, morötter, svamp mm. När det var tillagat la hon till bönor och en god dressing.

Jag har blivit lovad receptet så jag återkommer säkert med det senare i sommar!

Rödvinsmarinad

2 dl Vatten

4½ dl Rött vin

1 tsk socker

2 st köttbuljong

1 st grönsaksbuljong

2 tsk torkad timjan

2 tsk hackad basilika
1 msk balsamicovinäger
1 tsk krossad rosépeppar
 2 klyftor vitlök
1 msk olivolja
ca 40 gram smör
5 plommon

Hacka vitlöken, dela och kärna ur plommonen.
Blanda allt i en kastrull och koka upp.
Låt sedan koka ner till ca ¾ delar av ursprunget.
Sila koket och låt sedan svalna.

 

Till efterrätt fick vi njuta av kardemummaflarn med vaniljglass och rabarberkompott!

På midsommardagen blev vi bjudna på lunch i stugan, det var sallader, västerbottenspaj, romtårta, sillar och en massa gott!

Trots att vi varit borta och ätit hela helgen lyckades vi få till en restmiddag idag med lite av varje.

Enrisrökt lax, älgfilé till exempel och inte att förglömma våra enga ägg som smakade hur gott som helst!

Hoppas ni också haft en härlig midsommarhelg!

/MÅ