Caesarsallad till kräftorna

Till kräftorna passar det bra med en sallad.

Vi valde att göra en typ av caesarsallad med en grymt god dressing.

Caesarsallad till kräftorna

Dressing:

1 äggula

1 tsk dijonsenap

1-2 msk kapris + lite spad

1 vitlöksklyfta

1 dl rapsolja

30 g riven parmesanost

salt och peppar

Sallad:

Blandad sallad

1 rödlök

1 st grillad kycklingfilé i skivor

2-4 skivor lantbröd

2-4 msk rapsolja

§ dl finhackad dill

salt

Mixa samman vitlök, kapris, äggula och senap med stavmixer. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning. 

Blanda i osten och smaka av med salt och peppar.

Krutongerna gjorde jag den här gången i ugnen.

Skär brödet i tärningar. Blanda rapsolja och dill. Lägg brödtärningarna i långpanna och häll över oljan, blanda runt brödet och salta.

Rosta krutongerna i 225 grader i ca 10 minuter.

Strimla rödlöken och riv salladsbladen i mindre bitar. Varva sallad, lök, kyckling, krutonger och dressing i en skål.

Blomman som jag dekorerat med är gurkört som är god att äta.

/Åsa