Maränger

När jag gör egna maränger brukar jag vispa äggvita och blanda med socker, det är ju inget konstigt med det.

Men kolla här:

 

Lite knäppt va?

/Åsa

Silviakaka

Sötsugen och nackont, inget hemma, tänkte att barnen och jag kunde hjälpas åt att baka något gott till fika, men de drog i väg på varsitt håll till kompisar.

Vispade ihop en Silviakaka för första gången i mitt liv! Hade faktiskt ingen tanke på boken som släppts denna vecka om en viss konung...

Silviakaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 msk vaniljsocker

2 msk bakpulver

1 dl vatten

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt, blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten. Häll i vattnet och rör till en jämn smet. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten. (sätt gärna ett bakplåtspapper i botten först). Ställ in i ugnen i 175 grader, i 30 minuter.

glasyr:

100 g margarin

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

riven kokos

Smält margarin i en kastrull, häll i socker och vaniljsocker. Vispa ner äggulan försiktigt. Låt glasyren svalna lite och bred den över den avsvalnade kakan. Strö över kokos.

Jag hade varken bakat eller ätit Silvia-kaka tidigare. Den var god, men jag tror ändå att jag föredrar en riktigt bra kärleksmums!

Började kolla lite på Leilas nya program, men nja, Arne Weise och Leila i Weises kök var inte bra teve... Nu kanske jag inte kan uttala om detta eftersom jag faktiskt knäppte av innan bechamelsåsen.

/Åsa



Laxgratäng med chili

Här kommer en enkel men god fiskrätt med sting!

Laxgratäng med chili!


Så här gjorde vi:

500 gr Laxfilé
5 dl Cremefraiche
2 msk Sambal Oelek
Parmesanost
1 kg Potatis
1 dl Mjölk
1 Smörklick
Salt & Peppar

Skala och koka potatisen, gör en potatismos av potatis, mjölk och en smörklick, smaka av med salt och peppar, tillsätt gärna lite riven parmesanost.
Lägg laxen i en ugnssäker form, blanda cremefraichen med sambal, ca 1dl riven parmesan och salta och peppra. Bre över laxen med cremfraicheblandningen, klicka moset runt om.
Avsluta med att strö parmesanost över.

Gratinera i ugnen 220 grader i ca 20 min.

Receptet lånade vi härifrån

//Mattias

Leilas Home Delivery

Ikväll börjar Leilas nya serie Leilas Home Delivery. Jag har ingen aning hur det blir när hon besöker människor i deras hem eftersom miljön har varit så viktig i hennes tidigare program. 

Hur som helst, ikväll på Tv4+ kl 21, är det första avsnittet.

Leila har även en egen snygg sida, Whats cooking.

Det är ju helt knäppt att jag fortfarande inte skaffat hennes A Piece of Cake, jag har säkert bakat det mesta ur den, så jag vet ju vad jag får. :) Fin är den också!


/Åsa

Kanelrostade solrosfrön

Havregrynsgröt serveras nästan varje morgon här hemma. Barnen äter sylt på, men eftersom det är hård åtgång på sylt här så brukar de få ha den i fred.

För att piffa upp gröten rostar jag ibland solrosfrön och strör över.

Åsas kanelrostade solrosfrön

Häll solrosfröna i en långpanna och ringla flytande honung över. Pudra på rejält med kanel och rör om.

Låt de rosta i ugnsvärme (175-200°) tills de precis börjat få färg.

Supergott!

Lite mallig är jag allt att jag vann en frukosttävling med mina solrosfrön för ungefär ett år sedan (hos Hanna). :)

/Åsa

Chicken a´la King

Kycklinggryta brukar vi äta med jämna mellanrum, speciellt under vinterhalvåret, däremot har vi aldrig gjort Chicken a´la King, så nu var det dags..


Så här gjorde vi:

1 kg Kycklingfilé
1 Gul lök
1 Röd Paprika
Hönsbuljong
5 dl vatten
3 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk Harissa
Salt och peppar
Maizenamjö
Färsk Persilja

Skär kycklingen i mindre bitar, bryn dom sedan i smör i en gryta. (kryddade även på kycklingen med grillkrydda) efter du brynt kycklingen lägger du den åt sidan. Hacka löken och strimla paprikan och fräs det med lite smör. Efter någon minut slår du på vattnet och lägger i buljongen, låt koka upp och tillsätt sedan grädden och mjölken. när såsen kokat upp tillsätter du harissan (eller sambal oelek) efter smak. salta och peppra, sänk värmen och tillsätt kycklingen, låt det småputtra medan du kokar riset

Red på slutet av grytan med maizenamjöl utspätt med lite vatten, samt klipp i lite persilja!

Servera med ris!

Smaklig måltid!

/Mattias

Laxburgare med limeaioli

För ett tag sedan gjorde vi Laxburgare med limeaioli, det är en hyfsat lättlagad rätt som gillades av både oss och ungarna.

Så här gjorde vi:

Laxburgarna:

500gr Laxfilé

1 ägg

0,5 dl grädde

0,5 gul lök

Ströbröd

Salt & Peppar

Smör

8 skivor lantbröd

Mango

Röd lök

Sallad

Hacka laxen och lägg den i en bunke (du kan mixa den om du vill, men vi ville ha lite grövre bitar) Tillsätt hackad lök grädden och ägget, smaka av med salt och peppar.

Forma smeten till lagomt stora burgare, vänd burgarna i ströbröd och stek dom i smör ca 4min per sida.

Rosta brödskivorna i en panna, skär klyftor av mangon, skär övriga gönsaker.

Ta en brödskiva, och fördela grönsakerna på den, lägg på en burgare och toppa med mango och en brödskiva till på toppen, ät med limeaiolin nedan!

Limeaiolin:

1 äggula

1 dl rapsolja

1 lime

1-2 vitlöksklyftor

Vispa ihop äggulan med oljan (i en tunn stråle) riv skalet av limen och pressa ur saften, tillsätt det till majonäsen pressa i vitlök efter smak.

Salta och peppra

Receptet vi utgått från hittar du här

//Mattias