Krämig sås med brynt smör och citronskal

Till kräftorna är det nästan ett måste med god aioli! Mattias gjorde en supergod förra året och i år gjorde syrran en finfin!

Här kommer ytterligare ett tips på en god sås till årets kräftor.

Krämig sås med brynt smör och citronskal

2 dl creme fraiche

50 g smör

1 citron, rivet skal

½ dl hackad dill

salt och peppar

Smält smöret i kastrull och låt det hettas upp tills det är gyllebrynt. Låt svalna och tillsätt det sedan till creme fraichen i en tunn strålen och under kraftig vispning. Se till att inte få med den bruna bottensatsen. Vispa creme fraichen kraftigt.

Tillsätt citronskal och dill och smaka av med salt och peppar.

Receptet kommer från Lisa Lemke.

Det smakar friskt av citron, men samtidigt lite nötigt av smöret. Inget man skedar i sig, men passar jättebra till kräftan!

/Åsa