Jordärtskockssoppa med isterbandscrunch

Det är långt mellan gångerna vi äter jordärtskockssoppa, men det blir ibland och det passar ju också bra som förrätt.

Idag gjorde vi soppan och serverade med isterbandscrunch. Idén fick jag härifrån.

Jordärtskockssoppa med isterbandscrunch

300 g jordärtskocka

150 g potatis

2 msk lantbuljong (eller 1-2 tärningar annan god buljong)

2½ dl vatten

1 dl vitt vin

1½ dl grädde

1½ dl mjölk

salt och peppar

2 isterband

Skala och tärna jordärtskockorna och potatisen och koka under lock med buljongen tills de mjuknat.

Slå på vinet, grädden och mjölken och salta och peppra.

Mixa soppan.

Skär isterbanden på längden och dra av skinnet. Smula ner i het panna och stek tills det är knaprigt.

Servera soppan med isterbandet.

Mattias köpte en brödkasse med olika bröd på Maxi igår och till soppan åt vi ett tomatbröd (tror jag att det var).

Vi har gjort soppan med enbart jordärtskockor ibland, men jag tycker att det är gott med lite potatis i. Idag tänkte jag ta i lite lök också, men det glömdes bort.

/Åsa