Fisksoppa med saffran

Idag blir det fisksoppa, det är otroligt gott tycker jag!

Så här gör jag min fisksoppa!

500 gr Laxfilé

6 st frysta Grönmusslor

200 gr tigerräkor

1 gr Saffran

2 st Gul lök

4 klyftor Vitlök

2 msk Rapsolja

1 st Morot

7 st Potatisar

2 stjälkar selleri

500 gr små Tomater

2 msk Tomatpuré

2 dl Vitt vin

3 dl Grädde

2 st Fiskbuljongtärning

Timjan

Cayeenpeppar

Salt

Peppar

1 L Vatten

Hacka löken och skiva vitlöken, bryn löken sakta i en stor gryta/kastrull i oljan, efter ca 5 min tillsätter du saffran, 2 tsk timjan och 1 krm cayennepeppar. Fräs några minuter till. Skala moroten och potatisen och skär i skivor låt rotskerna fräsa med löken. Skiva sellerin och lägg i den i grytan, bryn någon minut.

Häll sedan på vinet och vattnet, koka upp, tillsätt sedan buljongen och låt det koka i ca 15 minuter. lägg i tomaterna och smaka av med lite salt och peppar. skär fisken i kuber och tillsätt fisken, musslorna och räkorna i soppan, häll på grädden och låt det puttra i 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar!

Servera med vitlöksbröd!