Saffranskolapaj

Nu lämnar vi nyårshelgen för den här gången och vänder oss raskt...

...tillbaka till julen! :)

Vi har fått förfrågningar om receptet på Evas saffranskolapaj så vi bad snällt och fick det av henne att lägga ut här!

Kolapaj med saffran

Mördeg:

250 gram vetemjöl

125 gram smör

125 gram florsocker

1 st ägg

Fyllning:

½ gram saffran

150 gram strösocker

1,6 dl vispgrädde

130 gram smör

4 st äggulor

1 gelatinblad

Gör så här

Gör pajdegen och kavla ut den, täck en större pajform med löstagbar botten Nagga, grädda i 200 grader, 15-18 min. Låt svalna.

Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Mal saffranet med socker, smält smöret. Blanda smör med vispgrädde, äggulor, socker och saffran.

Värm försiktigt i kastrull, smeten SKA tjockna men FÅR EJ koka.

Smält gelatinet över vattenbad med någon matsked vatten, rör ner det i smeten och häll den i det gräddade pajskalet.

Ställ kallt så den stelnar.

Vi har en fantastisk fin vintervärld här nu, det är som att bo i boken Olles skidvärld! Om temperaturen tillåter blir det nog en skidtur idag.

Ha en fin dag!

/Åsa