Fyllig nässelsoppa

 

 

Nu är det tid att plocka in nässlorna i köket igen, det är ju de späda fräscha nässlorna man vill åt!

 

 

Vi gör nässelsoppa varje år och använder oss av olika recept varje gång. :)

Det vi gjorde idag blev till en väldigt fyllig och fin soppa, det är nog den bästa hittills.

 

 

 

Nässelsoppa

 

förvällda nässlor, ca 2 l färska

1 gul lök

olivolja

1 dl vitt vin

6 dl vatten

1 dl mjölk

3 msk kycklingfond

2 msk vetemjöl

salt o peppar

Hacka nässlorna. Hacka löken och fräs den i olja.

Tillsätt vin, vatten, fond och mjölk. Låt koka under lock några minuter och mixa sedan.

Vispa ner mjöl utrört i lite vatten i soppan. Låt sjuda ytterligare några minuter. Smaka av med salt o peppar.

Servera nässelsoppan med kokta ägg. Vi stekte även örtkrutonger till.

 

 

Hur äter du helst nässlorna?