Citronsemifreddo

Idag firar vi Tea som har namnsdag. Det gjorde vi med äppelkaka och vaniljsås, men här kommer ett annat efterrättstips!


Äntligen har jag gjort min första semifreddo, med god hjälp av Love, och det var ju inte alls svårt. Bara väldigt gooott!

Citronsemifreddo

100 g färskost    

vaniljpulver

1 dl + 1/2 dl strösocker                   

3 st äggulor

3 dl grädde

2 st äggvitor

1 st citron

1 dl lemoncurd      

 Vispa färskost, vaniljsocker och 1 dl strösocker.
Separera äggulor och -vitor. Vispa in 
äggulorna i smeten.
Vispa grädden i en separat skål. Vänd in 
den i smeten med en slickepott.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med 
en elvisp. Tillsätt 1/2 dl strösocker och vispa 
till en slät maräng.
Vänd försiktigt in marängen i smeten med en slickepott.
Skrubba citronen i ljummet vatten, riv skalet och pressa 2 msk citronsaft. Blanda citronskal och -saft med lemon curd.
Varva smet och lemon curd-sås i en form. Frys i minst 4 timmar.
Ta fram i rumstemperatur en stund före servering.


Mmm...!

Trodde ju innan att lemoncurden skulle bli snygga "ränder" i den vita smeten, men med våra fina ägg blev ju hela smeten väldigt gul. :)

Tänk att även denna helg gick så snabbt...