Härlig quinoa söker överbliven böna

Vi har tidigare skrivit om detta att det slängs mycket mat i soporna i Sverige.

Vi lovade då att vi skulle skärpa till oss när det gällde detta.

Och det har vi sannerligen gjort.

Vi lät ju Marit och hennes vimsiga kompisar flytta in i hönshuset i våras och de käkar gladeligen i sig alla rester vi får över!

Tillbaka får vi bland annat goooda ägg med den gulaste gulan!

För den som inte har hönor som smaskar i sig resterna och kanske inte är så bra på att ta hand om matresterna så kanske restdejting vore något? :)

När vi hade LoT på föräldrakooperativet så fick barnen som skulle sluta och börja i skolan vara med och göra lunch en dag. Till det uppdraget hörde också att välja vilken maträtt man skulle bjuda de andra barnen på.

Pannkaka, korv & makaroner, köttbullar och pizza var vanliga önskemål, men en gång var det ett barn som allra helst önskade att få laga rester eftersom det alltid brukade vara det godaste! :)


Må så gott!

/ Mattias & Åsa

Födelsefarsdag

Idag har vi firat dubbelt upp, farsdag och Mattias födelsedag sammanfaller i år.

 

Detta till trots, så blev det ett väldigt enkelt firande. Några presenter och skönsång på sängen i morse och tårtfika på eftermiddagen.

 

Tårtan fylldes med hallonmousse och dumlefluff. Det låter barnsligt, men det blev en lyckad kombo då det inte var något sött i övrigt på tårtan.

 

 

Dumlefluff hade jag inte tidigare gjort, men det var ju plättlätt och, som sagt, barnsligt gott!

 

 

Dumlefluff

 

3 dl grädde

20-22 dumlekolor

 

Dela dumlekolorna i halvor.Värm vispgrädden i en kastrull, ej kokas.
Häll i dumlekolorna och rör om tills dom smält.
Häll upp på burk med lock och låt den stå kallt, gärna över natten.
När dumlegrädden är helt kall vispas den upp till ett fluff!

 

 

Det blev för mycket fluff till ett lager i tårtan, men det hade nog blivit för snålt med halva satsen också. Å andra sidan var vispskålen ändå tom innan tårtan var klar. :)

 

 

Man överdriver ju inte om man säger att tårtan inte överdekorerades, lite gräddspritsar och färska björnbär bara.

Som synes på vår tårtstökiga bänk så använde vi köpebottnar och det funkar hur bra som helst. :)

 

Grattis Mattias!

 

 

Må så gott!

 

/Åsa

 

 



Vinprovning

Vin-gillare som man är så kunde jag inte annat än svara ja (eller kanske mer JA!) när förfrågan om att vara med på vinprovning kom.

Vi var nog ca 25 stycken som tyckte mer och mindre om röda viner och vi träffades en mörk oktoberfredag i jobbets fikarum och lyssnade till Ann Svensson, sommelier med egna företaget Smakrådet.

Provningen innehöll fem röda viner som alla var gjorda på samma druva, Cabernet Sauvignon.

Sommeliern var jätteduktig och berättade kunnigt och intressant om vinerna.

Först ut var Fortant Cabernet Sauvignon, Frankrike.

Det jag skrev i mina papper om det var bland annat att det har en ganska matt färg, doftar svarta vinbär och är ett lätt vin.

Detta var det jag under provningen tyckte allra minst om.

Näst ut var rock-vinet, Elvis the King från Californien, USA.

Ett vin med lila och klar färg, söt doft av svarta vinbär och ek. Fruktigt och medelfylligt vin som passar bra till en kraftig pastarätt.

Det här vinet var det vin som föll de som inte brukar dricka rött vin i smaken.

Det tredje vinet var ett argentinskt vin, Gestos.

Ett mörkt blårött vin med doft av fikon och källare. Hög syra och en fyllig god smak. Passar bra till en bra köttbit.

Min absoluta favorit under kvällen!

Fjärde vinet är Castillo de Molina, Chile.

En grumlig och blåröd fär med doft av svarta vinbär, enbär och bränt gummi. Smakade fylligt av vanilj och svarta vinbär. Ett vin till ostbrickan.

Mina anteckningar från kvällen.

Sist ut var Nederburg Manor House, Sydafrika.

Har en tegel-blå färg med doft av choklad, rostat ekfat och plommon.

