Mat med känsla

I onsdags var det final i Sveriges Mästerkock vi kunde se Sigrid vinna!

Tea och jag har följt hela programserien och våra främsta favoriter föll bort på sluttampen, men i finalen höll jag på Sigrid.

Hennes kokbok är redan klar, Spisvärme: Mat med känsla.

Här kan man bläddra lite i boken!

Ikväll har hela familjen tittat på Tintin tilsammans och tryckt i oss både kex, ostar och en hel del godis. Skön start på helgen!

Trevlig helg!

/Åsa

Kikärtssoppa

Nu är det dags för lite soppbloggning igen tycker jag!

När det gäller veckans soppa så snodde jag delvis receptet från nyaste Buffé, men tog bort en del coh la till en del.

Den blev något smaklös tycker jag och nästa gång ska jag använda  mer av den färska ingefäran och lägger i lite chili också.

Utseendet får ju verkligen inga pluspoäng, men jag försökte rädda den med lite färska örter som tinat fram i örtagården och en klick matyoghurt.

Kikärtssoppa

2 gula lökar

1-2 morötter

1 skvätt olja

2 burkar kikärter

2 tsk spiskummin

ingefära, riven

2 vitlöksklyftor

6 dl vatten

2 grönsaksbuljong, tärningar

6 dl vatten

Skär lök och morötter i bitar. Fräs i olja i ca 5 minuter. Tillsätt kikärter, spiskummin, ingefära, hackad vitlök (och gärna hackad chili!) och fräs 5 minuter.

Tillsätt vatten och buljong och sjud soppan under lock i ytterligare 5 minuter.

Mixa soppan. Vi lät några kikärter och morotsbitar vara kvar och ge lite att tugga på.

Vi serverade soppan med en klick matyoghurt och quesadillas!

Ikväll har jag och barnen varit på skidavslutning där det ena tokeriet avlöste det andra. Jag hoppas vi får se filmen som gänget spelade in!

Helgens skidtävlingar som skulle avsluta säsongen är inställda så nu planerar vi om helgen.

Må så gott!

/Åsa

Flamberad Älgfilé

I inlägget nedan fick ni receptet på västerbottenspotatis, här kommer även receptet på älgfilén vi åt till!

Flamberad Älgfilé

600 gr Älgfilé

2 st Schalottenlök

0,5 dl Cognac

3 dl grädde

Salt & Peppar

Smör

Skär filén i cm-tjocka skivor, salta och peppra runt om. Bryn köttet i smör, ta sedan ur filén ur pannan och bryn den finhackade löken. När du brynt löken en stund lägger du tillbaka köttet i pannan, låt köttet brynas med löken ett tag, ta bort pannan från plattan (och köksfläkten), slå på cognac tänd sedan på cognacen i pannan.

När det slutat brinna häller du över grädden, låt småputtra ett litet tag, smaka av med salt och peppar.
Om du vill låta såsen puttra längre, ta ur köttet då under tiden så det inte blir överlagat!

Det finns nog inget så gott som älgfilé!

/Mattias

HP

Idag har vi haft födelsedagsfika för Love som fyllde år i fredags!

Jag ville göra en tårta med päronfyllning och googlade runt en del. Fastnade för päronmousse och såg då att "alla" tårtbloggar bloggade om päronmousse tillsammans med after eightkräm.

Jag gjorde päronmoussen på päronpuré (barnmatshyllan) och tyckte att den var god när jag smakade av den. After eightkrämen på mörk choklad och after eight fick en väldigt stark chokladsmak.

Jag tog därför ett tunt lager av chokladkrämen och tjockare av päronmoussen.

Jag är lite besviken över päronmoussen, tyckte inte den smakade något särskilt alls i själva tårtan. Chokladkrämen däremot var god, men jag vispade den för tjock.

Dekorationen blev i Harry Potter-tema.

Själva tårtan ska föreställa en bok, men det syns inte på bilden.

Idag är det våffeldagen, men vi har fikat så mycket idag och blev jätteglada när syrran bjöd på jättegod lasagne till middag!

Må så gott!

/Åsa

 

Älgfilé med västerbottenspotatis

För ett tag sedan bjöd Mattias på supergod älgfilé med whiskeysås och västerbottenspotatis.
Det smakade väääldigt gott och jag håller med Tea som sa "sånt här kött kan vi väl äta flera gånger samma vecka"!

Potatisen ser inte särskilt lyckad ut på bild, men om man gör den i portionsformar eller muffinsformar så håller den sig snyggare.

Gratinerad västerbottenspotatis

potatis för 4
2 dl creme fraiche
1 dl riven västerbottensost
1 ägg
persilja
salt och peppar

Koka potatisen mjuk. Pressa den i en bunke och blanda med övriga ingredienser. Fyll portionsformar och gratinera i ugnen (225°) till de fått fin färg.

 Västerbottensost tillsammans med potatis är en hit tillsammans!

Äntligen fredag igen! Ikväll ska vi fira Loves födelsedag med årets första (vet inte vad som hänt med oss, vi brukar ju grilla året om...) grillning och kanske en tårtbit!

Imorgon drar vi till fjälls på skidskytte, håll tummarna för att vi får fint väder!

Trevlig helg!

/Åsa

Godaste rostfrallan

När jag var nybliven mamma så fanns det inte så många matprogram på teve, men på dagarna fanns ett program som hette Köket. Anders Levén och Bagar-Johan, Johan Sörberg, var två av programmets kockar/bagare.

Jag har ett par bakböcker av Bagar-Johan och ett recept som jag gärna bakar efter är hans ost- och sesamtoast.

Nu sensast kom den köpta surdegen väl till pass!

Rostfralla med sesam

360g (3,6 dl) vatten

30 jäst

100 g surdeg av vete

60 g smör

600 g vetemjöl secial

50 g durumvete

1,5 msk sesamolja

salt

50 g rostade sesamfrön + till garnering

Blanda samtliga ingridienser utom sesamfröna. Kör degen i maskin i 10-12 minuter. Tillsätt sesamfrön och kör tills det blandats väl i degen.

Låt degen vila 20 minuter.

Dela degen i två bitar och rundriv dem.

Vik ihop den till limpor och lägg i smörade formar.

Pensla med ägg och strö över sesamfrön.

Låt jäsa i ca 45-60 minuter.

Snitta franskorna. Sätt in i ugnen på 250°, spraya in vatten och sänk temperaturen till 220°. Efter ca 30 minuter är de färdiga.

I orginalreceptet är det ostkuber i och det är jättegott, men går att utesluta. Hoppa däremot inte över sesamoljan och de rostade sesamfröna för det ger SÅ god smak!

Må så gott!

/Åsa



Cab Sauv.

Det är sällan vi bloggar vin här, men här kommer i alla fall ett vintips!

För en tid sedan beställde Mattias och syrran hem en låda vin av Morberg Collection.

Jag tyckte först inte att det var en jättebra idé då de recensioner jag läst om vinet inte var de bästa.

Jag blev glatt överraskad!

Jag tyckte att det var lent, smakrikt och fylligt med god eftersmak.

Vi åt det till älgfilé och det kunde inte passat bättre.

Det är ett chilenskt vin som har nr 75678 på Systembolaget och säljs i låda med 6 flaskor.

Medan killarna är i Värmland och skidskyttar så tänkte jag ta med mig Tea ut i växthuset idag för att fixa i ordning lite och peta ner några frön. I väntan på att våren ska komma...

Ha en härlig lördag!

/Åsa