Citronpasta med rökt lax

Igår serverades det pasta hos oss. Och idag också för den delen. När köket knappt går att använda och nästan hela familjen är krasslig så är det helt okej att äta gårdagens rester till middag.

Citronpasta med rökt lax

Penne eller annan pasta

1 färska sockerärter (150 g)

1 liten gul lök

300 g kallrökt lax i bit (jättegod från Börtnan hade vi!)

rivet skal av 1 citron

3 msk färskpressad citronjuice

2 dl vispgrädde

olivolja

salt och peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sockerärterna i pastavattnet under sista minuten.

Skala och finhacka löken. Skär bort skinnet på laxen. Skär den i strimlor.

Fräs löken glansig i olja 2–3 minuter i en stekpanna.

Blanda ner citronskal, citronjuice och peppar. Låt fräsa ytterligare ca 1 minut.

Tillsätt grädden. Låt koka ca 2 minuter.

Vänd ner laxen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt.

Häll av pastan med sockerärterna och blanda med såsen. Servera genast.

Receptet kommer härifrån.

Det var en krämig, men samtidigt fräsch pastarätt med mycket smak av laxen - gott!