Rotsellerisoppa

Solen värmer fortfarande skönt, men nu har vi hoppat på sopptåget igen och först ut blev en rotsellerisoppa med potatis, och isterband till den som vill. Gott och perfekt innan träningen!

 

 

Rotsellerisoppa med isterbandsfräs

 

500 g potatis

250 g rotselleri

1 gul lök

olja

1 l vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1½ dl grädde

timjan

salt & peppar

 

300 g isterband

 

Skala lök, potatis och rotselleri. Skär dem i mindre bitar. Stek löken i lite olja, tillsätt rotsellirin och stek ytterligare en liten stund. Tillsätt vatten, buljongtärning och potatis. Koka till potatis och rotselleri är mjuka. Mixa soppan helt slät eller som jag gjorde, med några bitar kvar. Tillsätt grädde och timjan, smaka av med salt och peppar. Låt koka upp igen.

 

Skrapa ur isterbandet ur skinnet och fräs i olja. Servera tillsammans med soppan.