Miljoner bubblor i ett glas

För ett tag sedan fick vi en flaska champagne från The Wine Company, Champagne Sophie Baron.
 

Det finns ju alltid tillfällen för lite bubblor, men den här flaskan hade legat på kylning ett tag innan vi korkade upp den.
 

Det är en riktigt fräsch och frisk champagne, aningen torr och väldigt lättdrucken.

Bubblorna rullade  fint i munnen. :)
 

 

Saxat om flaskan:

"Grande Réserve Sophie Baron är en klassisk champagne. Fina nyanser av mognad och trä visar att den ädla drycken innehåller en stor del reservevin. Smaken är välbalanserad och ädel. Fruktarom med inslag av honung, kola och rostarom. En harmonisk och fin champagne".

 

M & Å



Marinerade grönsaker

Den här veckan har vardagsmatsfantasin gått på sparlåga, men hos Remsan blev jag inspirerad till en av middagarna.

Mattias har rökt älghjärtan så jag tog några skivor av det och serverade med marinerade grönsaker.

På bilden grönsakerna innan ugnen.

Jag delade grönsaker i bitar, zucchini, paprika och fänkål, och stänkte över lite olivolja och salt. In i ugnen i ca 20 minuter.

Sedan kommer vi till det bästa med den här rätten - marinaden!Häll marinaden över de varma grönsakerna.

Marinad till grillade grönsaker

1 citron, skal och  saft

2 msk olivolja

1 msk vatten

1 vitlöksklyfta, pressad

50 g finriven parmesan

salt och peppar

Tokgott!

Barnen är inga älskare av varma grönsaker, men de smakade i alla fall och åt potatis till sitt kött.

En annan dag blev det kronärtskockssoppa, men den var verkligen mesig och förtjänar inget eget inlägg här. Idag lasagne och i morgon godaste fiskgratängen. Nu är jag på gång med middagsplaneringen! :)



Rotfruktssoppa

 

Nu är det vardag och nu kör vi en soppa i veckan igen!

 

Förra veckan gjorde vi en mixad rotfruktssoppa med en god färskosttopping.

 

 

 

Rotfruktssoppa

 

½ kg morötter

½ kg palsternacka

½ kg potatis

1 l vatten

1 grönsaksbuljong

2 dl grädde

färska örter, vi hade persilja och timjan

salt och peppar

Koka upp rotfrukterna med buljongen tills de är mjuka. Mixa tillsammans med lite färska örter. Smaka av med salt och peppar och servera med pepparrotskräm.

250 g cream cheese

2 dl creme fraiche

salt och peppar

2 msk riven pepperrot

 

Blanda till en kräm.

 

 

Nu när alla jobbar och går på skolan är det mindre tid att handla och laga middag innan kvällens aktiviteter drar igång, men vi försöker planera och göra matlista så att det ska fungera så smidigt som möjligt.

 

Må så gott!

 

/Åsa

Vinbär- och hallonvinäger

I år har vi varit urdåliga på att plocka bär. En del har det ändå blivit, men det mesta har vi ätit upp på en gång.

Idag plockade jag Mattias av ytterligare några deciliter av vinbärsbuskarna.

 

Det blev bland annat en balsamvinäger med bär.

Nu ska den få stå ett tag och om några veckor kommer vi förhoppningsvis att ha den godaste vinägern här hemma!

 

 

 Vinbär- och hallonvinäger

4 dl vit balsamvinäger
1 knapp msk strösocker
2 dl svarta vinbär
2 dl hallon och björnbär

Rör ut sockret i balsamvinägern. Slå över bären och låt stå i ca 1 månad i rumstemperatur. Sila sedan av bären och förvara svalt.

 

Inte så supersmart att stoppa ner bär i flaskan kanske, men det gick av bara farten. :)

 

Svartvinbärsglass

Nu när bärbuskarna är fulla av goda bär så kan man med fördel göra en god glass av några klasar svarta vinbär!

 

Förutom frystiden tar det nästan ingen tid alls att göra den.

 

 

 

Svartvinbärsglass

 

2 dl svarta vinbär

1½ dl florsocker

3 dl grädde

vanilj

 

Mixa vänbären och rör ut florsockret i bären.

Häll på grädden och vispa blandningen ganska fast.

Häll i en form och frys i minst 5 timmar.

 

Jättegott med mycket bärsmak!

 

Receptet hittade jag hos Söta saker.


Trevlig helg!

/M+Å

 

 

Delicato Dumle och Turkisk peppar

Delicatobollar har väl alla ätit? I oktober kommer det två smaknyheter:

Dumle och Turkisk Peppar

Hiss eller diss - vad tror du?

Dagens skörd:

Äggen, plus några till, gav vi bort men resten käkade vi upp till middag.

Jag kokade tagliatelle som vi åt med en gräddig sås med soltorkade tomater, vitlök, oregano, persilja och olivört. Tea åt sockerärter och skinka till, medan jag åt de goda bondbönorna!

Tomaterna får sitta kvar på kvistarna ett tag till, förhoppningsvis blir det lika härlig sol ett tag till så kanske de rodnar till sist.

/Åsa