Godaste Pizzan

Efter att vi köpt Per Morbergs kokbok så gör vi mest den här pizzan.

Den blev snabbt en favorit både för ungarna och oss! Vi lökälskande vuxna var först lite tveksamma till en pizza UTAN lök. Men tro det eller ej, vi saknar inte lök på den.

Även när vi gör andra pizzor så använder vi pizzasåsen och degen som grund!   

 

Så här gör vi:

Deg:

6 dl vatten

50 gr jäst

12 dl vetemjöl

1 tsk salt

Tomatsås:

1 burk hela Tomater

1/2 dl Olivolja

1 msk Oregano

Salt och Peppar

2 Vitlöksklyftor

Fyllning:

200 gr Skinka (gärna kallrökt eller lufttorkad)

250 gr Mozzarella

100 gr Soltorkade tomater (inlagda)

100 gr riven Cheddar

Färsk Basilika

Smula ner jästen i fingervarmt vatten, salta och tillsätt mjölet tills duu har en smidig deg. Låt degen jäsa i 1,5 timme. Sätt ugnen på 250 grader, tryck ut degen på ett bakplåtspapper (degen räcker till 2 stora pizzor) låt degen jäsa i 5 minuter till innan du förgräddar den i nedre delen av ugnen i ca 6 minuter.

Mixa tomaterna i en kastrull, rör ner olivoljan, oregano, salt & peppar. Pressa i vitlöken och värm sedan upp såsen hastigt och ställ den åt sidan.

Bred ut såsen på den förgräddade degen, riv sedan mozzarella och fördela den över pizzan, strimla tomaterna och riv skinkan i mindre bitar, fördela allt över pizzan.

Avsluta med ett jämnt lager riven cheddar!

Grädda på översta falsen i ugnen i 5-7 minuter

Lägg på några kvistar basilika innan du serverar!

/Mattias