Fyllig och sträv smak. Passar till lamm.

Tvåan var godast enligt Monica och trean och även femman enligt mig.

Jag hade egen fotograf, det är Marita Andersson som tagit bilderna från kvällen (utom på mina snygga anteckningar). Tack Marita!


Trevlig helg!

/Åsa



Isterband och rotfruktspytt

 

 

Måndag betyder vardagsmat som både ska gå snabbt att tillaga, vara god och helst innehålla några nyttigheter.

 

 

Den här rätten blev jag inspirerad av från någon sån här matkasse. Även om man inte köper dessa själv kan man få finfina tips!

 

Insterband är inte riktigt min grej, men pytten till var fräsch med äpple och senapskrämen blev pricken över i.

 



Isterband med rotfruktspytt och senapskräm

½ kg potatis
 3-4  morötter
2 palsternackor
2 äpplen
olivolja
smör
 hackad persilja
salt o peppar

2 fp isterband

1 dl gräddfil
1 msk senap
peppar

Skala potatis, morötter och palsternackor och skär i små tärningar. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt lite smör. Fräs rotfrukterna under omrörning tills de är mjuka, 10-15 minuter. Tillsätt tärnade äpplen, hackad persilja och smaka av med salt och peppar.

Dela varje isterband på mitten. Stek isterbanden i smör ca 2 minuter på varje sida.

Blanda gräddfil med senap och rör om. Smaka av med svartpeppar.

Ikväll blir det tv soffan med en mjukstut och en kopp rykande te framför Lykke som äntligen är tillbaka i rutan igen!


Trevlig kväll!
/Åsa




Bagarstugan

Igår var det dags att baka tunnbröd med svägerska och svärmor.

Koncentrerade bagare i bakstugan!



Efter tre timmars bakande hade vi förvandlat en stöpa på 10 liter vätska till omkring 90 tunnbrödkakor!



 

Mjölet yr verkligen omkring i bagarstugan när man sopar av mjölet av kakorna.

Glada bagare!

Det känns bra att kunna fylla på frysen med 35-40 hembakade tunnbröd!

/Mattias


Med kniven i högsta hugg

Ja, det kan man väl säga att Mattias har idag.

 

Det är nämligen dags att ta hand om ca 40 kg älgkött.

 

 

Själv gillar jag inte alls att hålla på med köttet så han gör nästan allt själv, faktiskt från jakten till tillagning. Jag bistår med lite packning, märkning och ibland glada tillrop. :)

 

Mycket jobb en sen torsdagskväll, men så himla skönt att ha frysen fullproppad med älgkött! Kött från djur som man dessutom vet har haft ett bra liv innan det hamnade på våran köksbänk.

 

Må så gott!

 

/Åsa

 

 



Snabblagad lax med risonirisotto

Lax tycker vi är väldigt gott, och det är ju snabbt och enkelt att tillaga också!

Förslag till den här rätten hittade jag i ICA Maxis receptfolder, men då var det med findus (?) färdiga fisksås, eftersom vi inte brukar vara så förtjusta i färdiga såser gjorde jag en egen sås till. 

 

Så här gjorde vi:

Fisken:

4 bitar Laxfilé

Olivolja

Salt & Peppar

Risotton:

3 dl Risoni

Olivolja

2-3 mskVitt vin

7 dl Grönsaksbuljong

1 dl riven Västerbottensost

Gräslök

Såsen:

Smör

Fiskbuljong

1 dl vitt vin

3 dl grädde

Maizena

Dill

Laxen:

Fisken la vi i en ungsform och ringlade över lite olivolja, saltade och pepprade, in i ugnen i ca:200 grader i 15-20min.

Risotton:

Risonin får fräsa några minuter en kastrull med lite olivolja utan att det tar färg, tillsätt sedan vinet och låt det koka in, tillsätt sedan grönsaksbuljongen i omgångar och låt det småputtra i ca 15min eller tills risonin är mjuk, riv sedan ner västerbottensosten och finskuren gräslök, smaka av med salt och peppar.

Såsen:

Smält någon matsked med smör, smula ner buljongtärningen och låt den fräsa lite i smöret, tillsätt 1 msk maizena och sedan vinet och grädden, låt såsen koka ett tag under omrörning, lägg sedan i dillen och smaka av med salt och peppar!

Vi serverade lättkokta sockerärtor till.

Ha en bra onsdag!

Mattias