Grönsakspasta med basilikakräm

Pastan jag gjorde förra veckan är en vegetarisk rätt som får god smak av basilikakrämen och de spänstiga grönsakerna känns fräscha. Gott med de rostade solrosfröna till!

 

 

Pasta med grönsaker och basilikakräm

50 g solrosfrön, torrostade

250 g broccoli, tinad

2-3 morötter

1 zucchini

1 kruka basilika

75 g ost, riven

1 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

pasta (4 pers)

125 mozzarella

3 tomater

 

Mixa ost, basilika, olja och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

 

Hyvla morötter och zucchini med osthyvel.

Koka pasta, låt broccoli, zucchini och morötter koka med sista 3 minuterna.

Dela mozzarellan i mindre bitar. Grovhacka tomaterna.

 

Häll av pastavattnet och blanda pasta och grönsaker med basilikakrämen. Blande ner mozzarella och tomater. Strö över solrosfröna.


Må så gott!

 

/Åsa