Norrländsk tunnbrödrulle

Fick den senaste Allt om Mat i brevlådan härom dagen.

I den hittade jag detta recept som vi provade igår.

Tunnbrödsrulle med Viltskav och Pepparrotscrème.

Så här gjorde vi.

Färsk Pepparrot

5 dl Creme fraiche

500 gr Skav av älg

Smör

Mjukt tunnbröd

Färsk persilja

1 gul lök

Salt & Peppar

Potatis ca 700gr

Skala och koka potatisen, häll av vattnet och krossa potatisen med ½ dl creme fraiche och 50 gr smör. Smaka av med salt och peppar.

Skiva löken och bryn köttet och löken i en stekpanna med smör. Salta och peppra!

Riv pepparrot  och blanda med den creme fraiche som är kvar (efter egen smak)

Smaka av cremen med salt och peppar.

Lägg ett tunnbröd på en tallrik och klicka på lagomt med mos, sedan skav och toppa med pepparrotscremen, strö över hackad persilja.

Vik i hop brödet till en ficka.

Ungarna vart väldigt förtjusta i denna rätt, och den gick snabbt att tillaga!

/Mattias