Rotfruktssoppa

 

Nu är det vardag och nu kör vi en soppa i veckan igen!

 

Förra veckan gjorde vi en mixad rotfruktssoppa med en god färskosttopping.

 

 

 

Rotfruktssoppa

 

½ kg morötter

½ kg palsternacka

½ kg potatis

1 l vatten

1 grönsaksbuljong

2 dl grädde

färska örter, vi hade persilja och timjan

salt och peppar

Koka upp rotfrukterna med buljongen tills de är mjuka. Mixa tillsammans med lite färska örter. Smaka av med salt och peppar och servera med pepparrotskräm.

250 g cream cheese

2 dl creme fraiche

salt och peppar

2 msk riven pepperrot

 

Blanda till en kräm.

 

 

Nu när alla jobbar och går på skolan är det mindre tid att handla och laga middag innan kvällens aktiviteter drar igång, men vi försöker planera och göra matlista så att det ska fungera så smidigt som möjligt.

 

Må så gott!

 

/Åsa