Hamburgare med Extra Allt

Tidigare, i vårt kök, så stod Åsa för planerandet av middagsmaten samt skrev handlingslistan. Mattias skötte handling och lagade maten.

Nu händer det mera sällan eftersom Mattias kommer hem sist av oss.

I fredags gjorde vi ialla fall comeback då Å planerade in en hamburgermiddag och M kockade.

Lite överkurs kanske och inte direkt "snabbmat", men...

Det blev succé skulle man kunna säga!

Burgare med extra allt

Något annat än den vanliga ketchupen

1 burk hela tomater

1 dl äppelcidervinäger

1 lagerblad

några korn kanel

1 kryddnejlika

½ dl råsocker

½ dl tomatpuré

1 msk potatismjöl

salt

vatten

Häll av tomatjuicen. Koka upp äppelcidervinäger, lagerblad,

kanel, kryddnejlika och socker.

Tillsätt tomaterna, tomatpuré och salt.

Mixa slät med stavmixer. Rör ner potatismjölet utrört i lite vatten. Koka upp och ta av från värmen. Låt svalna.

Bbq-sås

3 dl ketchup

3 msk mörkt muskovadosocker

2 msk äppelcidervinäger

2 msk paprikapulver

2 vitlöksklyftor, pressade

1 msk senapspulver

1 tsk chiliflakes

2 tsk hickory

Blanda i en kastrull och låt småkoka ca 5 minuter. Låt svalna.

Chilidressing

2 msk majonäs

2 dl creme fraiche

3 msk chilisås

1 tsk dijonsenap

salt

Blanda och låt stå i kylen nån timme

Burgare

Köttfärs

Salt

Peppar

Bbq-sås

Blanda köttfärsen (vi tog förstås älgfärs som vanligt) med salt, peppar samt 1-2 msk Bbq-sås

Forma till burgare i önskad storlek. Stek burgarna i smör, pensla mot slutet båda sidorna med Bbq-sås.

Gör hamburgaren med bröd, sallad, dressing, bacon, ost, den hemlagade ketchupen och lök.
Vi serverade med grillad majskolv och vitlökssmör.

/Mattias & Åsa